Быстрое МЕНЮ на Новый Год

Эта подборка рецептов призвана облегчить муки выбора тем, у кого нет времени на длительную подготовку праздничного стола. Это довольно быстрый вариант новогоднего меню, который при желании можно приготовить, потратив 2-3 часа времени. К тому же он еще и весьма бюджетный, также подойдет для любого праздничного стола. Меню состоит в основном из закусок. Это два вида бутербродов — с сельдью и бутерброды Мимоза, красивая закуска в тарталетках с печенью трески, финики с сыром и орехами, а также рыбная нарезка. Однако, тут есть и три быстрых сочных салата — с крабовыми палочками, салат с морковью и кукурузой и салат Днестр. На горячее предлагаю подать вкуснейшие отбивные из курицы под сырно-яичной шубой. Ну, и на десерт можно приготовить очень простой, но от того не менее вкусный, порционный бананово-кофейный десерт. Это меню можно взять за основу и добавить в него свои любимые новогодние рецепты.

1. Бутерброды Мимоза

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• батон — 1 шт.
• сардина — 1 банка (240 г)
• морковь — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• укроп — для украшения

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ломтики батона подсушиваем на горячей с ковороде с небольшим количеством масла. Батон подсушиваем с одной стороны до румяной корочки.
2. Вареные яйца разделяем на желток белок. По отдельности трем белки и желтки на мелкой терке.
3. Вареную морковь трем на мелкой терке.
4. В миску кладем консервированную сардину без жидкости и разминаем вилкой.
5. К рыбе добавляем тертую морковь и яичный белок. Заправляем майонезом и перемешиваем. Начинка готова.
6. Начинку выкладываем на подсушенный батон.
7. Сверху на каждый бутерброд насыпаем немного тертого желтка, имитируя цветы мимозы. Украшаем небольшой веточкой укропа.

Из этого количества ингредиентов получилось 16 бутербродов.

Бутерброды Мимоза получились красивыми, оригинальными и очень вкусными.

2. Закуска финики с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• финики — 200 г
• сыр Dorblu с голубой плесенью — 120 г
• орех грецкий — 10 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. ФИники моем, заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут.
2. Сыр Дор Блю нарезаем на небольшие брусочки.
3. С фиников сливаем воду и у каждого финика делаем продольный надрез не разрезая финик до конца. Вынимаем косточку.
4. В каждый подготовленный финик кладем кусочек сыра. Сверху, немного вдавливая, кладем четвертинку грецкого ореха.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 22 штук закуски.

Закуска из фиников с сыром и орехом получилась необычная и очень вкусная.

3. Закуска в корзиночках с печенью трески

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• огурец свежий — 1 шт.
• яйцо вареное — 1 шт.
• печень трески — 120 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• майонез — по желанию
• тарталетки (песочные или вафельные) — 12 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Огурец нарезаем небольшими кубиками.
2. Вареное яйцо тоже нарезаем кубиками.
3. Печень трески нарезаем кубиками.
4. В миску кладем нарезанный огурец, яйцо и печень трески. Все немного солим, перчим и перемешиваем. По желанию можно добавить майонез.
5. Приготовленной начинкой заполняем тарталетки.

Этого количества начинки хватает примерно на 12корзиночек.

Закуска с печенью трески получилась очень вкусной. В ней прекрасно сочетаются все ингредиенты.

4. Салат за 5 минут с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• крабовые палочки — 200 г
• яйца вареные — 4 шт.
• кукуруза консервированная — 1 банка
• яблоко — 1-2 шт.
• майонез — 100 мл

Маринованый лук:

• лук — 1/2 шт.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• вода горячая — 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Маринуем лук. Половину средней луковицы нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в мисочку. К нему насыпаем соль, сахар, добавляем уксус и все заливаем кипятком. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.
2. Крабовые палочки разрезаем вдоль пополам и нарезаем полукружочками.
3. Большое кисло-сладкое яблоко разрезаем и чистим от сердцевины. Очищенное яблоко нарезаем кубиками.
4. Вареные яйца нарезаем кубиками.
5. В большую миску кладем нарезанное яблоко, крабовые палочки, яйца, добавляем консервированную кукурузу и маринованный лук без жидкости. Салат перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с крабовыми палочками получился сочным и вкусным.

