Ингредиенты
-
1,5 кг мандарины
-
700 г сахар песок
-
1 шт. лимон
-
1 ст. л. сода
Описание
Варенье из мандаринов — это настоящее лакомство. Ароматное и вкусное, потрясающе красивого оранжево-золотистого цвета, оно станет чудесным дополнением к чаю. Его можно подавать к сырникам, оладьям, блинчикам, добавлять в разные десерты, да и просто намазать на хрустящий тост! Это настоящая находка для любителей мандаринов!
Готовить варенье, а точнее джем из мандаринов, совсем несложно. Для потрясающего аромата и насыщенного цитрусового вкуса без горечи придется повозиться с обработкой мандариновой кожуры. Но, поверьте, оно того стоит!
В сезон мандаринов обязательно приготовьте это ароматное и вкусное лакомство из мандаринов!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Все мандарины хорошо моем и чистим от кожуры. Всего понадобится 1,5 кг мандаринов. Мандариновую кожуру складываем в отдельную миску. |
|
2
Готово
|
К мандариновой кожуре насыпаем 1 столовую ложку соды и заливаем водой. Немного перемешиваем. Сода добавляется для того, чтобы кожура стала более мягкая и лучше разварилась. Оставляем кожуру в соде с водой на 30 минут. |
|
3
Готово
|
Мандарины очищаем от белых прожилок, чтобы варенье не горчило. Также, если попадаются косточки, их тоже нужно удалить. |
|
4
Готово
|
Мандариновую кожуру вынимаем из содового раствора. Обязательно ее хорошо промываем чистой водой несколько раз. |
|
5
Готово
|
Уже промытые мандариновые шкурки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Накрываем крышкой и ставим на плиту. После закипания варим шкурки 5 минут и вынимаем их в отдельную емкость. |
|
6
Готово
|
В кастрюлю наливаем чистую воду и доводим ее до кипения. Как только вода закипит насыпаем в нее мандариновые шкурки. Опять варим 5 минут. Мандариновую кожуру вынимаем, а воду выливаем. Это делается для того, чтоб убрать горечь. |
|
7
Готово
|
В кастрюлю кладем подготовленную мандариновую кожуру и насыпаем часть сахара. Сюда же кладем уже очищенные дольки мандарина. Засыпаем остальной сахар. Всего понадобится 700 г сахара. |
|
8
Готово
|
Все ставим на плиту. Варим на маленьком огне, постоянно перемешивая и немного раздавливая мандариновые дольки, чтоб они пустили сок. Перемешивать нужно часто, чтоб ничего не пригорело. Когда появится много сока и смесь закипит, варим ее на огне чуть меньше среднего примерно 30 минут. |
|
9
Готово
|
Прошло 30 минут. Снимаем кастрюлю с огня. Все пюрируем погружным блендером. Должна получится однородная пюреобразная масса. |
|
10
Готово
|
Варенье обратно ставим на плиту. Варим на маленьком огне. Очень важно постоянно перемешивать, чтоб ничего не пригорело. Варим пока варенье не загустеет. Мне понадобилось примерно 30 минут. Очень сильно зависит от того, насколько широкая у вас кастрюля, в которой варится варенье. В широкой кастрюле быстрее испаряется влага и варенье быстрее загустеет. |
|
11
Готово
|
Если вас устраивает консистенция, то берем лимон моем и разрезаем его пополам. Выдавливаем сок из половины лимона. Лимонный сок выливаем в мандариновое варенье. Все перемешиваем и варим еще 5 минут. По желанию, можно добавить сок из целого лимона. |
|
12
Готово
|
Перекладываем его в стерилизованные банки. Из этого количества мандаринов у меня получилось 2 пол литровых банки варенья и небольшая пиалочка. |
|
13
Готово
|
Варенье из мандаринов получилось очень красивым, ароматным и вкусным. В сезон мандаринов обязательно приготовьте себе пару баночек этого необычного лакомства. |
