https://gotovimop.com

Главная
Салаты на зиму
Салат из Кабачков на Зиму

4-5 ч
Легко

Поделиться
3 998 просмотров
Нравится 8

Ингредиенты

	цукини или кабачки - 3 кг
	морковь - 1 кг
	сахар песок - 250 г
	масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
	уксус столовый 9% - 200 мл
	соль - 2 ст. л. (с маленькой горкой)

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Салат из Кабачков на Зиму

Name: Салат из Кабачков на Зиму
Cuisine: Домашняя
Ingredients: цукини: 3 кг; морковь: 1 кг; сахар песок: 250 г; масло подсолнечное рафинированное: 250 мл; уксус столовый 9%: 200 мл; соль: 2 ст. л. (с маленькой горкой)

Повод:

Кухня:

Домашняя

Вкусный и простой салат из кабачков на зиму. Недорогой, а покоряет вкусом!

4-5 ч
Легко

Ингредиенты

3 кг цукини
или кабачки
1 кг морковь
250 г сахар песок
250 мл масло подсолнечное рафинированное
200 мл уксус столовый 9%
2 ст. л. (с маленькой горкой) соль

Описание

Лето это время овощей, ягод и фруктов, а еще это время заготовок впрок. Предлагаю приготовить на зиму проверенный рецепт салата из кабачков.
Готовится он несложно и недолго, в составе минимум продуктов, а на вкус потрясающе. Уже который год делаю такой салат из кабачков, и в зиму он уходит одним из первых.
Для приготовления салата желательно брать молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей и мягкими семенами. Если же у вас кабачки немного перезрели, то очистьте их от кожуры и семян.
Такой зимний овощной салат отлично подходит к любым гарнирам и мясу. Это отличное решение на каждый день.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала подготовим все ингредиенты: Цукини разрезаем сначала вдоль, а затем нарезаем кубиками размером примерно 1 см. Так как у меня молоденькие цукини, то шкурку я не срезаю и не вынимаю семена. Если салат готовить из более старых цукини с уже жесткой шкурой и затвердевшими семенами, то ее нужно срезать и семена удалить. Также вместо цукини можно смело использовать кабачки. Для салата понадобится 3 кг нарезанных цуккини или кабачков.
2 Готово	1 кг лука нарезаем полукольцами или четверть кольцами. 1 кг моркови трем на крупной терке.
3 Готово	Готовим маринад. В сотейник насыпаем 250 г сахара, 2 ст.л. с небольшой горкой соли, наливаем 200 мл 9% уксуса и 250 мл рафинированного подсолнечного масла.
4 Готово	Маринад ставим на огонь и нагреваем периодически перемешивая до тех пор, пока не растворится сахар и соль.
5 Готово	Горячим маринадом заливаем овощи. Все хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, чтоб овощи пустили сок. Периодически овощи перемешиваем.
6 Готово	Прошло 2 часа, овощи пустили сок. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем до кипения. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим салат на небольшом огне 15 минут.
7 Готово	Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки совсем немного утрамбовывая. В конце, если нужно доливаем жидкость, чтобы салат в банке был покрыт жидкостью.
8 Готово	Банку накрываем стерилизованной крышкой и закатываем. Закрытые банки переворачиваем вверх дном, накрываем покрывалом сложенным в несколько раз и оставляем в таком положении до полного остывания. Из этого количества ингредиентов получается 5 литров салата.
9 Готово	Салат из цукини на зиму получается очень вкусным и ароматным. Зимой подавать его можно с любыми вторыми блюдами. Обязательно его приготовьте, тем более готовится он совсем не сложно.