Ингредиенты
-
Тесто:
-
500 г мука пшеничная
-
250 мл молоко
-
100 г сахар песок
-
2 шт. яйца
-
щепотка соль
-
15 г дрожжи пресованные
-
масло сливочное
-
Начинка:
-
400 г яблоки
-
80 г сахар песок
-
30 г масло сливочное
-
2 ст. л. лимонный сок
-
1 ч. л. корица молотая
-
Глазировка:
-
1 шт. желток куриного яйца
-
2-3 ст. л. вода
Описание
Румяные и аппетитные булочки с начинкой из ароматных яблок с корицей покорят вас. Они настолько же вкусные, насколько и красивые. Они отлично подойдут, чтобы побаловать семью вкусной домашней выпечкой в выходной день. А необычная форма в виде розочек позволит и дорогих гостей угостить такими сладкими пирожками.
Эти дрожжевые булочки-пирожки получаются ну очень мягкими, пушистыми и воздушными. Они вкусные в теплом и в остывшем виде, с чашечкой чая или стаканом молока. От такой сдобной выпечки, да еще и с яблоками не откажется никто!
Готовятся эти открытые пирожки несложно и продукты самые обычные и доступные. Кстати, из этого дрожжевого теста можно печь не только такие булочки с яблоками, но и обычные духовые пирожки и другую сдобную выпечку. Также можно взять и начинку по своему вкусу, например из консервированной вишни.
Обязательно побалуйте своих родных такой вкусной и ароматной сладкой выпечкой. Пирожки-булочки с яблоками нравятся всем!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим тесто для булочек. |
|
2
Готово
|
Опара уже простояла 10 минут, в отдельную миску разбиваем 2 яйца и насыпаем 50 г сахара и щепотку соли. Все немного взбиваем венчиком. |
|
3
Готово
|
В созревшую опару наливаем в взбитые яйца с сахаром. Все перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Насыпаем частями муку. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками. Муку всю сразу не насыпайте, а добавляйте по мере надобности в процессе вымешивания теста. Всего для замеса теста мне понадобилось 500 г муки. Вам может понадобится муки больше или меньше, в зависимости от сорта муки. |
|
5
Готово
|
Тесто вымешиваем примерно 7-10 минут. В конце замеса в тесто добавляем 50 г мягкого сливочного масла. Опять вымешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в комок и накрываем пищевой пленкой. Оставляем подходить примерно на 1 час. |
|
6
Готово
|
Тесто подошло. Обминаем его и ставим подходить второй раз. |
|
7
Готово
|
Пока подходит тесто приготовим начинку. Берем примерно 400 г яблок, разрезаем их на 4 части. Из яблок вырезаем серединку и срезаем шкурку. Очищенные яблоки нарезаем кубиками. |
|
8
Готово
|
Сотейник ставим на средний огонь и кладем 30 г сливочного масла. Сюда же высыпаем подготовленные яблоки. |
|
9
Готово
|
Чтоб яблоки не темнели добавляем примерно 2 ст.л. лимонного сока и 80 г сахара. Все перемешиваем и готовим 1-2 минуты. |
|
10
Готово
|
В конце к яблокам насыпаем 1 ч.л. молотой корицы. Яблоки перемешиваем и снимаем с огня. |
|
11
Готово
|
Тесто уже подошло второй раз. Обминаем его еще раз и разделяем на 12 примерно одинаковых частей. |
|
12
Готово
|
На лепешке делаем 4 надреза, не разрезая серединку. В серединку лепешки, горкой, кладем примерно столовую ложку яблочной начинки. |
|
13
Готово
|
Вокруг начинки оборачиваем первый лепесток, затем по кругу - второй, третий и четвертый. Края четвертого лепестка хорошо прикрепляем к основе, чтоб при выпечке булочка не разошлась. |
|
14
Готово
|
Таким образом делаем все 12 булочек и ставим их на противень оставляя между ними расстояние. |
|
15
Готово
|
Берем 1 желток и наливаем к нему примерно 1 ст. л. воды. Все хорошо перемешиваем. |
|
16
Готово
|
Подготовленным желтком смазываем все булочки сверху. Оставляем их на расстойку на 15 минут. |
|
17
Готово
|
Булочки Розочки получились красивыми и румяными. Воздушное тесто и ароматная начинка понравится всем как взрослым так и детям. Также из этого теста можно приготовить булочки или пирожки любой другой формы, а также можно использовать другую начинку. |
