Описание
Праздничный стол — это не только вкусные блюда, но и эстетическое наслаждение. В этой подборке я подготовила для вас 5 красивых салатов, которые станут настоящими украшениями вашего застолья. Восхитительный салат оформленный в виде цветочной композиции понравится всем девушкам — он сочный, легкий и очень вкусный. Если у вас нет времени на долгое приготовление, то порадуйте гостей простым, но вкусным салатом с курицей и морковью по-корейски, украшенным крупными розами из помидоров. Если вы ищите рыбный салат, то приготовьте красивый салат с красной рыбой — он в меру сытный и умопомрачительно вкусный, а его яркое оформление овощными цветами точно не останется незамеченным. Сытный и очень вкусный салат с грибами и ветчиной, оформленный в виде лесной полянки с грибочками, порадует не только глаз, но и желудок. Необыкновенный салат с отварной печенью удивит ваших гостей — он не только безумно ароматный и вкусный, но еще и оформлен в виде лесного грибочка.
Эти салаты не только порадуют своим вкусом, но и создадут атмосферу праздника за вашим столом! Обязательно приготовьте их!
1. Салат с цветами из овощей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морковь — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
- сыр — 130 г
- яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- майонез — для заправки
- лимонный сок — 2 ст. л.
Украшение:
- морковь длинная — 2 шт.
- огурец длинный — 1-2 шт.
- редис — 3-4 шт.
- петрушка
- соль — 1,5 ст. л.
- вода — 1 л
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовим украшение. Длинную морковь нарезаем тонкими пластинками при помощи овощечистки. Редис моем и нарезаем тонкими кружочками.
- В плоскую емкость насыпаем соль, наливаем литр воды и перемешиваем до растворения соли. В соленую воду кладем кружочки редиса и полоски морковки, разравнивая их. Оставляем их примерно на 1,5 — 2 часа.
- Подготовим ингредиенты для салата.
Свежую морковь трем на мелкой терке - Вареные яйца трем на крупной терке.
- Кисло-сладкие яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Очищенные яблоки трем на крупной терке и поливаем их лимонным соком. Все перемешиваем, чтоб яблоки не потемнели.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Складываем салат на тарелке, на которой будем подавать на стол. На дно блюда равномерно выкладываем половину яблок и наносим сеточку из майонеза. Следующий слой — половина подготовленных яиц и сеточка из майонеза. Далее кладем половину тертой моркови, немного солим и наносим майонез. Затем выкладываем половину тертого сыра и майонез.
- Далее выкладываем оставшиеся ингредиенты в том же порядке: яблоки, майонез, яйца, майонез, тертая морковь, майонез. Все посыпаем оставшимся тертым сыром.
- Делаем розочки из моркови. Морковные полоски вынимаем из соленого раствора и обсушиваем бумажными полотенцами. Полоску моркови немного скручиваем в трубочку. Затем, перекручивая полоску, формируем лепесток. Так делаем лепестки пока не закончится морковная полоска. Цветок переворачиваем и снизу закрепляем зубочистками. Таким методом скручиваем все цветки из морковных полосок. Кончики зубочисток отрезаем ножом.
- Делаем цветок из редиски. Кружочки из редиски вынимаем из соленого раствора и обсушиваем их бумажным полотенцем. Выкладываем кружочки полоской внахлест друг на друга и скручиваем их трубочкой. С одной стороны лепестки закрепляем зубочистками. Кончики зубочисток отрезаем, а получившиеся лепестки с другой стороны расправляем. Таким методом формируем все цветочки.
- Делаем цветы из огурца. Длинный огурец нарезаем тонкими полосками овощечисткой.
Делаем цветы из огуречных полосок точно также как и из морковки, перекручивая их и формируя лепестки. Внизу закрепляем зубочисткой и длинные кончики зубочисток отрезаем ножом. Полоски с семенами с середины огурца не подходят, они рвутся по середине. - Чтобы цветы из овощей не заветривались, смазываем их растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Приготовленными цветами украшаем салат сверху. Возле цветов выкладываем листья петрушки.
Украшаем салат.
Салат с цветами из овощей получился очень красивым и ярким.
2. Красивый салат с розами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 1 шт.
- масло растительное — 50 мл
- вода — 1/2 стакана
- майонез — 50 г
- морковь по-корейски — 150 г
- кукуруза консервированная — 1/3 банки
- помидоры — 1,5 шт.
