Меню для праздничного стола
  • Порций: 8
  • Средняя

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Меню для праздничного стола

Повод:
  • 8 марта
  • День рождения
  • Праздничный стол

Универсальное меню для любого праздничного стола. Сразу 8 блюд: закуски, салаты, мясо и торт

  • Порций: 8
  • Средняя

Описание

Поделиться

Это праздничное меню из 8 блюд идеально подойдет для любого повода. Вы можете его готовить для семейных праздников, дней рождения или дружеских встреч. В нем подобраны легкие закуски, сытные основные блюда и, конечно же, вкуснейший торт. В качестве легкой закуски приготовьте миниатюрные яичные рулетики с начинкой из плавленого сыра и сочного перца. Также подайте красивые закусочные корзиночки из лаваша с начинкой из ветчины и овощей. Горячие мини бутерброды с ананасами и сыром тоже не будут лишними — они всегда разлетаются вмиг. Для любителей пикантных закусок приготовьте салат закуску из моркови с грибами по-корейски. Также в это меню включены два легких и вкусных салата. Это салат с брокколи и сыром фета, а также хрустящий салат из пекинской капусты с фасолью и морковью по-корейски. На горячее предлагаю подать сочное и ароматное куриное филе под овощами, запеченное в духовке. Ну, а на десерт подайте невероятно вкусный торт «Чернослив в шоколаде» — все гости будут в восторге!
Берите на заметку это меню — оно обеспечит праздничную атмосферу разнообразием блюд и их ярким оформлением!

1. Торт “Чернослив шоколаде”

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы 21 см):

Бисквит:

  • яйца — 5 шт.
  • мука — 200 г
  • сахар — 250 г (200 г+50г)
  • масло растительное — 120 г
  • вода — 100 мл
  • какао — 30 г
  • разрыхлитель — 4 г
  • сода — 1/2 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л.

Крем:

  • творог — 500 г
  • сгущенка — 1 банка (380 г)
  • чернослив — 200 г
  • масло сливочное — 200 г
  • орехи грецкие — 120 г

Сироп для пропитки бисквита:

  • сахар — 1/2 стакана
  • вода — 1/2 стакана

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала испечем бисквит. В кастрюлю насыпаем 200 г сахара от общего количества, дбавляем какао, растительное масло и воду. Все ставим на огонь и постоянно перемешивая варим смесь до кипения на огне чуть ниже среднего. Как только смесь закипела снимаем ее с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.
  2. Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку через сито, добавляем соль, соду и разрыхлитель. Все перемешиваем.
  3. Когда шоколадная смесь остынет, в отдельную миску разбиваем яйца, начинаем их взбивать и насыпаем оставшиеся 50 г сахара. Взбиваем, пока яйца не увеличятся в обьеме минимум в 2 раза.
  4. Во взбитые яйца наливаем остывшую шоколадную смесь и перемешиваем.
  5. Добавляем подготовленную мучную смесь и хорошо перемешиваем.
  6. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см.
  7. Ставим бисквит в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем примерно 45 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой — она должна быть сухой и чистой.
  8. Готовый бисквит оставляем остывать на несколько часов. У меня бисквит простоял ночь.
  9. Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем на 3 одинаковых коржа. Верхушку бисквита оставляем — она понадобится для украшения торта.
  10. Готовим ингредиенты для начинки. Грецкие орехи (или фундук) обжариваем на сковороде на небольшом огне примерно 10 минут, периодически перемешивая. Готовые орехи снимаем с плиты, остужаем и нарезаем ножом на кусочки.
  11. Чернослив моем и заливаем кипятком на 10 минут. Затем сливаем воду и нарезаем чернослив на небольшие кусочки.
  12. Готовим сироп для пропитки. В миску наливаем воду и насыпаем сахар. Ставим на огонь, сироп доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с огня. Сиропу даем остыть.
  13. Готовим крем. Творог кладем в измельчитель и добавляем 2-3 ложки сгущенного молока. Все измельчаем до однородности.
  14. Мягкое сливочное масло немного взбиваем миксером и добавляем к нему сгущенку в 2 подхода. Все взбиваем до однородности.
  15. В получившуюся смесь масла и сгущенки добавляем измельченный творог в 2 подхода и перемешиваем. Крем готов.
  16. Складываем торт. Кладем первый корж бисквита, ставим кулинарное кольцо. Между кольцом и коржом ставим ацетатную пленку и зажимаем кольцо до размера бисквита. Бисквит пропитываем сахарным сиропом.
  17. Откладываем 3-4 ст. л. крема для украшения торта. Кладем 1/4 часть оставшегося крема. Выкладываем половину приготовленных орешков и половину нарезанного чернослива. Сверху наносим крем.
  18. Накрываем вторым бисквитом, пропитываем его сиропом. Кладем крем, посыпаем орешками, выкладываем чернослив. Опять наносим крем.
  19. Накрываем третьим коржом, пропитываем сахарным сиропом. Сверху наносим небольшой слой крема и равномерно распределяем по коржу. Должно остаться еще 3-4 ложки крема для украшения торта по бокам.
  20. Торт ставим в холодильник настаиваться минимум на 4 часа, а лучше дольше.
  21. Украшаем торт. С охлажденного торта снимаем кулинарное кольцо и переставляем на блюдо, снимаем ацетатную пленку. По бокам торт смазываем оставшимся кремом.
  22. Верхушку бисквита ломаем на кусочки и измельчаем в крошку. Крошкой посыпаем бока торта. Сверху, по краю, торт тоже посыпаем бисквитной крошкой, лишнюю крошку убираем с блюда.
  23. Торт Чернослив в шоколаде получился очень вкусным и красивым.