5. Салат Днестр

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• пекинская капуста — 1 кочан
• колбаса варено- копченая — 300 г
• горошек — 1 банка
• горчица зернами — 1 ч. л.
• майонез — 100 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Пекинскую капусту разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку еще раз разрезаем вдоль и шинкуем ножом.
2. Варено-копченую колбасу нарезаем кружочками, а затем — брусочками.
3. В большую миску перекладываем нашинкованную капусту, нарезанную колбасу, консервированный горошек. Салат немного солим, перчим и добавляем горчицу зернами для пикантного вкуса. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.

Салат Днестр получился очень вкусным и сытным.

6. Салат с морковкой и кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• морковь — 250 г
• кукуруза — 1 банка
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь чистим и трем на крупной терке в большую миску.
2. К моркови добавляем консервированную кукурузу. Сюда же выдавливаем чеснок через пресс и немного солим. Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем.

Салат с морковкой и кукурузой получился очень вкусным и ярким.

7. Куриные отбивные в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриное филе — 1 кг
• яйца вареные — 5 шт.
• сыр — 50 г
• горчица дижонская (зернами) — 3 ч. л.
• йогурт густой несладкий — 2-3 ст. л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• масло сливочное — для смазывания противня

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Куриные филе, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Каждое филе разрезаем вдоль на 2-3 кусочка, в зависимости от толщины. Каждый кусочек филе немного отбиваем с двух сторон.
2. Мясо солим по вкусу и перчим, все равномерно распределяем руками.
3. Большой противень смазываем сливочным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
4. Готовим начинку. Вареные яйца и сыр трем на крупной терке в одну миску.
5. Добавляем к яйцам с сыром горчицу зернами, несладкий йогурт и перчим по вкусу. Все перемешиваем до однороднсти.
6. Приготовленную смесь аккуратно выкладываем на филе и равномерно распределяем по каждому кусочку мяса.
7. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 30-35 минут.

Куриные отбивные в духовке получились очень вкусными, мягкими и сочными.

8. Бананово — кофейный десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• банан — 3-4 шт.
• кофе растворимый — 1 ст. л.
• вода кипяток — 1 ст. л.
• йогурт несладкий густой — 250 мл
• сахар — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В мисочке разводим столовую ложку растворимого кофе столовой ложкой кипятка и перемешиваем.
2. Бананы разминаем вилкой в мисочке.
3. В банановую массу наливаем приготовленный кофе и перемешиваем.
4. В отдельную миску наливаем несладкий густой йогурт и добавляем сахар. Все перемешиваем.
5. Складываем десерт. В стаканы выкладываем слоями банановую смесь, а затем сладкий йогурт. Каждый слой примерно по 2 ст. л. Таким методом собираем весь десерт.
6. Десерт украшаем кусочками банана. Сверху кладем клюкву или посыпаем шоколадом.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 стакана десерта по 250 мл.

Бананово-кофейный десерт получился очень вкусным и в меру сладким.

9. Рыбная тарелка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• скумбрия копченая — 1 шт.
• сельдь соленая — 1 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• оливки черные без косточек — 1 банка
• листья салата

Пошаговый рецепт приготовления:

1. У копченой скумбрии делаем надрез по всему хребту и аккуратно руками отделяем филе от хребта. Оставшиеся кости вынимаем и срезаем плавники. По желанию можно снять кожу.
2. Филе скумбрии нарезаем порционными кусочками.
3. Подготовленную скумбрию выкладываем на блюдо с одной стороны.
4. Селедку, очищенную также, как и скумбрия, тоже нарезаем порционными кусочками. Вместо сельди можно использовать соленую скумбрию или красную рыбу.
5. Кусочки сельди выкладываем на другую половину блюда.
6. Половину лимона нарезаем полу кружочками. Лимон красиво выкладываем на блюдо с двух сторон.
7. Середину блюда украшаем салатными листьями и в центр насыпаем черные оливки.

Рыбная тарелка станет прекрасным украшением праздничного стола.