https://gotovimop.com

Главная
Торты
Торт КАРПАТКА с заварным кремом

12 ч
Порций: 10
Легко

Поделиться
1 807 просмотров
Нравится 8

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто:
	яйца - 5 шт.
	мука пшеничная - 1 стакан
	вода - 1 стакан
	масло сливочное - 100 г
	разрыхлитель для теста - 1/2 ч. л.
	соль - 1/3 ч. л.
	Крем:
	крахмал - 4 ст. л.
	мука пшеничная - 4 ст. л.
	масло сливочное - 200 г
	сахар песок - 1 стакан
	молоко - 3 стакана
	сахар ванильный - 10 г
	желток куриного яйца - 2 шт.
	сахарная пудра - для украшения

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт КАРПАТКА с заварным кремом

Name: Торт КАРПАТКА с заварным кремом
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: яйца: 5 шт.; мука пшеничная: 1 стакан; вода: 1 стакан; масло сливочное: 100 г; разрыхлитель для теста: 1/2 ч. л.; соль: 1/3 ч. л.; крахмал: 4 ст. л.; мука пшеничная: 4 ст. л.; масло сливочное: 200 г; сахар песок: 1 стакан; молоко: 3 стакана; сахар ванильный: 10 г; желток куриного яйца: 2 шт.; сахарная пудра: для украшения

Повод:

Кухня:

Нежнейший домашний десерт выходного дня. Торт Карпатка очень вкусный и готовить просто. С ним справится каждый!

12 ч
Порций: 10
Легко

Ингредиенты

Тесто:
5 шт. яйца
1 стакан мука пшеничная
1 стакан вода
100 г масло сливочное
1/2 ч. л. разрыхлитель для теста
1/3 ч. л. соль
Крем:
4 ст. л. крахмал
4 ст. л. мука пшеничная
200 г масло сливочное
1 стакан сахар песок
3 стакана молоко
10 г сахар ванильный
2 шт. желток куриного яйца
для украшения сахарная пудра

Описание

Вкусный и довольно простой в приготовлении домашний торт Карпатка прекрасно подойдет для семейного чаепития в выходной день. Торт Карпатка очень популярен в Польше. Его внешний вид чем-то напоминает заснеженные горы Карпаты, отсюда и его название.
Этот домашний тортик получается очень нежным. Воздушные коржи из заварного теста и много нежной кремовой начинки никого не оставят равнодушными.
Готовить торт Карпатка несложно, приготовить его сможет каждая хозяйка. Он отлично подходит как десерт выходного дня. Однако и на праздничном столе он тоже будет уместен.
Приготовьте торт Карпатка с заварным кремом для своих родных, это просто и очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Начинаем приготовление с замеса теста. В кастрюлю наливаем 1 ст. воды, добавляем 1/3 ч. л. соли и 100 г сливочного масла. Кастрюлю ставим на огонь и всю эту массу доводим до кипения.
2 Готово	Как только вода с маслом закипит, убавляем огонь до минимума и всыпаем 1 стакан муки и разрыхлитель для теста. Все быстро вымешиваем ложкой, не снимая кастрюлю с огня. Признаком того, что тесто правильно заварено и готово является то, что тесто собралось в комок и стало однородным.
3 Готово	Заваренное тесто снимаем с огня и ждем несколько минут, чтобы оно немного остыло. В немного остывшее тесто добавляем по одному 5 яиц. После каждого тщательно вымешиваем тесто до однородности.
4 Готово	Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Пергаментную бумагу смазываем сливочным маслом. В форму выкладываем половину теста и равномерно его распределяем. Размер моей формы 25*25 см. Я буду выпекать 2 коржа. Можно также выпечь один большой корж на противне от духовки, а затем разрезать его на 2 части.
5 Готово	Тесто ставим в разогретую до 200 град. духовку и выпекаем корж примерно 30-35 минут.
6 Готово	Испеченный корж вынимаем из формы, снимаем пергаментную бумагу и даем ему остыть. Точно также печем и второй корж.
7 Готово	Теперь приготовим крем. В кастрюлю наливаем 2 стакана молока и ставим на огонь.
8 Готово	В отдельную миску высыпаем муку и крахмал. Хорошо перемешиваем.
9 Готово	В мучную смесь добавляем желтки и опять перемешиваем, насколько это возможно.
10 Готово	В эту смесь небольшими порциями добавляем оставшийся стакан холодного молока, постоянно перемешивая. Молоко добавляем небольшими порциями, чтобы не образовались комочки. В итоге должна получиться однородная масса.
11 Готово	После закипания молока высыпаем в него 1 стакан сахара и добавляем ванильный сахар. Сахар растворяем в молоке и ждем, когда оно снова закипит.
12 Готово	Как только молоко закипит снова, вливаем в него тонкой струйкой подготовленную смесь, постоянно перемешивая. Варим крем на среднем огне не прекращая мешать до закипания. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимаем его с огня. Заварной основе даем остыть до комнатной температуры.
13 Готово	Заварная основа остыла. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до побеления и увеличения в объеме.
14 Готово	Во взбитое масло небольшими порциями добавляем заварную основу. Каждый раз крем хорошо взбиваем.
15 Готово	Торт собираем в форме, в которой выпекали коржи. На дно формы кладем первый корж и на него выладываем весь крем. Крем равномерно распределяем по коржу.
16 Готово	Сверху на крем кладем второй корж. Также торт можно собрать и без формы Собранный торт ставим в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
17 Готово	Торт вынимаем из формы и украшем сверху сахарной пудрой.
18 Готово	Вот такой оригинальный, необычный и очень вкусный получился торт Карпатка. В этом торте отлично сочетаются коржи из заварного теста и мягкий и нежный сливочный крем.