2. Морковь с грибами по корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • морковь — 800 г
  • шампиньоны — 500 г
  • чеснок — 1 головка
  • уксус яблочный 6% — 4 ст. л. (столовый 9% — 3 ст. л.)
  • растительное масло — 100 мл
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • молотый кориандр — 1,5 ст. л.
  • сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
  • острый красный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец — 1 ч. л

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Шампины нарезаем в зависимости от размера на 4-6 частей, а совсем маленькие можно оставить и целыми.
  2. Морковь трем на терке для корейской морковки.
  3. К морковке выдавливаем через пресс головку чеснока, насыпаем соль, сахар, молотый кориандр, молотую сладкую паприку, черный молотый перец и красный острый перец. Наливаем уксус. Его можно заменить столовым 9% уксусом.
  4. В сотейник наливаем растительное масло и нагреваем его выше 100 градусов. Горячее масло выливаем на тертую морковь с приправами и перемешиваем до тех пор, пока все приправы хорошо распределятся по морковке.
  5. К перемешанной моркови с приправами добавляем уже отваренные шампиньоны, опять перемешиваем.
  6. Морковь с грибами выкладываем, немного утрамбовывая, в стеклянную емкость. Оставляем мариноваться минимум на 4 часа, а лучше дольше.
  7. Морковь с грибами по корейски получилась очень вкусной. Она прекрасно подходит к любому гарниру.

3. Закуска в корзиночках из лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • лаваш тонкий — 2 шт.
  • ветчина — 150 г
  • сыр — 130 г
  • оливки черные без косточек — 1 банка
  • яйца — 2 шт.
  • помидор большой — 1 шт.
  • петрушка
  • соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Из тонкого лаваша вырезаем кружочки диаметром 11 см.
  2. Вырезанный лаваш укладываем в форму для кексов, формируя корзиночки.
  3. Готовим начинку. Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
  4. Также кубиками нарезаем помидоры.
  5. Сыр трем на крупной терке.
  6. Черные оливки без косточек нарезаем колечками.
  7. В миску разбиваем яйца, немного их солим и взбиваем венчиком до однородной массы.
  8. К яйцам добавляем нарезанную ветчину, помидоры и тертый сыр, оливки (часть оливок оставляем для украшения).Все перемешиваем.
  9. Приготовленной массой заполняем корзинки из лаваша. Сверху на начинку, для украшения, выкладываем оставшиеся колечки оливок.
  10. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 15-20 минут до легкого подрумянивания.
  11. Готовую закуску достаем из формочек и выставляем на блюдо. Каждую корзинку украшаем листиками петрушки.
  12. Это количество начинки рассчитано примерно на 12 корзинок.

    Корзиночки из лаваша с начинкой получились очень вкусными, сытными и красивыми.

4. Закуска яичные рулетики

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр сковороды 24 см):

  • яйца — 4 шт.
  • крахмал кукурузный (картофельный) — 15 г
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу

Начинка:

  • сырок плавленый — 3 шт. (200 г)
  • перец сладкий — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • укроп — пучок
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В миску разбиваем яйца, немного их солим, добавляем сметану, насыпаем крахмал. Все перемешиваем венчиком до однородной массы.
  2. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и жарим блины мз приготовленной яичной массы. Каждый блин жарим с двух сторон. У меня получилось 5 блинов на сковороде диаметром 24 см.
  3. Готовим начинку. На крупной терке трем плавленые сырки.
  4. У перца срезаем вырезаем серединку с семенами. Перец нарезаем мелкими кубиками и насыпаем его в миску с тертым сыром.
  5. Пучок укропа мелко нарезаем ножом и тоже добавляем в миску к сыру.
  6. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок, добавляем 2-3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.
  7. На яичный блин выкладываем часть начинки и распределяем ее по всему блину. Блин с начинкой разрезаем на 8 одинаковых частей.
    Каждый треугольник сворачиваем в рулетик. Таким методом готовим всю закуску. Приготовленную закуску красиво выкладываем на блюдо.
  8. Закуска из яичных рулетиков получилась очень вкусной и красивой. Ее удобно есть и она прекрасно подходит как на каждый день, так и на праздничный стол.

