Ингредиенты
-
700 г перец сладкий
-
600 г баклажаны
-
1 банка (460 г) шампиньоны маринованные
-
пучок петрушка свежая
-
пучок укроп свежий
-
2-3 зубчика чеснок
-
3-4 ст. л. масло растительное
-
по вкусу соль
Описание
Этот салат из баклажанов с добавлением маринованных грибов может стать одним из ваших любимых. Салат получается ярким, ароматным и вкусным. Обжаренные баклажаны, ароматный сладкий перец и кислинка маринованных грибов прекрасно сочетаются с пикантной заправкой и зеленью. Такой салат прекрасно подходит и для ежедневного меню и на праздничный стол.
Готовить салат с баклажанами и грибами несложно и не слишком долго. Вместо маринованных грибов к салату можно добавить обжаренные шампиньоны. Также этот салат можно подавать в теплом виде, он очень вкусный.
В летне-осенний период, когда сезон овощей в разгаре, обязательно готовьте такой салат, он очень вкусный и нравится всем!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Берем примерно 600 г баклажан, хорошо моем и нарезаем кубиками среднего размера. Нарезанные баклажаны перекладываем в миску. Поливаем их 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо перемешиваем. По желанию можно еще раз немного полить растительным маслом и перемешать. |
|
2
Готово
|
Подготовленные баклажаны выкладываем на хорошо разогретую на сухую сковороду. Во время жарки масло добавлять уже не нужно. Обжариваем баклажаны на среднем огне до готовности. У меня сковорода большая, я обживаю все сразу. Если использовать сковороду меньшего диаметра, то желательно обжарить баклажаны в два подхода. |
|
3
Готово
|
Пока готовятся баклажаны, готовим перец. 2 больших сладких перца моем и вырезаем семенную коробочку. Перец нарезаем кубиками. Всего мне понадобилось 700 г сладкого перца. |
|
4
Готово
|
На разогретую сковороду с растительным маслом кладем подготовленные кусочки перца. Перец тоже обжариваем на среднем огне до готовности. Кусочки перца должны стать мягкими, но не потерять форму. |
|
5
Готово
|
Маринованные шампиньоны разрезаем пополам. Если грибы более крупные, то разрезаем на четвертинки. Также можно использовать жаренные шампиньоны. |
|
6
Готово
|
В миску кладем обжаренные баклажаны, перец, грибы и насыпаем зелень. Сюда же через пресс выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Салат солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем. |
|
7
Готово
|
Салат с баклажанами получился очень вкусным, ароматным и красивым. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Такой салат отлично подходит к любым блюдам и на праздничном столе тоже будет смотрится красиво. Из этого количества ингредиентов салата получается много. |
