https://gotovimop.com

Главная
Холодные закуски
Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками

2 ч
Порций: 40
Легко

Поделиться
732 просмотров
Нравится 4

Ингредиенты

Изменить количество порций

	тесто слоёное бездрожжевое - 450 г
	яйца - 1 шт.
	Начинка 1:
	сыр - 80 г
	яйца варёные - 1 шт.
	чеснок - 1 зубчик
	оливки чёрные (маслины) - 1 банка
	майонез - 1-2 ст. л.
	Начинка 2:
	шампиньоны свежие - 200 г
	лук - 1 шт.
	сметана - 150 мл
	мука пшеничная - 1 ст. л.
	перец чёрный молотый - по вкусу
	соль - по вкусу
	Начинка 3:
	сыр сливочный - 170 г
	икра красная солёная - 30 г
	укроп свежий

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками

Name: Закуска ВОЛОВАНЫ с тремя начинками
Yield: 40 порций
Cuisine: Европейская,Французская
Ingredients: тесто слоёное бездрожжевое: 450 г; яйца: 1 шт.; сыр: 80 г; яйца варёные: 1 шт.; чеснок: 1 зубчик; оливки чёрные (маслины): 1 банка; майонез: 1-2 ст. л.; шампиньоны свежие: 200 г; лук: 1 шт.; сметана: 150 мл; мука пшеничная: 1 ст. л.; перец чёрный молотый: по вкусу; соль: по вкусу; сыр сливочный: 170 г; икра красная солёная: 30 г; укроп свежий

Повод:

Кухня:

Воздушная закуска волованы с тремя начинками. Закусочные слоеные корзиночки на праздничный стол!

2 ч
Порций: 40
Легко

Ингредиенты

450 г тесто слоёное бездрожжевое
1 шт. яйца
Начинка 1:
80 г сыр
1 шт. яйца варёные
1 зубчик чеснок
1 банка оливки чёрные (маслины)
1-2 ст. л. майонез
Начинка 2:
200 г шампиньоны свежие
1 шт. лук
150 мл сметана
1 ст. л. мука пшеничная
по вкусу перец чёрный молотый
по вкусу соль
Начинка 3:
170 г сыр сливочный
30 г икра красная солёная
укроп свежий

Описание

Волованы — это миниатюрные воздушные корзиночки из слоеного теста с разными видами начинок. Такая закуска очень красиво и празднично смотрится на любом столе. Заполнить корзиночки можно самыми разнообразными начинками. В этом рецепте я покажу, как легко приготовить сами волованы, а также три простых и очень вкусных начинки для них. Первая пикантная начинка будет сырная с добавлением оливок, вторая начинка — ароматная грибная, ну, а третья самая простая, но она нравится всем — с красной икрой и творожным сыром.
Для приготовления волованов потребуется лишь слоеное бездрожжевое тесто и одно яйцо. Кстати, волованы могут быть не только круглой формы, но квадратные, ромбовидные и даже в форме сердца. Сами волованы можно напечь заранее и хранить их в плотном контейнере. А вот начинять такие корзиночки нужно непосредственно перед подачей, чтобы хрустящее тесто не размокло.
Обязательно приготовьте такую яркую и необычную закуску волованы с тремя начинками — она будет кстати на любом праздничном столе!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Печем волованы Лист слоеного бездрожжевого теста и раскатываем его до толщины около 3 мм. У меня каждый лист теста весит 225 г и я его раскатываю примерно в 2 раза. Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 5,5 см.
2 Готово	Оставшиеся обрезки теста складываем в кучу, вымешивать смятое тесто не нужно. Снова его раскатываем и вырезаем кружочки. Я для волованов использовала 2 листа слоеного бездрожжевого теста общим весом 450 г.
3 Готово	Половину кружочков перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Все круги накалываем вилкой. Во второй половине кружочков в середине вырезаем еще один круг диаметром 4 см, нам для волованов понадобится только ободок.
4 Готово	Одно яйцо разбиваем в мисочку и взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем все кружочки на противне.
5 Готово	Сверху выкладываем колечки из теста. Их тоже смазываем яйцом.
6 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 20 минут. Из этого количества теста у меня получилось примерно 40 волованов.
7 Готово	Готовим первую начинку Пол банки черных оливок без косточек нарезаем небольшими кусочками. Несколько оливок разрезаем пополам. Они понадобятся для украшения.
8 Готово	80 г сыра трем на мелкой терке. Сюда же трем одно вареное яйцо на крупной терке.
9 Готово	Насыпаем нарезанные оливки, добавляем один зубчик чеснока через пресс. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
10 Готово	Приготовленной начинкой наполняем уже испеченные волованы. Сверху кладем половинку оливки. Этого количества начинки хватает на 15 волованов.
11 Готово	Готовим вторую начинку 200 г шампиньонов моем и нарезаем сначала пластинками, а затем режем небольшими кубиками. Одну луковицу нарезаем маленькими кубиками.
12 Готово	На горячую сковороду выкладываем грибы. Готовим на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость испарилась наливаем к грибам немного растительного масла.
13 Готово	Сюда же добавляем нарезанный лук. Все обжариваем до готовности лука.
14 Готово	Берем 100 мл сметаны и добавляем к ней одну столовую ложку муки. Все перемешиваем до однородности.
15 Готово	Грибы с луком уже поджарились до готовности, добавляем к ним подготовленную сметану. Начинку солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня и оставляем остывать.
16 Готово	Остывшей грибной начинкой заполняем волованы, выкладываем начинку с горкой. Этого количества начинки хватает примерно на 20 волованов. Листья салата рвем небольшими кусочками. Кусочками салатных листьев украшаем волованы сверху.
17 Готово	Готовим третью начинку В кондитерский мешок с насадкой звездочка выкладываем сливочный сыр. Я использую сыр Альметте с зеленью. Сливочным сыром наполняем волованы сверху.
18 Готово	Мелко нарезаем веточку укропа. Укропом посыпаем начинку по краю.
19 Готово	Сверху выкладываем красную икру.
20 Готово	Волованы с разными начинками выставляем на сервировочную доску или блюдо. Для красоты по центру я выставила волованы с черными оливками, дальше по кругу волованы с грибами и зеленью. И третьей окружностью расположила волованы с красной икрой. Блюдо готово, можно подавать на стол.
21 Готово	Закуска волованы с тремя видами начинки получилась красивой и эффектной. Готовится она несложно. Сами волованы можно испечь заранее и хранить в пакете или контейнере, чтобы не высыхали.