Ингредиенты
-
4 шт. яйца
-
5 г масло сливочное
-
по вкусу соль
Описание
Традиционный для Франции Омлет Пуляр известен еще с конца 18-го века. Тогда хозяйка гостиницы Аннетт Пуляр прославилась своим омлетом, больше похожим на пирог, на всю Францию. Сегодня этот омлет подают практически во всех ресторанах и цена его доходит до 30 евро и выше.
На самом деле, это не сложное и совсем недорогое блюдо. Особенность Омлета Пуляр в том, что белки и желтки взбиваются отдельно.
У вас есть возможность приготовить самый необычный пышный омлет Пуляр самостоятельно на сковороде, затратив не более 15 минут. Результат обязательно поразит вас и ваших близких!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Яйца разделяем на белки и желтки. |
|
2
Готово
|
Желтки солим и хорошо перемешиваем вилкой до однородности. |
|
3
Готово
|
Белки солим и взбиваем миксером в устойчивую пену. |
|
4
Готово
|
Раскаленную сковороду смазываем сливочным маслом. |
|
5
Готово
|
На желтки выкладываем взбитые белки. Равномерно их распределяем. |
|
6
Готово
|
Готовый омлет снимаем со сковороды. |
|
7
Готово
|
Готовый омлет Пуляр подаем с тостами и овощами - идеальный завтрак! |
17 комментариев Скрыть комментарии
Очень вкусно и красиво. Браво.
Спасибо очень красиво завтра утром попоробую
Попробовали или забыли? по сути должен быть комментарий после приготовления?
Добрый день! 🙂 Попробовал приготовить по вашему рецепту…
Да быстренько, вкусно, красиво…
Но вот только омлет был пышный, а потом «сдулся» 🙂
Что посоветуете?
Здравствуйте, Константин.
Вам нужно было немного дольше взбивать белки. Белковая пена должна быть плотная и хорошо держать форму.
Добрый день, Оксана!
Сделала все по рецепту, но совершенно не пропекся белок… Так и стоит белой хорошо взбитой пеной. Но сырой.
Здравствуйте, Анастасия.
Если вы готовили омлет около 5-6 минут под крышкой, то белок сырым не мог остаться. Хотя он и выглядит как взбитая пена.
Если он у вас действительно сырой, то возможно вы выливаете желток и белок на холодную сковороду, а нужно на хорошо разогретую. Попробуйте увеличить огонь.
Замечателтный рецепт! Браво!!! Очень необычный, нежная текстура и вкусно!
Спасибо за очень вкусный омлет, всем советую попробовать
У вас ошибка, накрывать крышкой не нужно, иначе он сдуется. Удивительно, но только у вас написано про крышку.
Юлия, есть видео, где готовится с крышкой. О чем вы?
Также сдулся белок (((( очень обидно (((
Не знаю почему пишут что белок сдулся, у меня всё получилось, делала всё четко по рецепту. Когда выливаешь желток на горячее масло нужно немного секунд 30 подождать что бы он схватился и следом аккуратно выкладывать белки. Обязательно перед приготовлением поставить маленький огонь. Очень пышный получился омлет, удивительно:) все были в восторге!
❣❣❣ Это шедевр!!!
Все нахрен подгорело и сдулось
Всё получилось,но,на любителя,обычный омлет намного вкуснее
Очень красивый. Получился, как на картинке. Но по вкусу совсем не понравился, даже не смогли съесть. Желток как резина, белок безвкусный. Дело вкуса, конечно, но нашей семье не подошло. В любом случаи за рецепт спасибо.