https://gotovimop.com

Главная
Овощные салаты
Салат из баклажанов с перцем

40 мин
Порций: 8
Легко

Поделиться
337 просмотров
Нравится 2

Ингредиенты

Изменить количество порций

	баклажаны - 1 кг
	перец сладкий - 2 шт.
	петрушка свежая - большой пучок
	масло растительное - 3-4 ст. л.
	соль - 1-2 ч. л.
	Соус:
	масло растительное - 3 ст. л.
	соевый соус - 3 ст. л.
	уксус яблочный - 1-2 ст. л.
	кунжутные семечки - 2 ч. л.
	паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
	сахар песок - 1 ч. л. (или мед)
	чеснок - 3 зубчика
	перец чёрный молотый - по вкусу
	соль - по вкусу (в зависимости от солености соевого соуса)

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Салат из баклажанов с перцем

Name: Салат из баклажанов с перцем
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны: 1 кг; перец сладкий: 2 шт.; петрушка свежая: большой пучок; масло растительное: 3-4 ст. л.; соль: 1-2 ч. л.; масло растительное: 3 ст. л.; соевый соус: 3 ст. л.; уксус яблочный: 1-2 ст. л.; кунжутные семечки: 2 ч. л.; паприка сладкая молотая: 1 ч. л.; сахар песок: 1 ч. л. (или мед); чеснок: 3 зубчика; перец чёрный молотый: по вкусу; соль: по вкусу (в зависимости от солености соевого соуса)

Повод:

Кухня:

Домашняя

Простой и вкусный осенний салат из баклажанов и перца без майонеза. Минимум ингредиентов - максимум вкуса!

40 мин
Порций: 8
Легко

Ингредиенты

1 кг баклажаны
2 шт. перец сладкий
большой пучок петрушка свежая
3-4 ст. л. масло растительное
1-2 ч. л. соль
Соус:
3 ст. л. масло растительное
3 ст. л. соевый соус
1-2 ст. л. уксус яблочный
2 ч. л. кунжутные семечки
1 ч. л. паприка сладкая молотая
1 ч. л. (или мед) сахар песок
3 зубчика чеснок
по вкусу перец чёрный молотый
по вкусу (в зависимости от солености соевого соуса) соль

Описание

Очень простой и невероятно вкусный осенний салат из минимального количества ингредиентов. Этот салат из баклажанов со сладким перцем в меру острый с пикантным ароматом чесночка и свежей зелени. Особенный неповторимый вкус ему придает необыкновенная заправка на основе растительного масла с соевым соусом и с добавлением специй. Этот салат самодостаточный и замечательно подходит к любым блюдам из мяса и гарнирам. Он никогда не задерживается на столе!
Готовить такой салат с баклажанами совсем несложно. Его можно приготовить непосредственно перед подачей на стол. Однако, по опыту могу сказать, что чем дольше постоит и промаринуется этот салат тем он вкуснее. Поэтому смело можно готовить его впрок на два-три дня вперед, тем более, что получается его довольно много.
Пока еще сезон овощей, обязательно приготовьте такой вкусный и ароматный салат из баклажанов и сладкого перца с пикантной заправкой!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	У баклажанов отрезаем хвостики и нижнюю часть. Частично снимаем кожуру. По желанию ее можно оставить или снять полностью. Всего для салата понадобится 1 кг баклажанов.
2 Готово	Баклажаны разрезаем пополам сначала поперек, а затем вдоль. Все нарезаем кусочками толщиной около полутора сантиметров.
3 Готово	Нарезанные баклажаны перекладываем в миску. Все солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
4 Готово	Прошло 20 минут. баклажаны выкладываем на доску. Промакиваем жидкость бумажными полотенцами. Подсушенные овощи опять кладем в миску. Поливаем их растительным маслом и перемешиваем. Понадобится примерно 3-4 столовых ложки растительного масла.
5 Готово	Подготовленные баклажаны выкладываем на сухую горячую сковороду. Растительное масло на сковороду добавлять не нужно. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистой корочки. Когда баклажаны немного поджарились, переворачиваем их, и обжариваем еще с другой стороны. Чтобы процесс шел быстрее, лучше это делать на двух сковородах сразу. Готовые баклажаны снимаем с огня. Таким методом обжариваем все баклажаны.
6 Готово	У перца срезаем верхнюю и нижнюю части и вырезаем семенную коробочку. Перец нарезаем сначала небольшими пластинками. А затем получившиеся пластинки режем брусочками. Нижнюю и верхнюю часть перца тоже нарезаем брусочками.
7 Готово	Большой пучок петрушки нарезаем ножом.
8 Готово	В большую миску кладем обжаренные баклажаны, перец и петрушку.
9 Готово	Готовим соус для салата. В мисочку наливаем 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса (его можно заменить лимонным соком или столовым 9 % уксусом). Добавляем 0,5 ч. л. соли. Соль добавляйте в зависимости от того, насколько соленый у вас соевый соус. Насыпаем 1 ч. л. сахара (его можно заменить медом). Насыпаем 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 ч. л. кунжутных семечек и 1/2 ч. л. черного молотого перца. Сюда же выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока. Все перемешиваем до полного растворения сахара и соли.
10 Готово	Приготовленным соусом поливаем салат и перемешиваем. Салату даем настояться 10-15 минут. Готовый салат выкладываем на блюдо и подаем на стол.
11 Готово	Салат с баклажанами получился очень вкусным и красивым. В нем прекрасно сочетаются все ингредиенты. Такой салат можно приготовить заранее. Что очень удобно. Обязательно его приготовьте и порадуйте своих родным вкусным блюдом.