Описание
В этой подборке рецептов хочу предложить вам сразу 5 быстрых тортов без выпечки. Это необычный Торт из овсяного печенья с малиной, нежнейший Творожный торт с сочными кусочками нектарина, Простой вафельный тортик с малиновой прослойкой, потрясающий воздушный сливочный Торт с воздушным рисом и простой торт Рафаэлло без выпечки. Эти 5 быстрых рецептов придут вам на выручку, когда нет времени на долгую готовку. Эти торты очень просты в приготовлении, не потребуют особых навыков и дефицитных продуктов. С ними справятся даже начинающие хозяюшки. Они идеально подойдут в качестве десерта к чаю на каждый день. А некоторые из них не стыдно подать и на праздничный стол. Непременно сохраняйте эту полезную подборку из быстрых тортов, они удивительно вкусные и легкие в приготовлении.
1. Торт из овсяного печенья с ряженкой и малиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печенье овсяное — 500 г
- ряженка 4% — 500 мл
- творог — 300 г
- сахар — 150 г
- малина — 700 г
- мята
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сперва готовим крем. В миску кладём творог, сахар и наливаем половину ряженки. Творог измельчаем погружным блендером до однородной массы. В измельченный творог доливаем оставшуюся ряженку и хорошо перемешиваем.
- Овсяное печенье разламываем на более мелкие части и кладем в измельчитель. Измельчаем в мелкую крошку.
- Получившуюся крошку насыпаем в творожный крем и хорошо перемешиваем до однородности.
- Складываем торт. Миску объемом 3 литра обкладываем в середине пищевой пленкой. Предварительно миску нужно смочить водой, чтобы пленка лучше прилипала к стенкам. Края пленки оставляем снаружи.
- Первым слоем в миску равномерно кладем смесь из печенья и ряженки. Следующим слоем кладем малину. Сначала выкладываем малину по краю так, чтоб она прилегала к миске, а потом заполняем все оставшееся пространство малиной. Кладем второй слой из печенья. Рассчитывайте смесь так, чтобы ее хватило на 4 слоя. Так складываем весь торт. Первый и последний слой в торте обязательно должны быть из печенья и ряженки. Между ними делаем три слоя из малины. По желанию малину можно заменить другими ягодами или фруктами по сезону или консервированными.
- Сверху торт накрываем пищевой пленкой и ставим настаиваться в холодильник на пару часов, можно и на ночь.
- Готовый торт достаем из холодильника и открываем пленку сверху. Накрываем миску блюдом и переворачиваем. Сверху торт украшаем ягодами малины и листиками мяты.
- Торт без выпечки из овсяного печенья очень легкий в приготовлении. В нем прекрасно сочетается сладкое печенье и свежая малина с легкой кислинкой.
2. Творожный торт с нектаринами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- творог — 800 г
- сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
- печенье песочное — 300 г
- масло сливочное — 130 г
- нектарин (персик) — 2 шт.
- вода — 100 мл
- желатин — 15 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Песочное печенье ломаем и кладем в измельчитель. Все измельчаем до мелкой крошки.
- Приготовленную крошку высыпаем в миску и к ней наливаем растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до однородности.
- Эту массу высыпаем в форму диаметром 21 см. Дно формы предварительно застилаем пергаментной бумагой. Равномерно распределяем песочную крошку по дну и утрамбовываем ложкой. Ставим в холодильник застывать.
- Готовим творожный слой. В мисочку насыпаем 15 г желатина и наливаем 100 мл воды. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут набухать желатин.
- В большую миску насыпаем творог комнатной температуры и хорошо разминаем его вилкой. К нему выливаем банку сгущенки и все перемешиваем.
- Набухший желатин распускаем его в микроволновке. Греем его по импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Так повторяем 3-5 раз. Желатин должен нагреться примерно до 50 градусов.
- Нагретый желатин выливаем в творожную смесь в 3 подхода. Каждый раз сразу же хорошо перемешиваем.
- Приготовленную творожную массу выкладываем на остывший слой из печенья и равномерно распределяем ее. Торт оставляем на столе.
- Нектарины разрезаем пополам и вынимаем косточку. Половинки нектарина нарезаем пластинками толщиной 2-3 мм. Сразу же, пока торт еще не застыл, пластинки нектаринов вставляем в торт. В центр кладем кружочек из нектарина, а вокруг него вставляем пластинки кожурой вверх , вдавливаем их в творожную массу.
- Украшенный тортик ставим в холодильник застывать, минимум на 2 часа.
- Творожный торт с нектаринами получился очень вкусный и в меру сладкий. Нектарины придают ему не только красивый вид, но и дополняют вкус.
3. Торт без выпечки с малиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вафельные листы для торта — 7 шт.
- сгущенное молоко вареное — 380 г (1 банка)
- масло сливочное — 180 г
- малина — 400 г
- мята
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим крем. В миску кладем мягкое сливочное масло и взбиваем его миксером 1-2 минуты добела. Ко взбитому маслу добавляем вареную сгущенку и опять все взбиваем до однородности.
- Складываем торт. На вафельный корж наносим тонким слоем крем. Достаточно просто замазать кремом все углубления в вафельном корже. Кладем второй корж и также смазываем кремом. На крем второго коржа выкладываем ягоды малины и кладем третий корж, прижимая малину. Наносим крем на этот корж и последующих 2 вафельных коржа. На крем пятого коржа снова кладем малину. Сверху торт накрываем еще двумя вафельными коржами. Самый верхний корж пока что смазывать не нужно.
