https://gotovimop.com

Главная
Выпечка и десерты
Пирожки с творогом в духовке

3 ч
Порций: 16
Средняя

Поделиться
790 просмотров
Нравится 0

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто:
	яйца - 2 шт.
	молоко - 250 мл
	мука пшеничная - 500-600 г
	сахар песок - 100 г
	дрожжи пресованные - 20 г (сухие - 7 г)
	масло сливочное - 50 г
	масло растительное - 2 ст. л.
	соль - 1/2 ч. л.
	сахар ванильный - 5 г
	Начинка из творога:
	творог - 400 г
	белок куриного яйца - 1 шт.
	сахар песок - 80 г
	сахар ванильный - 5 г
	крупа манная - 1 ст. л.
	мука пшеничная - 2 ст. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пирожки с творогом в духовке

Name: Пирожки с творогом в духовке
Yield: 16 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца: 2 шт.; молоко: 250 мл; мука пшеничная: 500-600 г; сахар песок: 100 г; дрожжи пресованные: 20 г (сухие - 7 г); масло сливочное: 50 г; масло растительное: 2 ст. л.; соль: 1/2 ч. л.; сахар ванильный: 5 г; творог: 400 г; белок куриного яйца: 1 шт.; сахар песок: 80 г; сахар ванильный: 5 г; крупа манная: 1 ст. л.; мука пшеничная: 2 ст. л.

Повод:

Кухня:

Домашняя

Ароматные и румяные пирожки как пух. Простой рецепт духовых пирожков с творогом

3 ч
Порций: 16
Средняя

Ингредиенты

Тесто:
2 шт. яйца
250 мл молоко
500-600 г мука пшеничная
100 г сахар песок
20 г (сухие - 7 г) дрожжи пресованные
50 г масло сливочное
2 ст. л. масло растительное
1/2 ч. л. соль
5 г сахар ванильный
Начинка из творога:
400 г творог
1 шт. белок куриного яйца
80 г сахар песок
5 г сахар ванильный
1 ст. л. крупа манная
2 ст. л. мука пшеничная

Описание

Ароматные, румяные и очень вкусные домашние пирожки с творожной начинкой. Они прекрасно подходят в качестве перекуса или как дополнение к чаю. Эта вкуснейшая домашняя выпечка идеально впишется в ваш выходной день и наполнит дом ароматом семейного уюта. Если вам нравится дрожжевая выпечка, то попробуйте приготовить эти пирожки с творогом в духовке. Кстати, творожная начинка в этом рецепте получается идеальной — нежной, вкусной и всегда остается внутри.
Готовить духовые пирожки совсем несложно и продукты понадобятся самые обычные. Однако, как и любая дрожжевая выпечка, они требуют времени на приготовление теста. Также из этого сдобного теста можно испечь пирожки и с другой начинкой, например, с яблоками или густым джемом.
Обязательно порадуйте своих родных румяными пирожками с творогом в духовке, это невероятно вкусные!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала приготовим тесто для пирожков. В миску наливаем 250 мл теплого молока. Насыпаем 0,5 чайной ложки соли, 100 г сахара и 5 г ванильного сахара. Крошим 20 г прессованных дрожжей, их можно заменить сухими. Сухих дрожжей понадобится 7 грамм. Все перемешиваем венчиком, чтоб растворились сахар, соль и дрожжи.
2 Готово	Сюда разбиваем 2 яйца. Опять все перемешиваем.
3 Готово	В тесто добавляем муку в несколько подходов. Муку просеиваем через сито. Сначала тесто замешиваем венчиком, а потом руками. Мне для замеса этого теста понадобилось 550 г муки. Вымешиваем тесто примерно 3-5 минут. Тесто должно получится мягким и слегка липнущим к рукам.
4 Готово	Спустя 5 минут в тесто добавляем 50 г мягкого сливочного масла. Снова вымешиваем тесто еще примерно 3 минуты.
5 Готово	В конце замеса добавляем 1-2 столовых ложки растительного масла и немного перемешиваем. Масло должно немного смазать миску и остаться на поверхности теста. Скатываем тесто в шар.
6 Готово	Миску накрываем крышкой и оставляем тесто подходить примерно на час-полтора. Оно должно увеличится в объеме примерно в два раза. Я поставила тесто в слегка теплую духовку. Немного ее разогрела, выключила и оставила включенной только лампочку.
7 Готово	Пока подходит тесто займёмся приготовлением начинки. В миску кладем 400 г творога. Я использую домашний жирный творог. Измельчаем его погружным блендером. Также творог можно перетереть через сито.
8 Готово	Сюда же в творог добавляем белок от одного яйца. Желток оставляем для обмазки пирожков сверху. Все перемешиваем. Сюда же насыпаем 80 г сахара, это 4 столовых ложки, 5 г ванильного сахара, 1 столовую ложку манки и 2 столовых ложки муки. Количество муки зависит от влажности творога. Если творог очень влажный, то можно добавить еще 1 столовую ложку муки. Все перемешиваем. Оставляем начинку на 10-15 минут, чтоб набухла манка. Получается прекрасная начинка для пирожков, она практически всегда остается в пирожке и не вытекает наружу.
9 Готово	Тесто подошло. Вынимаем его на стол немного присыпанный мукой. Разделяем тесто на 2 примерно одинаковые части. Из каждой части формируем колбаску и разделяем ее на 8 примерно одинаковых кусочков.
10 Готово	Каждый кусочек теста подминаем и скатываем из него шар. Таким методом подготавливаем все кусочки теста. Получившиеся заготовки из теста накрываем полотенцем, чтобы не заветривались.
11 Готово	Берем один шарик и раскатываем его в круг. На середину кладем примерно 1 ст.л. творожной начинки. Края теста хорошо защипываем и придаем пирожку красивую форму. Таким методом лепим все пирожки.
12 Готово	Противень смазываем растительным маслом. На него выкладываем все пирожки. Из этого количества теста и начинки у меня получилось 16 пирожков. Пирожки накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно на 15 минут.
13 Готово	Берем желток, который остался от начинки, и добавляем к нему одну столовую ложку молока. Все перемешиваем.
14 Готово	Прошло 15 минут, пирожки подошли. Смазываем их сверху подготовленным желтком.
15 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь по готовности пирожков.
16 Готово	Пирожки с творогом получились очень вкусными и мягкими. Творожная начинка прекрасно держится в пирожке и не вытекает. Также из этого теста можно приготовить пирожки и с любой другой начинкой.