https://gotovimop.com

Главная
Холодные закуски
Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками

2 ч
Порций: 40
Легко

Поделиться
178 просмотров
Нравится 1

Ингредиенты

Изменить количество порций

	тесто слоёное бездрожжевое - 450 г
	яйца - 1 шт.
	Начинка 1:
	сыр - 80 г
	яйца варёные - 1 шт.
	чеснок - 1 зубчик
	оливки чёрные (маслины) - 1 банка
	майонез - 1-2 ст. л.
	Начинка 2:
	шампиньоны свежие - 200 г
	лук - 1 шт.
	сметана - 150 мл
	мука пшеничная - 1 ст. л.
	перец чёрный молотый - по вкусу
	соль - по вкусу
	Начинка 3:
	сыр сливочный - 170 г
	икра красная солёная - 30 г
	укроп свежий

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками

Name: Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками
Yield: 40 порций
Cuisine: Европейская,Французская
Ingredients: тесто слоёное бездрожжевое: 450 г; яйца: 1 шт.; сыр: 80 г; яйца варёные: 1 шт.; чеснок: 1 зубчик; оливки чёрные (маслины): 1 банка; майонез: 1-2 ст. л.; шампиньоны свежие: 200 г; лук: 1 шт.; сметана: 150 мл; мука пшеничная: 1 ст. л.; перец чёрный молотый: по вкусу; соль: по вкусу; сыр сливочный: 170 г; икра красная солёная: 30 г; укроп свежий

Повод:

Кухня:

Воздушная закуска волованы с тремя начинками. Закусочные слоеные корзиночки на праздничный стол!

2 ч
Порций: 40
Легко

Ингредиенты

450 г тесто слоёное бездрожжевое
1 шт. яйца
Начинка 1:
80 г сыр
1 шт. яйца варёные
1 зубчик чеснок
1 банка оливки чёрные (маслины)
1-2 ст. л. майонез
Начинка 2:
200 г шампиньоны свежие
1 шт. лук
150 мл сметана
1 ст. л. мука пшеничная
по вкусу перец чёрный молотый
по вкусу соль
Начинка 3:
170 г сыр сливочный
30 г икра красная солёная
укроп свежий

Описание

Волованы — это миниатюрные воздушные корзиночки из слоеного теста с разными видами начинок. Такая закуска очень красиво и празднично смотрится на любом столе. Заполнить корзиночки можно самыми разнообразными начинками. В этом рецепте я покажу, как легко приготовить сами волованы, а также три простых и очень вкусных начинки для них. Первая пикантная начинка будет сырная с добавлением оливок, вторая начинка — ароматная грибная, ну, а третья самая простая, но она нравится всем — с красной икрой и творожным сыром.
Для приготовления волованов потребуется лишь слоеное бездрожжевое тесто и одно яйцо. Кстати, волованы могут быть не только круглой формы, но квадратные, ромбовидные и даже в форме сердца. Сами волованы можно напечь заранее и хранить их в плотном контейнере. А вот начинять такие корзиночки нужно непосредственно перед подачей, чтобы хрустящее тесто не размокло.
Обязательно приготовьте такую яркую и необычную закуску волованы с тремя начинками — она будет кстати на любом праздничном столе!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Печем волованы Лист слоеного бездрожжевого теста и раскатываем его до толщины около 3 мм. У меня каждый лист теста весит 225 г и я его раскатываю примерно в 2 раза. Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 5,5 см.
2 Готово	Оставшиеся обрезки теста складываем в кучу, вымешивать смятое тесто не нужно. Снова его раскатываем и вырезаем кружочки. Я для волованов использовала 2 листа слоеного бездрожжевого теста общим весом 450 г.
3 Готово	Половину кружочков перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Все круги накалываем вилкой. Во второй половине кружочков в середине вырезаем еще один круг диаметром 4 см, нам для волованов понадобится только ободок.
4 Готово	Одно яйцо разбиваем в мисочку и взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все кружочки на противне.
5 Готово	Сверху выкладываем колечки из теста. Их тоже смазываем яйцом.
6 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 20 минут. Из этого количества теста у меня получилось примерно 40 волованов.
7 Готово	Готовим первую начинку Пол банки черных оливок без косточек нарезаем небольшими кусочками. Несколько оливок разрезаем пополам. Они понадобятся для украшения.
8 Готово	80 г сыра трем на мелкой терке. Сюда же трем одно вареное яйцо на крупной терке.
9 Готово	Насыпаем нарезанные оливки, добавляем один зубчик чеснока через пресс. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
10 Готово	Приготовленной начинкой наполняем уже испеченные волованы. Сверху кладем половинку оливки. Этого количества начинки хватает на 15 волованов.
11 Готово	Готовим вторую начинку 200 г шампиньонов моем и нарезаем сначала пластинками, а затем режем небольшими кубиками. Одну луковицу нарезаем маленькими кубиками.
12 Готово	На горячую сковороду выкладываем грибы. Готовим на большом огне до испарения всей жидкости.
13 Готово	Когда вся жидкость испарилась наливаем к грибам немного растительного масла. Сюда же добавляем нарезанный лук. Все обжариваем до готовности лука.
14 Готово	Берем 100 мл сметаны и добавляем к ней одну столовую ложку муки. Все перемешиваем до однородности.
15 Готово	Грибы с луком уже поджарились до готовности, добавляем к ним подготовленную сметану. Начинку солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня и оставляем остывать.
16 Готово	Остывшей грибной начинкой заполняем волованы, выкладываем начинку с горкой. Этого количества начинки хватает примерно на 20 волованов. Листья салата рвем небольшими кусочками. Кусочками салатных листьев украшаем волованы сверху.
17 Готово	Готовим третью начинку В кондитерский мешок с насадкой звездочка выкладываем сливочный сыр. Я использую сыр Альметте с зеленью. Сливочным сыром наполняем волованы сверху. Мелко нарезаем веточку укропа.
18 Готово	Мелко нарезаем веточку укропа. Укропом посыпаем начинку по краю.
19 Готово	Сверху выкладываем красную икру.
20 Готово	Волованы с разными начинками выставляем на сервировочную доску или блюдо. Для красоты по центру я выставила волованы с черными оливками, дальше по кругу волованы с грибами и зеленью. И третьей окружностью расположила волованы с красной икрой. Блюдо готово, можно подавать на стол.
21 Готово	Закуска волованы с тремя видами начинки получилась красивой и эффектной. Готовится она несложно. Сами волованы можно испечь заранее и хранить в пакете или контейнере, чтобы не высыхали.