https://gotovimop.com

Главная
Печенье
Нежные рогалики на смальце

3-4 часа
Порций: 6
Легко

Поделиться
74 844 просмотров
Нравится 40

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто
	мука пшеничная - 350-400 г
	смалец (топлёный свиной жир) - 200 г
	сметана - 180 мл
	Начинка
	вишня консервированная - 300 г
	сахарная пудра - 200 г

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Нежные рогалики на смальце

Name: Нежные рогалики на смальце
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: мука пшеничная: 350-400 г; смалец (топлёный свиной жир): 200 г; сметана: 180 мл; вишня: 300 г; сахарная пудра: 200 г

Повод:

Кухня:

Нежные рогалики на смальце в сахарной пудре напомнят вкус детсва. Самый вкусный и доступный рецепт!

3-4 часа
Порций: 6
Легко

Ингредиенты

Тесто
350-400 г мука пшеничная
200 г смалец (топлёный свиной жир)
180 мл сметана
Начинка
300 г вишня
консервированная
200 г сахарная пудра

Описание

Рецептов рогаликов очень много, я предлагаю испечь рогалики родом из детсва. Нежные, хрупкие, в сладкой шубке из сахарной пудры — очень вкусные.
Такие рогалики на смальце — экономный вариант, но от того не менее удачный.
Главный секрет таких рогаликов — использование топленого свиного жира (смальца), а не масла или маргарина. Именно этот ингредиент делает рогалики такими рассыпчатыми.
Готовятся рогалики очень просто, а получаются потрясающе вкусными.
Начинку можете брать на свое усмотрение, главное, чтобы она не была жидкой и не вытекла при выпечке.
Непременно побалуйте родных такими нежными рогаликами на смальце.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала замесим тесто. В миску кладем 200 г чистого смальца комнатной температуры и добавляем 180 мл сметаны. Все перемешиваем до однородности. Смалец должен быть без примеси шкварок, а сметану можно взять любой жирности или заменить ее кефиром.
2 Готово	В эту смесь насыпаем примерно 350 - 400 г муки в 2-3 подхода. Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягкое и пластичное.
3 Готово	Тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
4 Готово	Тесто остыло, разрезаем его на 3 примерно одинаковые части. Каждую часть теста раскатываем в тонкий круг, немного посыпая его мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 2-3 мм.
5 Готово	Получившийся круг разрезаем на примерно одинаковые сегменты, я разрезала на 12 частей.
6 Готово	На каждый треугольник теста, с краю, кладем консервированные вишни. Аккуратно каждый треугольник сворачиваем в рогалик. Так сворачиваем все рогалики. Я для рогаликов использую консервированные вишни, которые хорошо стекли от сока. Консервированные вишни можно заменить на замороженные, но их сначала нужно разморозить и дать стечь соку. На такие вишни желательно насыпать еще немножко сахара. Также можно использовать и другую начинку, например вареную сгущенку, густой джем или орехи.
7 Готово	Подготовленные рогалики перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую духовку до 180 град. Печем приблизительно 30 минут.
8 Готово	Еще горячими часть рогаликов перекладываем в миску и посыпаем сахарной пудрой. Затем кладем следующую партию рогаликов и тоже посыпаем пудрой. Так посыпаем все рогалики. Обваленные в сахарной пудре рогалики выкладываем на доску и даем им остыть.
9 Готово	Рогалики с вишнями получились очень вкусными и нежными. В них прекрасно сочетается кислая начинка с нежным и рассыпчатым тестом, которое в разломе немного напоминает слоеное. И это все посыпано сахарной пудрой. Получается невероятно вкусно