- огурец — 1 шт.
- петрушка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовим куриное филе. Филе солим со всех сторон, посыпаем приправой для курицы без соли. Равномерно растираем приправы по мясу руками.
- На горячую сковороду с растительным маслом кладем подготовленное филе. Обжариваем на большом огне до румяной корочки с двух сторон. Затем наливаем в сковороду примерно полстакана воды, накрываем крышкой и тушим мясо примерно 15-20 минут на маленьком огне.
Готовое филе снимаем со сковороды и даем остыть. - Остывшее филе нарезаем кубиками. По желанию филе можно отварить или купить копченое.
- Приготовленное мясо равномерно выкладываем на тарелку. Наносим сеточку из майонеза.
- Морковь по-корейски нарезаем на более мелкие кусочки и выкладываем ее на мясо.
- По центру салата выкладываем консервированную кукурузу в форме круга.
- Делаем цветы из помидоров. Помидор среднего размера разрезаем пополам. Половинку помидора нарезаем поперек тонкими пластинками. Первую и последнюю пластинки убираем. Получившиеся полукружочки помидоров сдвигаем относительно друг друга, делая ленту. Аккуратно, придерживая руками, скручиваем полоску из помидоров в рулетик — получился цветок похожий на розу. Так делаем 3 цветка и кладем их сбоку на салат.
- Готовим украшение из огурца. Длинный огурец разрезаем вдоль пополам. Половинку огурца переворачиваем срезом вниз. Разрезаем его на кусочки, делая сначала два разреза не дорезая дальнего края огурца, а третьим резом отрезаем полностью кусочек. Так нарезаем весь огурец. Стараемся делать пластинки огурца как можно тоньше. Среднюю пластинку каждого кусочка загибаем внутрь — получаются листочки.
- Все листики из огурцов выставляем на блюдо вокруг салата. Также листиками петрушки украшаем цветы из помидоров.
Салат получился очень красивым, очаровательным и вкусным.
3. Салат «Лесной Гриб»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриная печень – 500 г
- шампиньоны – 500 г
- яйца – 5 шт.
- сыр Гауда (или другой полутвердый сыр) – 100 г
- лук – 1 шт.
- майонез – для заправки
- масло растительное – для жарки
- соль
- перец черный горошком – 3-4 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- укроп – для украшения
- петрушка – для украшения
- помидор черри – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварим куриную печень. В кипящую воду насыпаем соль и кладем куриную печень. Сюда же добавляем лавровый лист и горошины черного перца. Варим печень после повторного закипания воды 15 минут. Затем воду сливаем и оставляем остывать печень с закрытой крышкой, чтобы не заветривалась.
- Жарим грибы. Шампиньоны нарезаем кубиками. Луковицу тоже нарезаем кубиками.
На горячую сковороду кладем шампиньоны и жарим на большом огне до испарения жидкости. Затем наливаем растительное масло, кладем нарезанный лук. Все жарим на среднем огне до готовности лука. В конце грибы солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня. - Вареные яйца нарезаем кубиками.
- Сыр трем на крупной терке.
- Остывшую печень нарезаем небольшими кубиками. Примерно 3 куриные печени оставляем для украшения салата.
- В миску кладем обжаренные грибы с луком, добавляем печень, сыр и яйца. Все немного солим и перчим. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
- Приготовленный салат выкладываем на большое плоское блюдо в форме гриба. Ложкой придаем ему нужную форму и разравниваем. Диаметр моего блюда 32 см.
- Готовим украшение для салата. Оставленную куриную печень трем на мелкой терке.
- Два вареных яйца разделяем белок и желток.
- Белки трем отдельно на мелкой терке. Желтки тоже трем на мелкой терке.
- Украшаем салат. Нижнюю часть шляпки гриба аккуратно посыпаем тертыми желтками. Засыпаем примерно половину от всей шляпки.
- Ножку грибочка посыпаем тертым белком.
- Верхнюю и боковые части шляпки посыпаем тертой печенью.
- Низ гриба украшаем веточками зелени.
- Помидор черри разрезаем пополам, половинку помидора кладем на гриб. По бокам помидорчик украшаем листиками петрушки, а сверху на помидоре делаем точки из майонеза, имитируя божью коровку.
Салат Лесной гриб получился очень красивым и необычным.
