https://gotovimop.com

Главная
Торты
Нежный Торт СМЕТАННИК

14 ч
Порций: 8
Легко

Поделиться
2 053 просмотров
Нравится 6

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Сметанные коржи:
	сметана - 250 мл
	мука пшеничная - 280 г
	сахар песок - 150 г
	яйца - 3 шт.
	какао порошок - 3 ст. л. (с горкой)
	сода - 1 ч. л.
	уксус столовый 9% - 1 ч. л.
	Крем:
	сметана - 800 мл
	сахар песок - 220 г
	сахар ванильный - 10 г
	загуститель сметаны и сливок - 25 г

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Нежный Торт СМЕТАННИК

Name: Нежный Торт СМЕТАННИК
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сметана: 250 мл; мука пшеничная: 280 г; сахар песок: 150 г; яйца: 3 шт.; какао порошок: 3 ст. л. (с горкой); сода: 1 ч. л.; уксус столовый 9%: 1 ч. л.; сметана: 800 мл; сахар песок: 220 г; сахар ванильный: 10 г; загуститель сметаны и сливок: 25 г

Повод:

Кухня:

Домашняя

Изумительный торт родом из детства. Торт Сметанник - просто и невероятно вкусно!

14 ч
Порций: 8
Легко

Ингредиенты

Сметанные коржи:
250 мл сметана
280 г мука пшеничная
150 г сахар песок
3 шт. яйца
3 ст. л. (с горкой) какао порошок
1 ч. л. сода
1 ч. л. уксус столовый 9%
Крем:
800 мл сметана
220 г сахар песок
10 г сахар ванильный
25 г загуститель сметаны и сливок

Описание

Торт СМЕТАННИК — это десерт-ностальгия. Такой тортик наверняка пекла на праздники ваша мама или бабушка, когда вы были маленькими. Сметанник по этому рецепту всегда получается такой же вкусный, как в детстве. У него пористые в меру влажные коржи и нежный сметанный крем. Такой домашний торт Сметанник — лучшее угощение для семейного торжества.
Готовится Сметанник совсем несложно и понадобится минимальный набор продуктов. С этим рецептом домашнего торта справится даже начинающая хозяюшка.
Обязательно порадуйте родных и близких этим простым и изумительно вкусным десертом из детства!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	В миску разбиваем 3 яйца и добавляем 150 г сахара. Яйца с сахаром хорошо взбиваем миксером.
2 Готово	Ко взбитым яйцам добавляем 250 мл сметаны и все хорошо перемешиваем.
3 Готово	В эту смесь в 2 подхода добавляем 280 г муки. Каждый раз хорошо перемешиваем тесто миксером до однородности.
4 Готово	Одну чайную ложку соды гасим чайной ложкой уксуса и сразу же добавляем в тесто. Все перемешиваем.
5 Готово	Дно форм для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Диаметр моих форм 21 см. Я буду печь два коржа одновременно. Если у вас нет двух одинаковых форм, то коржи можно печь по очереди - сначала светлый, затем темный.
6 Готово	Половину теста выливаем в одну из форм и распределяем ровным слоем.
7 Готово	В оставшееся тесто добавляем какао. Все хорошо перемешиваем сначала выключенным миксером, чтоб какао не пылило. Затем включаем миксер и перемешиваем тесто до однородности.
8 Готово	Шоколадное тесто также выкладываем в форму для выпечки и равномерно его распределяем.
9 Готово	Коржи ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем их примерно 25 минут.
10 Готово	Коржи испеклись и остыли, готовим сметанный крем. В миску выливаем 800 мл сметаны жирностью не менее 20 %, добавляем 220 г сахара и 10 г ванильного сахара. Все перемешиваем миксером до растворения сахара.
11 Готово	К сметане с сахаром добавляем 25 г загустителя для сливок и сметаны. Все перемешиваем до полного растворения. Если у вас нет загустителя для сметаны, тогда предварительно сметану нужно отвесить. Для этого переливаем сметану на марлю, сложенную в 4 раза и подвешиваем в холодильнике на несколько часов. Так из сметаны мы удалим лишнюю жидкость, она станет гуще и загуститель не понадобится.
12 Готово	Испеченные и остывшие коржи вынимаем из формы. Все коржи немного уменьшаем в диаметре, обрезав по краям примерно 1-1,5 см. Обрезки понадобятся для украшения торта.
13 Готово	Каждый из коржей разрезаем вдоль на 2 части. Должно получиться два белых и два шоколадных коржа.
14 Готово	Складываем торт. Я его буду складывать в разъемном кольце. Так торт получится более ровным. Также торт можно сложить и без формы. Первым кладем белый корж и выливаем на него часть сметанного крема. Затем кладем шоколадный корж и снова крем. Так, чередую коржи складываем весь торт. Весь крем не используйте, оставьте немного для украшения торта сверху.
15 Готово	Собранный торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 12 часов.
16 Готово	Охлажденный торт достаем из холодильника, переставляем на блюдо, на котором будем подавать его на стол. Оставшимся сметанным кремом обмазываем торт сверху и по бокам. Обрезки от коржей измельчаем в крошку.
17 Готово	Торт делим на 4 части. Каждую часть украшаем крошкой, чередуя цвета.
18 Готово	Вот такой красивый сметанный торт в разрезе. У него воздушные и нежные коржи с восхитительным сметанным кремом. Тотр получился невероятно вкусным!