- Две-три столовые ложки крема должно остаться для украшения торта.
- Торт накрываем доской и кладем небольшой груз. Все ставим в холодильник застывать примерно на 1 час.
- Застывший торт смазываем сверху оставшимся кремом. По кругу торта выкладываем ягоды малины и украшаем листиками мяты.
- Вафельный торт с малиной получился очень вкусным и ароматным.
4. Торт с воздушным рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколадный слой:
- воздушный рис в карамели — 160 г (2 стакана)
- шоколад черный — 100 г
- молоко — 80 мл
Сливочный слой:
- сливки не менее 30% — 500 мл
- творог — 500 г
- воздушный рис в карамели — 240 г (3 стакана)
- сметана (или густой несладкий йогурт) — 100 мл
- вода — 150 мл
- желатин — 25 г
- ванильный сахар — 10 г
Верхний шоколадный слой:
- шоколад черный — 200 г
- молоко — 100 мл
- воздушный рис в карамели — для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовим форму, в которой будем собирать торт. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. По бокам формы ставим ацетатную пленку или пергаментную бумагу. У меня квадратная форма размером 24 *24 см.
- Готовим шоколадный слой. В сотейник ломаем шоколад и наливаем молоко или нежирные сливки.
Все ставим на плиту на самый маленький огонь и постоянно помешивая, топим шоколад. Перегревать шоколад нельзя, иначе он свернется. Когда большая часть шоколада уже растопилась, снимаем сотейник с огня и продолжаем размешивать до однородности. - В растопленную шоколадную смесь насыпаем 2 стакана воздушного риса в карамели и все хорошо перемешиваем.
- Приготовленную смесь выкладываем на дно формы и аккуратно выравниваем ее по всей поверхности. Форму ставим в холодильник.
- Готовим основную часть торта. В миску насыпаем желатин и заливаем его водой комнатной температуры. Все перемешиваем и оставляем набухать на 10 — 15 мин.
- В миску насыпаем творог, ванильного сахар, сахара и наливаем сметану. Все измельчаем погружным блендером до однородной массы.
- В отдельную чистую и сухую миску наливаем 500 мл холодных жирных сливок и начинаем взбивать сначала на маленькой скорости. Постепенно увеличиваем скорость до максимума. Во взбитые сливки добавляем уже подготовленную творожную смесь и еще раз перемешиваем до однородности.
- Набухший желатин растапливаем его на маленьком огне, доводим его до температуры примерно 50-60 град. Растопленный желатин вливаем тонкой струйкой во взбитые сливки с творогом. Обязательно массу постоянно перемешиваем миксером.
- В приготовленную творожно сливочную массу насыпаем 3 стакана воздушного риса в карамели и перемешиваем.
- Достаем форму с шоколадной основой из холодильника и всю приготовленную массу выливаем в форму и аккуратно ее разравниваем. Торт ставим в холодильник застывать минимум на 2 часа.
- Когда сливочная масса застыла,готовим шоколадную глазурь. В сотейник ломаем черный шоколад и наливаем молоко. Топим шоколад на маленьком огне постоянно перемешивая. Когда больше половины шоколада растопилось, снимаем сотейник с огня и продолжаем перемешивать до однородности. Готовую шоколадную глазурь сразу же выливаем на застывший торт и равномерно ее распределяем по всему торту.
- Пока шоколадная глазурь не застыла, сверху посыпаем ее воздушным рисом в карамели. Торт ставим еще раз в холодильник, чтоб застыл верхний шоколадный слой.
- Торт без выпечки получился очень вкусным и нежным. В нем отлично сочетается воздушный сливочный слой с шоколадом и карамелизированным воздушным рисом.
5. Торт Рафаэлло
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печенье песочное — 500 г
- молоко — 1 л
- сахар — 1 стакан
- кокосовая стружка — 100 г
- масло сливочное — 200 г
- яичные желтки — 2 шт.
- мука — 3 ст. л.
- крахмал — 3 ст. л.
- сахар ванильный — 8 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим заварной крем. От литра молока отливаем 300 мл. Оставшиеся 700 мл молока наливаем в сотейник и ставим на плиту закипать.
- В отдельной емкости смешиваем муку, ванильный сахар, стакан сахара, крахмал и 2 желтка. Перемешиваем на сколько это возможно и добавляем оставленные 300 мл молока. Все хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.
- Получившуюся смесь постепенно наливаем в закипевшее молоко, при этом непрерывно перемешивая. Крем варим на небольшом огне до загустения, он должен практически закипеть. Готовый крем остужаем до комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло взбиваем до бела. К нему постепенно добавляем уже остывшую заварную основу, постоянно взбивая миксером.
- Торт собираем в форме, застеленной пергаментной бумагой. Размер моей формы 23*23 см. Песочное печенье выкладываем в форму в один слой и смазываем его приготовленным кремом. Так чередуем печенье и крем. Последним слоем должен быть крем. Сверху его обильно посыпаем кокосовой стружкой.
- Торту даем настоятся примерно 2 часа в холодильнике и подаем на стол.
- Торт Рафаэлло получился очень вкусным и нежным.