4. Салат с грибами «Грибная поляна»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ветчина — 200 г
- яйца — 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- яблоко — 1 шт.
- шампиньоны маринованные — 1 банка (280 г)
- сырок плавленый — 2 шт.
- майонез — 100 г
Украшение:
- опята маринованные
- листья салата
- помидоры черри — 4-5 шт.
- соломка соленая — 240 г
- сыр сулугуни косичка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
- Сырую морковь трем на мелкой терке. По желанию, морковь можно отварить.
- Вареные яйца трем на крупной терке.
- Из одной баночки маринованных шампиньонов отбираем несколько самых красивых грибочков для украшения салата. Остальные грибы нарезаем на более мелкие кусочки.
- Плавленые сырки трем на мелкой терке.
- Яблоко разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину и срезаем кожицу. Яблоки трем на крупной терке, добавляем к ним столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока и перемешиваем.
- Складываем салат в кулинарном кольце на большом плоском блюде. Я выставила диаметр кольца 16 см.
- Первым слоем выкладываем нарезанную ветчину, немного трамбуем ее и наносим сеточку из майонеза.
- Следующим слоем кладем равномерно тертые яблоки, наносим сеточку из майонеза.
- Кладем нарезанные шампиньоны, делаем сеточку из майонеза.
- Выкладываем слой из тертых яиц, немного солим, утрамбовываем ложкой. Наносим сеточку из майонеза.
- Следующим слоем кладем тертую морковь, немного солим. Наносим майонез.
- Последним слоем выкладываем тертые сырки, немного их утрамбовываем.
- Подготовим украшение. Соленую соломку кладем на доску и подрезаем ее так, чтобы она получилась на 1-2 см выше салата. Всю соломку делаем одинаковой длины.
- С салата аккуратно снимаем кулинарное кольцо. По бокам салат обмазываем майонезом с помощью ложки. На майонез приклеиваем подрезанную по высоте соломку. Стараемся немного прижимать ее к салату и следим, чтоб соломка была друг возле друга.
- Сыр сулугуни разбираем на более тонкие волокна и связываем их между собой. Делаем такую длину, чтобы хватило обвязать салат. Подготовленной веревочкой из сыра обвязываем салат и лишние хвостики отрезаем.Так соломка не отвалится от салата.
- Сверху салата кладем салатные листья, разорвав их на более мелкие кусочки. На листья выкладываем оставленные заранее шампиньоны.
- Помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем их на салат срезом вниз. Зубочисткой, смоченной в майонезе, делаем белые точки, имитируя мухоморы.
- Также салат можно украсить другими грибами, я взяла опята.
- рыба красная соленая — 200 г
- яйца — 3 шт.
- огурец — 1 шт.
- сыр — 150 г
- майонез — 100 г
- соль — по вкусу
- редька — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры черри — 4-5 шт.
- петрушка
- Кусочек красной соленой рыбы режем небольшими кубиками.
- Огурец нарезаем небольшими кубиками.
- Яйца трем на крупной терке.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок.
- Складываем салат. На блюдо равномерно выкладываем красную рыбу и наносим сеточку из майонеза.
- Вторым слоем кладем тертые яйца, немного их солим и наносим сеточку из майонеза.
- Далее кладем нарезанный свежий огурец и делаем сеточку из майонеза.
- Последним слоем равномерно выкладываем тертый сыр.
- Украшаем салат. Со свежей моркови аккуратно по кругу срезаем несколько длинных морковных полосок, кладем их в кипяток и оставляем примерно на 1-2 минуты, в зависимости от толщины срезанной полоски. Вынимаем полоски и скручиваем из них цветочки. Морковка после такой термической обработки становится более мягкой и не так сильно ломается.
- Точно также срезаем несколько полосок с редьки. Полоски редьки тоже кладем в кипяток, а затем скручиваем из них цветок.
- Подготовленные цветами из овощей украшаем салат сверху.
- Помидоры черри нарезаем кружочками и выкладываем их по краю тарелки вокруг салата.
- От оставшейся моркови отрезаем полоски и вырубкой вырезаем маленькие цветочки и украшаем ими салат сверху.Также украшаем листьями петрушки.
Салат с грибами получился очень красивым и к тому он очень вкусный.
5. Очаровательный салат с цветами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Украшение:
Пошаговый рецепт приготовления:
Салат с цветами получился красивым и вкусным. Он отлично подходит любой праздник.
