Описание
Эта подборка рецептов для тех, кто хочет вкусно и просто разнообразить свое ежедневное меню. Она сэкономит вам время на подбор блюд, поскольку тут уже собраны сразу 5 рецептов для завтрака, обеда и ужина. С утра предлагаю приготовить необычный, но вкусный и питательный завтрак из яиц с манкой. На обед будет сытный куриный суп с необычными маленькими клёцками. На ужин предлагаю подать необыкновенно вкусный блинный пирог с грибной начинкой и легкий салат из капусты с горошком. Ну, а на десерт к чаю, чтобы побаловать себя и детей, очень рекомендую легкое кокосовое печенье всего из трех ингредиентов. Это простое меню легкое в приготовлении, доступное по продуктам и прекрасно подходит на каждый день. Вы можете взять это меню за основу и добавить что-то свое, а можете полностью его повторить. Обязательно сохраняйте его!
1. Завтрак с манкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- манка — 50 г
- сыр — 30 г
- помидор — 1 шт.
- укроп
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр трем на крупной терке.
- Измельчаем небольшой пучок укропа или другую зелень.
- Помидор режем кружочками. Если помидор крупный, то будет доствточно половины.
- В миску насыпаем манку и разбиваем яйца. Все солим по вкусу, перчим и перемешиваем вилкой до однородности.
- На разогретую сковороду немного смазанную растительным маслом выливаем приготовленную яичную смесь и распределяем ее по сковороде. Сверху выкладываем кружочки помидоров и посыпаем тертым сыром. Также можно добавить колбасу.
- Все накрываем крышкой и готовим примерно 3 минуты на самом маленьком огне.
- Готовый завтрак перекладываем на тарелку, посыпаем укропом и подаем на стол.
Завтрак получился вкусным и сытным, готовится очень просто и быстро.
2. Суп с клёцками
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 4 л):
- вода — 3 л
- куриное мясо — 500 г
- картофель — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- петрушка — пучок
- соль — 1/2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- масло растительное — для жарки
- перец черный молотый — по вкусу
Тесто для клёцек:
- молоко — 100 мл
- мука — 100 г
- яйца — 2 шт.
- куркума — 1/2 ч. л.
- соль — 1/4 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала сварим куриный бульон. Нарезаное кусочками куриное мясо кладем в 4-х литровую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо. Как только вода закипит, снимаем все с огня, воду выливаем, а мясо и кастрюлю промываем. Промытое мясо опять кладем в кастрюлю и заливаем 3 литрами чистой воды. Ставим на огонь и после закипания варим на небольшом огне под крышкой примерно 35-40 минут.
- Делаем пассеровку. Луковицу нарезаем кубиками.
- Морковь трем на мелкой терке.
- Пассеруем лук до золотистости в небольшом количестве растительного масла. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще 3-4 минуты до мягкости моркови.
- Картофель нарезаем небольшими кубиками.
- Уже сварившиеся кусочки курицы вынимаем из бульона, даем им немного остыть. Затем отделяем мясо от кости и разбираем на более мелкие кусочки.
- В бульон кладем нарезанный картофель и варим его примерно 15 минут.
- Пока варится картофель готовим тесто для клёцек. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком. Сюда же наливаем молоко (или воду) и насыпаем по желанию куркуму и все перемешиваем. Добавляем муку и опять хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Тесто должно получится не густым и льющимся.
- Когда картофель уже почти сварился, суп солим, перчим по вкусу и кладем лавровый лист.
- Над кастрюлей с кипящим супом держим дуршлаг или большую шумовку и наливаем на нее тесто. Чтобы тесто быстрее проходило сквозь дырочки помогаем ему ложкой.
- Кладем в суп овощную пассеровку, а в самом конце варки — измельченную зелень.
Суп с клецками получился ароматным, сытным и очень вкусным.
3. Кокосовое печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- кокосовая стружка — 150 г
- сахар — 100 г
- соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Яйца разделяем на желток и белок (желтки не понадобятся). В белки насыпаем щепотку соли, начинаем взбивать и постепенно добавляем сахар. Все взбиваем до плотной пены.
- Во взбитую белковую массу насыпаем несладкую кокосовую стружку и перемешиваем ложкой до однородности.
- Кокосовую массу выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой при помощи столовой ложки. Одна ложка — одно печенье, у меня получилось 15 печений
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем примерно 15-20 минут.
Кокосовое печенье получилось очень нежным, вкусным и ароматным, оно хрустящее сверху и мягкое внутри.
4. Блинный пирог с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Блины:
- молоко — 750 мл
- мука — 300 г
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Начинка:
- шампиньоны — 600 г
- сливки 10% — 200 мл
- лук — 1 шт.
- мука — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Заливка:
- яйца — 3 шт.
- молоко — 150 мл
- сыр — 50 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим блины. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и все взбиваем миксером до легкой пены. Добавляем примерно 300 мл теплого молока и аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера или венчиком вручную. Насыпаем муку и перемешиваем тесто до однородности. Наливаем оставшееся молоко и опять перемешиваем до однородности. В тесто наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Тесто оставляем на столе на 15-20 минут.
- Жарим блины. Перед первым блином сковороду немного смазываем растительным маслом. Набираем примерно половину половника теста и наливаем его на сковороду, распределяя по всей поверхности. Жарим блины на огне немного меньше среднего с двух сторон до готовности. Из этого количества теста у меня получается 25 блинов на сковороде диаметром 24 см.
- Готовим грибную начинку. Большую луковицу нарезаем четверть кольцами. Шампиньоны нарезаем пластинками. Жарим грибы на сухой сковороде на большом огне до испарения жидкости. Наливаем в сковороду немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Все обжариваем до готовности лука. Грибы солим по вкусу, перчим и перемешиваем. На грибы насыпаем 1 ст. л. с горкой муки и хорошо перемешиваем. Сюда же наливаем 200 мл сливок жирностью 10-15 % и все готовим пока сливки не загустеют. Начинка готова, снимаем ее с огня и оставляем остывать.
- Начиняем блины. На каждый блин выкладываем с одной стороны примерно 2 ст. л. грибной начинки и сворачиваем блин трубочкой. Так начиняем все блины. У меня начинки хватило на 8 блинов.
- Складываем пирог. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. В нее по кругу выкладываем начиненные блины. Для формы диаметром 22 см понадобилось 8 начиненных блинов. Если ваша форма больше моей, то количество начиненных блинов можно увеличить положив в них немного меньше начинки.
- Готовим заливку. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко, все солим по вкусу и перчим. Перемешиваем венчиком до однородности, не взбивая.
- Сыр трем на крупной терке.
- Приготовленную заливку выливаем на блины в форме. Сверху все посыпаем тертым сыром.
- Ставим в духовку, разогретую до 180 град. и запекаем приблизительно 35 минут.
Блинный пирог с грибами получился вкусным и сытным.
5. Салат с капустой, огурцами и горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста белокочанная — 400 г
- зеленый горошек — 1 банка
- морковь — 200 г
- огурец соленый — 200 г
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — 1 пучок
- уксус яблочный (винный) — 1 ст. л.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем молодую белокочанную капусту.
- Свежую морковь трем на крупной терке.
- Мелко измельчаем пучок укропа.
- Соленые огурцы нарезаем четверть кольцами.
- В большую миску кладем нашинкованную капусту, нарезанные соленые огурцы, морковь, банку консервированного горошка и измельченный укроп. Сюда же выдавливаем чеснок через пресс, солим по вкусу и перчим, добавляем яблочный уксус и оливкового масло. Все перемешиваем.
Салат с капустой, огурцами и горошком получился очень вкусным и легким.