5. Салат с пекинской капустой, морковкой и фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • пекинская капуста – 500-600 г (половина кочана)
  • консервированная фасоль – 1 банка
  • морковь по-корейски – 200 г
  • зеленый лук – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу/li>
  • майонез – для заправки

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Пекинскую капусту шинкуем ножом и кладем в миску.
  2. Сюда же в миску насыпаем банку консервированной фасоли и добавляем морковку по-корейски.
  3. Мелко нарезаем пучок зеленого лука и добавляем в миску.
  4. Все солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Салат заправляем майонезом и перемешиваем.
  5. Салат с пекинской капустой получился очень вкусным. Свежесть и сочность ему придают капуста и морковь, а сытность фасоль.

6. Салат с капустой брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • капуста брокколи — 500 г
  • соль — 1/2 ст. л.
  • помидоры черри — 150 г
  • сыр Фета — 200 г
  • семечки — 20 г
  • густой несладкий йогурт — 3 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • чеснок — 1 зубчик

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Капусту брокколи разрезаем на соцветия. Если соцветия большие, то режем их еще на более мелкие части.
  2. В кипящую воду насыпаем соль и кладем нарезанную брокколи. Варим после закипания воды примерно 3 минуты. Готовую брокколи достаем из воды и даем ей остыть.
  3. Помидоры черри нарезаем дольками.
  4. Сыр фета нарезаем кубиками.
  5. Очищенные семечки немного обжариваем на сковороде и снимаем с огня.
  6. На большое плоское блюдо равномерно выкладываем остывшую капусту брокколи. Сверху кладем кусочки помидоров и равномерно раскладываем кубики сыра фета.
  7. Готовим заправку для салата. К густому несладкому йогурту выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
  8. Приготовленным соусом поливаем салат.
  9. Сверху салат посыпаем жареными семечками. Салат готов, можно подавать на стол.
  10. Салат с капустой брокколи получился очень вкусным и ярким. Приготовление простое и продуктов минимальное количество.

7. Бутерброды с ананасами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • багет — 1 шт.
  • ананасы консервированные — 1 банка (570 г)
  • сыр — 150-200 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Ананасы нарезаем небольшими кусочками. Чем меньше будут кусочки, тем удобнее их будет выкладывать на батон.
  2. Сыр трем на мелкой терке.
  3. В миску кладем нарезанные ананасы и добавляем тертый сыр. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок. Все заправляем майонезом и перемешиваем.
  4. Начинку выкладываем на ломтики багета. Начиненные бутерброды выкладываем на противень от духовки.
  5. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 10 минут.
  6. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 30 бутербродов.

    Бутерброды с ананасами и сыром получились очень вкусными. От них просто невозможно оторватся.

8. Куриное филе под овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • куриное филе — 2 шт. (700 г)
  • шампиньоны — 250 г
  • помидоры — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сметана — 150 мл
  • мука — 0,5 ст. л.
  • сыр — 100 г
  • петрушка

Маринад для мяса:

  • масло растительное — 4-5 ст. л.
  • паприка молотая — 1 ч. л.
  • приправа для курицы — 2 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Куриное филе моем и разрезаем вдоль на две части. Также отдельно отрезаем малое филе.
  2. В миску наливаем растительное масло, соль, молотую сладкую паприку и приправу для курицы без соли. Все перемешиваем.
  3. В этот маринад кладем подготовленные кусочки филе, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
  4. Шампиньоны нарезаем пластинками.
  5. Луковицу нарезаем кубиками.
  6. Помидоры тоже нарезаем кубиками.
  7. На горячей сковороде обжариваем грибы на большом огне до испарения жидкости. Когда жидкостьиспарилась, наливаем немного растительного масла и насыпаем нарезанный лук. Все обжариваем до золотистости лука.
  8. Сюда же кладем нарезанные помидоры, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
  9. В сковороду добавляем сметану и насыпаем муку, чтоб сметана не расслоилась, все перемешиваем. В самом конце начинку солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем и снимаем с огня.
  10. На хорошо разогретой сковороде обжариваем на большом огне куриное филе до полуготовности с двух сторон. Обжариваем филе для того, чтоб запечатать все соки и оно получилось сочным. После обжарки мясо в середине должно остаться сырым.
  11. Подготовленное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху на каждый кусок мяса кладем грибную начинку с овощами.
  12. Сыр трем на крупной терке. Каждое филе посыпаем тертым сыром сверху.
  13. Все ставим в духовку разогретую до 220 градусов. Запекаем приблизительно 20-25 минут.
  14. Готовое филе под овощами выкладываем на тарелку, выложенную листьями салата. Сверху филе посыпаем нарезанной петрушкой.
  15. Куриное филе под овощами получилось мягким, сочным и очень вкусным.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
5 Красивых Салатов на Праздничный стол
следующий
5 Салатов БЕЗ майонеза на Праздник
предыдущий
5 Красивых Салатов на Праздничный стол
следующий
5 Салатов БЕЗ майонеза на Праздник

Добавить комментарий