Описание
Сезон нежной и хрустящей молодой капусты в самом разгаре. В этой подборке хочу поделиться с вами сразу 5 рецептами моих «дежурных» салатов из молодой капусты. Это простенький, но сочный овощной салат с молодой капустой, морковью и огурцами, более сытный салат с молодой капустой и фасолью с добавлением яиц. Для легкого и вкусного ужина прекрасно подойдут салат из молодой капусты с ветчиной или салат с капустой и тунцом. Ну, а салат «Короли и капуста» совершенно универсальный — это сочетание хрустящей капустки, овощей и нежного куриного мяса, он в меру сытный и очень вкусный. Все салаты легкие в приготовлении и готовятся из повседневных доступных продуктов, но получаются яркими, сочными и очень вкусными. Такие салаты чудесно подойдут как для ежедневного приготовления, так и на праздничном столе найдут своего почитателя. Сохраняйте эту подборку и радуйте родных разнообразными витаминными салатами каждый день!
1. Салат с молодой капустой, морковкой и огурцами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста — 1/2 кочана (около 350 г)
- морковь — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- петрушка — пучок
- горчица зернами — 1 столовая ложка (можно заменить обычной острой горчицей)
- майонез — 2-3 столовые ложки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Капусту мелко шинкуем ножом.
- Сырую морковь трем на крупной терке.
- Огурцы разрезаем пополам и нарезаем полу кружочками.
- Нарезаем пучок петрушки.
- В миску кладем капусту, огурцы, тертую морковь и петрушку. Салат солим, перчим по вкусу и добавляем горчицу зернами. Кладем 2-3 столовых ложки майонеза и перемешиваем.
Салат с капустой, морковкой и огурцами получится очень вкусным. Необычный пикантный вкус салату придает горчица.
2. Салат с капустой и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста белокочанная — 500 г
- огурец — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- ветчина — 150 г
- горошек консервированный — 1 банка
- укроп
- зеленый лук
- сметана 20% — 100-150 г
- горчица зернами — 2 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шинкуем кочан молодой капусты. Нашинкованную капусту перекладываем в миску.
- Сырую морковь трем на крупной терке.
- Огурцы нарезаем четверть кружочками.
- Нарезаем пучок зеленого лука и пучок укропа.
- Ветчину или колбасу нарезаем небольшими брусочками.
- В миску к нашинкованной капусте добавляем огурцы, тертую морковь, нарезанную ветчину, зелень и банку консервированного горошка. Салат солим по вкусу и перчим. Добавляем горчицу зернами и заправляем салат сметаной или майонезом. Все перемешиваем.
Салат с молодой капустой получился свежим и легким за счет овощей. Из этого количества продуктов салата получается много.
3. Салат с капустой и тунцом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста белокочанная (молодая) — 400 г
- огурцы — 250 г
- яйца вареные — 4 шт.
- тунец в собственном соку — 1 банка (180 г)
- петрушка — 1 пучок
- лук зеленый — 1 небольшой пучок
Заправка:
- оливковое масло — 2-3 ст. л.
- уксус яблочный — 1-2 ст. л.
- горчица зернами (Французская) — 1 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем пол кочана молодой капусты
- Нарезаем большой пучок петрушки и небольшой пучок зеленого лука.
- Вареные яйца трем на крупной терке.
- Огурцы нарезаем брусочками.
- В миску кладем нашинкованную капусту, огурцы, яйца, измельченную зелень и одну банку консервированного тунца, слив с него жидкость и немного измельчив.
- Готовим заправку для салата. В отдельную мисочку насыпаем соль, кладем горчицу зернами, добавляем яблочный уксус, перчим по вкусу и наливаем оливковое масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный соус.
- Приготовленным соусом заправляем салат и хорошо перемешиваем.
Салат с капустой и тунцом получился легким, очень вкусным и необычным.
4. Салат с капустой и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста белокочанная (пекинская) — 500 г
- огурцы — 400 г
- яйца вареные — 4 шт.
- фасоль консервированная (отваренная) — 1 банка
- майонез — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы нарезаем кубиками.
- Вареные яйца нарезаем кубиками.
- Молодую капусту мелко шинкуем ножом. В оригинальном рецепте — пекинская капуста.
- В миску кладем нашинкованную капусту, яйца, огурцы, банку консервированной белой фасоли. Салат солим и перчим по вкусу и заправляем майонезом.
- куриное филе — 400 г
- капуста молодая — 500 г
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- перец черный молотый — по вкусу
- приправа для курицы — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
- соль
- масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- масло растительное для жарки
- Приготовим куриное филе. Моем его, обсушиваем, перчим, натираем солью и приправой для курицы со всех сторон. Обжариваем на большом огне в небольшом количестве масла примерно по 1-2 минуты с двух сторон до золотистой корочки. Подсолнечное масло сливаем со сковороды, а в сковороду с мясом наливаем примерно полстакана воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.
- Готовое мясо вынимаем на тарелку и даем ему немного остыть, а сковороду с мясным соком пока снимаем с огня.
- Остывшее филе нарезаем небольшими брусочками. Сковороду снова ставим на огонь и кладем в нее нарезанное мясо. Куриное филе перемешиваем с соусом и тушим на небольшом огне, пока весь соус не впитается в мясо.
- Мелко шинкуем молодую капусту.
- Режем зеленый лук и небольшой пучок укропа.
- В миску кладем нашинкованную капусту, зеленый лук, укроп и приготовленное мясо.
- Готовим заправку для салата. В отдельной мисочке смешиваем примерно пол чайной ложки соли, одну чайную ложку горчицы, нерафинированное растительное масло и 1 ч. л. уксуса. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленную заправку выливаем в салат и хорошо перемешиваем.
Салат Нур с молодой капустой получился очень вкусным и сочным, готовится быстро и просто.
5. Салат “Короли и капуста”
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пошаговый рецепт приготовления:
Салат Короли и капуста можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол.
