https://gotovimop.com

Главная
Пироги сладкие
Пирог с Вишней и Штрейзелем

2 ч
Порций: 8
Средняя

Поделиться
762 просмотров
Нравится 3

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Основа для пирога:
	мука пшеничная - 150 г
	творог - 100 г
	масло сливочное - 50 г
	сахар песок - 50 г
	яйца - 1 шт.
	сахар ванильный - 8 г
	разрыхлитель для теста - 5 г
	соль - щепотка
	Штрейзель (крошка):
	мука пшеничная - 60 г
	масло сливочное - 40 г
	сахар песок - 40 г
	Начинка:
	вишня - 300 г (без косточек)
	сахар песок - 2 ст. л.
	крахмал - 1 ст. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пирог с Вишней и Штрейзелем

Name: Пирог с Вишней и Штрейзелем
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская
Ingredients: мука пшеничная: 150 г; творог: 100 г; масло сливочное: 50 г; сахар песок: 50 г; яйца: 1 шт.; сахар ванильный: 8 г; разрыхлитель для теста: 5 г; соль: щепотка; мука пшеничная: 60 г; масло сливочное: 40 г; сахар песок: 40 г; вишня: 300 г (без косточек); сахар песок: 2 ст. л.; крахмал: 1 ст. л.

Повод:

Кухня:

Европейская

Изумительный пирог с вишней и штрейзелем. Идеальная выпечка воскресного дня!

2 ч
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

Основа для пирога:
150 г мука пшеничная
100 г творог
50 г масло сливочное
50 г сахар песок
1 шт. яйца
8 г сахар ванильный
5 г разрыхлитель для теста
щепотка соль
Штрейзель (крошка):
60 г мука пшеничная
40 г масло сливочное
40 г сахар песок
Начинка:
300 г (без косточек) вишня
2 ст. л. сахар песок
1 ст. л. крахмал

Описание

Обалденный пирог с вишней и штрейзелем по мотивам немецкой кухни. Он сочный, нежный и прекрасно подойдет для летнего чаепития. В этом пироге идеально сочетается нежная и сладкая основа на творожном тесте и приятная кислинка вишни. Ну, а штрейзель придает пирогу необыкновенный вид.
Готовится этот вишневый пирог совсем несложно. Важно лишь соблюсти некоторые нюансы. Вишню для пирога конечно же лучше брать свежую, но зимой можно использовать и замороженные ягоды.
В летний сезон вишни обязательно воспользуйтесь этим несложным рецептом домашнего пирога. Ваши родные будут в восторге!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим основу для пирога. В миску кладем 50г масла комнатной температуры. Сюда же высыпаем 50 г сахара, щепотку соли и 8 г ванильного сахара. Все взбиваем миксером до побеления масла.
2 Готово	Ко взбитому маслу добавляем 100 г творога и 1 яйцо. Опять все взбиваем до однородности.
3 Готово	В отдельной миске перемешиваем 150 г муки и 5 г разрыхлителя для теста.
4 Готово	Мучную смесь вводим в тесто в 3 подхода, каждый раз перемешивая до однородности. Когда тесто станет густым, то продолжаем вымешивать его руками.
5 Готово	Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
6 Готово	Теперь займемся начинкой. Из вишен удаляем косточки. Я это делаю при помощи большой английской булавки. Так косточки легко удаляются и не разбрызгивается сок. Вишню без косточек перекладываем в сито, чтобы стек лишний сок. Всего понадобится 300 г вишен без косточек.
7 Готово	Теперь делаем штрейзель для пирога. В миску кладем 40 г сливочного масла комнатной температуры, насыпаем 40 г сахара и 60 г муки. Все ингредиенты перетираем руками в крошку.
8 Готово	Тесто уже остыло. Перекладываем его в форму. Дно формы нужно застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Тесто равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики по краям. Перед выпечкой тесто накалываем вилкой.
9 Готово	Ставим форму с тестом в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 15 минут.
10 Готово	Через 15 минут достаем тесто из духовки и продолжаем готовить начинку. Лишний сок с вишни уже стек. Добавляем к вишне смесь из кукурузного крахмала и сахара. Все перемешиваем.
11 Готово	Вишневую начинку выкладываем сверху на немного остывшую основу и рапределяем равномерно. Не допускайте моей ошибки и не выкладывайте вишни у самых бортиков формы, поскольку во время выпечки они подгорают и оставляют некрасивые потеки. Сверху вишню посыпаем штрейзелем.
12 Готово	Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Режим духовки верх+низ.
13 Готово	Остывший пирог вынимаем из формы и подаем на стол. Пирог получился просто изумительным на вкус. В нем гармонично сочетается сладкий бисквит, кислинка вишни и хрустящий штрейзель.