https://gotovimop.com

Главная
Торты
Торт НАПОЛЕОН с Йогуртовым Кремом

10-12 ч
Порций: 10
Легко

Поделиться
6 098 просмотров
Нравится 9

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто
	мука пшеничная - 400 г
	масло сливочное - 300 г
	вода - холодная - 110 г
	яйца - 1 шт.
	уксус столовый 9% - 1 ч. л.
	сахар песок - 1 ч. л.
	соль - щепотка
	Крем
	йогурт клубничный можно с любым наполнителем - 520 г
	масло сливочное - 220 г
	молоко сгущённое - 220 г
	яйца - 3 шт.
	сахар песок - 75 г
	крахмал - 45 г

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт НАПОЛЕОН с Йогуртовым Кремом

Name: Торт НАПОЛЕОН с Йогуртовым Кремом
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная: 400 г; масло сливочное: 300 г; вода: холодная - 110 г; яйца: 1 шт.; уксус столовый 9%: 1 ч. л.; сахар песок: 1 ч. л.; соль: щепотка; йогурт клубничный: 520 г; масло сливочное: 220 г; молоко сгущённое: 220 г; яйца: 3 шт.; сахар песок: 75 г; крахмал: 45 г

Повод:

Кухня:

Домашняя

Несложный рецепт слоеного торта Наполеон с ароматным кремом на основе йогурта! Ароматный и вкусный десерт по любому поводу.

10-12 ч
Порций: 10
Легко

Ингредиенты

Тесто
400 г мука пшеничная
300 г масло сливочное
холодная - 110 г вода
1 шт. яйца
1 ч. л. уксус столовый 9%
1 ч. л. сахар песок
щепотка соль
Крем
520 г йогурт клубничный
можно с любым наполнителем
220 г масло сливочное
220 г молоко сгущённое
3 шт. яйца
75 г сахар песок
45 г крахмал

Описание

Слоеный торт Наполеон один из самых любимых всеми тортов. Вариантов его приготовления масса и у каждого найдутся свои почитатели.
Предлагаю вам быстрый рецепт Наполеона. Слоеные коржи по этому рецепту получаются тонкие, хрустящие и, к тому же, готовятся очень легко. А еще приготовим необычный йогуртовый крем для прослойки коржей. Благодаря такому крему торт получается очень ароматным с нежным вкусом йогурта.
Я использую в рецепте клубничный йогурт. Но также можно взять сладкий йогурт с любым наполнителем на ваш вкус.
Такой необычный Наполеон с йогуртовым кремом подойдет для праздничного стола и для тихого семейного чаепития.
Попробуйте этот простой вариант популярного тортика и порадуйте родных и близких! Это легко и вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим тесто В миску насыпаем 400 г муки, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Все перемешиваем.
2 Готово	Сюда же кладем 300 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками. Муку с маслом перетераем руками до крупной крошки. Перетирать нужно как можно быстрее, чтобы масло не растопилось от тепла рук.
3 Готово	В отдельную миску разбиваем 1 яйцо, наливаем 110 г холодной воды и добавляем 1 ч. л. уксуса. Все перемешиваем до однородности.
4 Готово	Приготовленную жидкость наливаем в масляно мучную крошку. Тесто перемешиваем руками быстро и недолго. Должно получиться мягкое тесто.
5 Готово	Если тесто получилось недостаточно густым, то нужно добавить еще немного муки и опять быстро вымешать.
6 Готово	Тесто накрываем крышкой и ставим в холодильник настаиваться минимум на 3 часа, я поставила на ночь.
7 Готово	Выпекаем коржи Тесто настоялось, отрезаем от него небольшой кусок. Кладем кусочек теста на пергаментную бумагу, немного посыпанную мукой.
8 Готово	Раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем круг. Я вырезаю круг с помощью раздвижного кулинарного кольца, также круг можно вырезать крышкой от кастрюли, или с помощью любого другого круглого предмета и ножа. Лишнее тесто убираем.
9 Готово	Тесто накалываем вилкой. Пергаментный лист вместе с тестом перекладываем на противень. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 8-9 минут. Смотрите по своей духовке.
10 Готово	Учитывайте, что при выпечке коржи уменьшаются в диаметре. Я вырезала коржи диаметром 21 см, после выпечки диаметр уменьшился до 19 см. Таким методом выпекаем все коржи. Из этого количества теста у меня получилось 14 коржей.
11 Готово	Готовим крем В сотейник наливаем 520 г йогурта с клубничным наполнителем, разбиваем 3 яйца, насыпаем 75 г сахара и 45 г крахмала. Все перемешиваем до однородности. Йогурт можно использовать с любым наполнителем по вашему вкусу, например: персиковый, черничный или вишневый.
12 Готово	Все ставим на огонь. Варим смесь постоянно перемешивая венчиком на среднем огне. Перемешивать нужно обязательно, чтоб крем не пригорел ко дну и в нем не образовались комочки. Когда смесь закипит, варим еще примерно 30 секунд и снимаем с огня.
13 Готово	Чтоб заварная основа быстрее остыла и не заветривалась, перекладываем ее в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Оставляем остывать.
14 Готово	Заварная основа остыла. Готовим крем дальше. В отдельную миску кладем 220 г мягкого сливочного масла. Взбиваем его миксером до побеления, примерно 2 минуты.
15 Готово	Во взбитое сливочное масло в три подхода наливаем 220 г сгущенного молока, после каждого раза взбивая. Сливочное масло и сгущенное молоко должно быть одинаковой комнатной температуры.
16 Готово	Заварная основа остыла до комнатной температуры, снимаем с нее пленку и взбиваем ее немного миксером.
17 Готово	В подготовленную масляную смесь добавляем небольшими порциями заварную основу. После каждого добавления взбиваем крем миксером. Крем готов.
18 Готово	Складываем торт 2 коржа оставляем для украшения, а из остальніх коржей собираем торт. Кладем корж и смазываем его приготовленным кремом, накрываем следующим коржом. Опять смазываем кремом. Таким методом складываем весь торт. Рассчитывайте крем так,чтобы 3-4 ст. л. крема осталось для украшения.
19 Готово	Сверху торт накрываем доской, чтобы он получился ровный сверху. Ставим торт в холодильник настаиваться примерно на 4 часа, можно дольше.
20 Готово	Торт настоялся. Если нужно обрезаем неровные края. Сверху и по бокам торт смазываем оставшимся кремом.
21 Готово	2 оставшихся коржа ломаем и кладем в измельчитель. Все измельчаем в мелкую крошку.
22 Готово	Подготовленной крошкой посыпаем торт сверху и по бокам. Готовый торт переставляем на блюдо и подаем на стол.
23 Готово	Торт Наполеон с йогуртовым кремом получился вкусным и ароматным за счет крема. Готовится такой торт несложно. Обязательно приготовьте такой торт, я думаю он вам тоже понравится.