Описание
Эта подборка рецептов — еще один простой и доступный вариант ежедневного летнего меню. В нем подобраны рецепты, которые вместе помогут вам составить три полноценных приема пищи — завтрак, обед и ужин. Всего приготовим 5 несложных блюд. На завтрак попробуйте удивить родных необычным омлетом в виде нежного рулета с овощами и ветчиной. На обед предлагаю приготовить легкую, но сытную запеканку из капусты с фаршем. На ужин побалуйте семью простой пиццей на сковороде без замеса теста. Также приготовьте вкуснейший салат из запеченных баклажанов с сочными помидорами. Ну, а на десерт предложите детям вкуснейшее ароматное домашнее печенье с яблоками. Все рецепты очень простые в приготовлении и не затратные по продуктам. Такое меню прекрасно разнообразит ваш ежедневный стол. Кстати, все блюда из этого меню можно готовить не только летом, но и практически всю осень. Обязательно воспользуйтесь этой подборкой рецептов на каждый день!
1. Рулет из яиц
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 4 шт.
- молоко — 100 мл
- ветчина — 50 г
- сыр — 50 г
- помидор — 1/2 шт.
- укроп — 1 небольшой пучок
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Измельчаем небольшой пучок укропа.
- Ветчину или любую колбасу нарезаем небольшими кубиками.
- Сыр трем на крупной терке.
- Половинку помидора нарезаем небольшими кубиками.
- В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и наливаем молоко. Все взбиваем венчиком до однородности.
- На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла наливаем половник подготовленной омлетной смеси и распределяем по всей сковороде. Сверху посыпаем укропом. Когда омлет приготовился сворачиваем его трубочкой прямо на сковороде и отодвигаем на одну сторону. На сковороду наливаем следующий половник яичной смеси и кладем кусочки ветчины. Когда приготовится омлет опять сворачиваем его в трубочку и наливаем третью часть яичной смеси. Посыпаем кусочками помидора и когда загустеет, сворачиваем трубочкой. Наливаем последнюю порцию яичной массы и посыпаем сыром. Накрываем сковороду крышкой и ждем, когда сыр расплавится, снимаем крышку и сворачиваем омлет до конца.
Омлет с начинкой получился очень вкусным и необычным.
2. Запеканка с капустой и фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста — 1200 г
- фарш свино-говяжий — 500 г
- грибы шампиньоны — 300 г
- лук — 1 шт.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Заливка:
- яйца — 2 шт.
- сметана — 100 мл
- сыр — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем белокочанную капусту и перекладываем в миску. Капусту солим и перетирая руками с солью. Подготовленную капусту обжариваем примерно 3 минуты на большом огне, перемешивая лопаткой. Затем сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим капусту примерно 30 минут, изредка ее перемешивая. Если нужно, то в сковороду с капустой можно налить немного воды.
- Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Обжариваем их на сухой сковороде на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость испарилась, наливаем немного растительного масла и обжариваем шампиньоны до румяности. Грибы в конце солим по вкусу и перчим.
- Лук нарезаем кубиками.
- Лук пассеруем до золотистости и добавляем к нему фарш. Все обжариваем на среднем огне, пока фарш не поменяет цвет. В самом конце солим по вкусу и перчим.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы кладем чуть больше половины тушеной капусты. На капусту выкладываем фарш с луком и кладем грибы. Все накрываем оставшейся тушеной капустой.
- Готовим заливку. В миску разбиваем яйца, добавляем сметану и солим по вкусу. Все перемешиваем венчиком и кладем тертый сыр. Еще раз все перемешиваем.
- Приготовленной массой равномерно поливаем запеканку сверху с помощью ложки.
- Все ставим в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем примерно 20 мин.
Запеканка с капустой и фаршем получилась очень вкусной и сочной.
3. Домашнее печенье с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 1,5 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- масло сливочное — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- яблоко — 1-2 шт.
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- корица молотая — 1/2 ч. л.
- орех мускатный молотый — щепотка
- имбирь молотый — щепотка
- соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала смешиваем сухие ингредиенты. В миску насыпаем муку, разрыхлитель, измельченный мускатный орех, имбирь и корицу. Все перемешиваем.
- В отдельную миску кладем мягкое сливочное масло, насыпаем сахар и щепотку соли. Все взбиваем миксером 2-3 минуты до побеления масла. Во взбитое масло разбиваем яйцо и опять все немного взбиваем.
- В масляно-яичную смесь насыпаем мучную смесь и перемешиваем до однородности.
- Яблоко чистим от сердцевины и кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
- Нарезанное яблоко кладем в тесто и все перемешиваем.
- Из приготовленного теста скатываем небольшие шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, смачиваем их водой. Приготовленные шарики из теста кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Противень с печеньем ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 25-30 минут.
Домашнее печенье с яблоками получилось очень вкусным и ароматным, оно хрустящее снаружи и мягкое внутри.
4. Пицца на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш — 1 большой прямоугольный лист
- помидор — 1 шт.
- сыр — 100 г
- ветчина — 100 г
- томатный соус — 2 ст. л.
- укроп — пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр трем на крупной терке.
- Ветчину, любую колбасу или готовое мясо нарезаем кубиками.
- Измельчаем небольшой пучок укропа.
- Помидор нарезаем небольшими дольками.
- Лаваш складываем вдвое и вырезаем из него два кружочка таким же диаметром, как и дно сковороды.
- На холодную сковороду, которая стоит на самом маленьком огне, наливаем немного растительного масла. Кладем один лист лаваша и посыпаем его примерно третей частью сыра. Сверху кладем второй лист лаваша и смазываем его томатным соусом или кетчупом. Сверху кладем кусочки ветчины, выкладываем дольки помидоров, посыпаем укропом и оставшимся тертым сыром.
- Сковороду накрываем крышкой и готовим пиццу примерно 5-7 минут. Готовьте на маленьком огне, чтоб лаваш не сгорел.
Пицца на сковороде получается вкусной и сытной, а готовится настолько просто, что справится каждый.
5. Салат из баклажанов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажаны — 800 г
- помидоры — 500 г
- петрушка — 1 пучок
- лук — 1 шт.
- соль — 1,5 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- уксус 9% — 2 ст. л.
- перец черный молотый
- масло растительное — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Баклажаны накалываем их зубочисткой и кладем в форму для запекания. Ставим их в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут.
- Пока запекаются баклажаны, маринуем лук для салата. Луковицу нарезаем полукольцами и складываем в мисочку. Добавляем к нему сахар, соль и 2 ст.л. яблочного уксуса. Все заливаем кипятком и оставляем мариноваться лук на 15-20 минут.
- Готовые баклажаны проверяем вилкой, она должна с легкостью прокалывать мякоть баклажана. Баклажанам даем немного остыть и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем кубиками.
- Также кубиками нарезаем помидоры.
- Измельчаем небольшой пучок петрушки.
- В миску кладем нарезанные баклажаны, помидоры, петрушку и маринованный лук. Салат солим по вкусу, перчим, добавляем пол столовой ложки яблочного уксуса и заправляем растительным маслом. Все хорошо перемешиваем.
Салат получился легким, витаминным и полезным. В нем нет лишнего жира за счет того, что баклажаны запекались.
