Шоколадный РУЛЕТ с Клубникой
  • 4-5 ч
  • Порций: 8
  • Средняя

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
Бисквит:
яйца - 4 шт.
сахар песок - 100 г
мука пшеничная - 75 г
крахмал - 25 г
какао порошок - 25 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
крем:
сыр сливочный Маскарпоне, Филадельфия - 250 г
вода - 150 мл (75 мл+75 мл)
клубника - 250 г
сахар песок - 3 ст. л.
крахмал - 30 г
вода - 25 мл
желатин - 2 ч. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Шоколадный РУЛЕТ с Клубникой

Невероятно красивый и потрясающе вкусный шоколадный рулет с клубникой! Не сложный рецепт.

  • 4-5 ч
  • Порций: 8
  • Средняя

Ингредиенты

  • Бисквит:

  • крем:

Описание

Поделиться

Потрясающе вкусный шоколадный рулет с клубничным кремом покорит вас. В нем гармонично сочетается шоколадный бисквит и нежнейший крем с клубникой на основе сыра филадельфия. А еще этот рулет невероятно красив в разрезе! От кусочка такого лакомства никто не откажется.
Готовится такой шоколадный бисквитный рулет с клубникой не слишком сложно, важно лишь соблюдать некоторые нюансы и у вас все получится!
Кстати, такой шоколадный рулет можно приготовить не только с клубникой. Попробуйте его с другими сезонными ягодами, например, малиной, черникой, голубикой.
Такой десерт подойдет для семейного чаепития и для приема гостей. Обязательно приготовьте его в ягодный сезон, это не сложно и очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Сначала приготовим бисквит.
4 яйца разделяем белок и желток.

2
Готово

Белки начинаем взбивать и добавляем щепотку соли. Когда белки немного взобьются, постепенно добавляем 100 г сахара. Обязательно взбиваем до пышной устойчивой пены.

3
Готово

Во взбитые белки по одному добавляем желтки, при этом не прекращая взбивания.

4
Готово

В сито насыпаем 75 г муки, 25 г крахмала, 25 г какао и 1 ч.л. разрыхлителя.

5
Готово

Сыпучие ингредиенты просеиваем в миску со взбитыми яйцами в 2-3 подхода. После каждого аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой.

6
Готово

Готовое тесто выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Тесто разравниваем по противню равномерным слоем. Внутренний размер моего противня 32*42 см.

7
Готово

Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Режим вверх+низ. Выпекаем приблизительно 12 минут.

8
Готово

Испекшийся бисквит вынимаем из духовки и сразу же перекладываем на доску, снимаем пергаментную бумагу. Бисквит перекладываем на чистое и сухое кухонное полотенце. Скручиваем еще горячий бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем. Все оставляем в таком виде пока не остынет бисквит.

9
Готово

В сотейник кладем 250 г уже помытой клубники, наливаем 75 мл воды и насыпаем 3 ст.л. сахара.

10
Готово

Все взбиваем погружным блендером до однородного состояния.
Сотейник ставим на огонь.

11
Готово

В отдельной мисочке соединяем 30 г крахмала и 75 мл воды. Все перемешиваем.

12
Готово

Когда клубничная смесь начнет закипать наливаем в нее крахмал разведенный с водой. Завариваем кисель постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Готовый загустевший кисель снимаем с плиты и даем ему полностью остыть.

13
Готово

Берем 2 ч.л. желатина и наливаем 25 мл воды. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин минимум на 10 минут.

14
Готово

В отдельную миску кладем 250 г сыра маскарпоне. Начинаем взбивать и по 1 ст.л. добавляем клубничный кисель. Взбиваем недолго. Маскарпоне можно заменить и другим сливочным сыром например Филадельфией.

15
Готово

Распускаем набухший желатин в микроволновке и добавляем в него 1 ст. л. приготовленного крема. Хорошо перемешиваем.

16
Готово

Эту смесь добавляем в крем в 2 -3 подхода и перемешиваем. Чтобы крем немного загустел, ставим его в холодильник примерно на 15-20 минут.

17
Готово

Прошло 20 минут, крем схватился и стал более стабильным. Разматываем рулет и убираем полотенце. Подготовленным кремом равномерно смазываем весь рулет.

18
Готово

Бисквит с кремом аккуратно сворачиваем в рулет. При сворачивании рулет сильно не сдавливайте, чтобы не выдавить крем.
Получившийся рулет заматываем в пищевую пленку и кладем настаиваться в холодильник на несколько часов.

19
Готово

Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаем на стол.
Рулет получился очень вкусным и в меру сладким. В нем отлично сочетается насыщенный шоколадный бисквит и нежный клубничный крем на основе сливочного сыра. Такой рулет отлично подходит для десерта на праздничном столе. При желании клубнику можно заменить и другими ягодами, например земляникой, черникой или голубикой.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Салат из Пекинской Капусты без Майонеза
следующий
Салат ВКУСНЯШКА из Огурцов и Курицы
предыдущий
Салат из Пекинской Капусты без Майонеза
следующий
Салат ВКУСНЯШКА из Огурцов и Курицы

Добавить комментарий