Описание
Сытное и достаточно простое полноценное меню на целый день. Эта подборка рецептов поможет вам вкусно и доступно разнообразить ежедневный стол. На завтрак предлагаю приготовить необычную яичницу с ветчиной (или любой колбасой) и хлебными сухариками. На обед будем готовить потрясающе вкусный, сытный и ароматный суп с фрикадельками и фасолью. К супу советую подать необычную горячую закуску в лаваше с грибами, которая готовится очень просто и быстро. Она здорово дополнит обеденный стол, а также подойдет в качестве перекуса. На ужин будем готовить рыбу вместе с рисом и овощами в духовке. Это блюдо легкое в приготовлении, в меру сытное и прекрасно подходит для семейного ужина. Ну а к рыбе с рисом предлагаю приготовить легкую и в меру пикантную салат-закуску из баклажанов. Берите на вооружение этот вариант меню на целый день. Воплощайте его полностью или частично и разнообразьте ежедневные блюда вкусно и просто!
1. Завтрак из яиц с колбасой и хлебом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- колбаса (ветчина) — 100 г
- сыр — 50 г
- помидор — 1 шт.
- хлеб белый — 2 кусочка
- соль — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Два кусочка белого хлеба нарезаем кубиками.
- Любую колбасу, какая у вас есть, тоже нарезаем кубиками.
- Помидор режем колечками.
- Сыр трем на крупной терке.
- На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем нарезанный кубиками хлеб. Он должен подрумяниться.
- К сухарикам, добавляем уже нарезанную колбасу и все еще немного обжариваем для вкуса и аромата.
- Разбиваем в отдельную миску яйца, солим их по вкусу и немного взбиваем вилкой. Взбитыми яйцами заливаем сухарики и колбасу.
- Сверху выкладываем кружочки помидоров и посыпаем тертым сыром.
- Сковороду накрываем крышкой и готовим на маленьком огне примерно 4 минуты, пока приготовятся яйца.
- Завтрак с хлебом и яйцами получился очень вкусным и сытным.
2. Суп с фрикадельками и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вода — 2,5 л
- фарш — 500 г
- картофель — 300 г
- фасоль — 1 ст.
- помидор — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — 1/4 ст.л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала варим фасоль. Предварительно фасоль замачиваем на ночь в чистой воде. Затем фасоль заливаем примерно двумя с половиной литрами воды и варим ее практически до готовности, примерно 30-40 минут.
- Пока варится фасоль подготовим остальные ингредиенты. Картошку нарезаем небольшими кубиками.
- Фарш солим по вкусу и перчим, хорошо перемешиваем. Из подготовленного фарша скатываем небольшие фрикадельки.
- Морковь трем на мелкой терке.
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками.
- Помидоры тоже нарезаем кубиками.
- Пассеруем лук до золотистости в небольшом количестве растительного масла. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще 3-4 минуты до мягкости моркови. Сюда же, в сковороду, кладем нарезанные помидоры и тушим на небольшом огне еще около 5 минут.
- Фасоль уже практически сварилась. Добавляем в кастрюлю фрикадельки, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пену. Сюда же кладем нарезанный картофель. Варим суп 15 минут, до готовности картофеля и фрикаделек.
- Когда все сварилось, суп солим, кладем лавровый лист и перчим. Сюда же добавляем приготовленную овощную пассеровку.
- Мелко измельчаем пучок свежей петрушки и кладем ее в суп. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.
- Суп с фрикадельками и фасолью получился вкусным и сытным. Готовится он не сложно и нравится взрослым и детям.
3. Закуска с грибами в лаваше
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш тонкий — 1-2 шт.
- шампиньоны — 500 г
- лук — 1 шт.
- яйца — 4 шт.
- молоко — 100 мл
- сыр — 150 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим начинку. Луковицу нарезаем кубиками. Шампиньоны тоже нарезаем кубиками.
- На горячую сухую сковороду кладем грибы и обжариваем на большом огне периодически перемешивая до испарения жидкости. Когда испарится жидкость, наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Обжариваем лук с грибами на среднем огне до золотистости лука. В конце все солим и перчим черным молотым перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
- Тонкий и мягкий лаваш нарезаем на кружочки. Я вырезала 12 кружочков.
- Каждый кружок лаваша кладем в формочку и наполняем приготовленной начинкой из грибов. Сначала я выкладываю по столовой ложке начинки, а затем равномерно распределяю оставшуюся начинку.
- Готовим заливку. Сыр трем на мелкой терке. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко и перемешиваем венчиком до однородной массы. Добавляем тертый сыр и еще раз перемешиваем.
- Приготовленную заливку выливаем в каждую формочку. Равномерно ее распределяем по всем закускам.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 20 минут.
- Закуска с грибами в лаваше получилась красивой и очень вкусной.
4. Рыба с рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- хек свежемороженый — 1 кг
- рис — 300 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сливки — 100 мл
- кипяток — 500 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Большую луковицу нарезаем кубиками.
- Большую морковь трем на мелкой терке.
- На сковороду кладем нарезанный лук и пассеруем до золотистости. Затем сюда же добавляем тертую морковь и пассеруем еще 2-3 минуты.
- К хорошо промытому рису добавляем половину пассерованных овощей и перемешиваем. Рис кладем в большую форму для запекания или на противень от духовки и распределяем по дну.
- Две тушки хека отделяем от кости и нарезаем порционными кусками, солим по вкусу и перчим.
- Подготовленные кусочки рыбы выкладываем сверху на рис. А на хек кладем оставшуюся пассеровку из овощей.
- В 500 мл горячей воды насыпаем соль и наливаем 100 мл сливок жирностью 10-15% и перемешиваем. Жидкость аккуратно выливаем на рыбу рисом. Форму накрываем фольгой или крышкой.
- Ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем примерно 35-40 минут.
- Хек запеченный с рисом в духовке получился очень нежным, вкусным и ароматным.
5. Необычный салат-закуска с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажан — 1 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- майонез — 2-3 ст. л.
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Баклажан среднего размера нарезаем кружочками толщиной около 5 мм и обжариваем на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон до мягкости. Если у вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно посолить и оставить на 15 минут, чтоб стекла горечь, а затем промыть в проточной воде.
- Луковицу нарезаем полукольцами.
- Морковь трем на крупной терке.
- Нарезанный лук пассеруем до золотистости на небольшом кличестве масла. К луку добавляем морковь и пассеруем еще 4-5 минут до мягкости. По желанию сковороду можно накрыть крышкой и протушить овощи на маленьком огне. В конце овощи солим по вкусу и перчим и снимаем с огня.
- Помидоры среднего размера нарезаем кружочками.
- Измельчаем пучок свежей петрушки.
- В майонез выдавливаем 2 зубчика чеснока через пресс, перемешиваем. Для удобства майонез перекладываем в кондитерский мешок.
- Складываем салат закуску. На дно блюда выкладываем кружочки баклажанови немного их солим. Делаем сеточку из майонеза. Следующим слоем выкладываем пассеровку из овощей и наносим сеточку из майонеза. Кладем кружочки помидоров и наносим сеточку из майонеза. Сверху посыпаем рубленной петрушкой.
- Салат — закуска получилась очень вкусная, легкая и в менру пикантная.
