https://gotovimop.com

Главная
Торты
Летний торт с клубникой

4-6 ч
Порций: 10
Легко

Поделиться
308 просмотров
Нравится 4

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Бисквит:
	яйца - 2 шт.
	мука пшеничная - 50 г
	сахар песок - 40 г
	соль - щепотка
	Сироп для пропитки:
	сахар песок - 1/2 стакана
	вода - 1/2 стакана
	Крем:
	желток куриного яйца - 3 шт.
	сахар песок - 75 г (3 ст. л.)
	сахар ванильный - 5 г
	крахмал - 1 ст. л.
	молоко - 300 мл
	масло сливочное - 150 г
	сахарная пудра - 60 г (1/2 стакана)
	Желе:
	желе "Клубничное" - 1 упаковка (на 400 мл воды)
	вода горячая - 300 мл

	клубника - 400 г

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Летний торт с клубникой

Name: Летний торт с клубникой
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца: 2 шт.; мука пшеничная: 50 г; сахар песок: 40 г; соль: щепотка; сахар песок: 1/2 стакана; вода: 1/2 стакана; желток куриного яйца: 3 шт.; сахар песок: 75 г (3 ст. л.); сахар ванильный: 5 г; крахмал: 1 ст. л.; молоко: 300 мл; масло сливочное: 150 г; сахарная пудра: 60 г (1/2 стакана); желе "Клубничное": 1 упаковка (на 400 мл воды); вода горячая: 300 мл; клубника: 400 г

Повод:

Кухня:

Домашняя

Потрясающе красивый и вкусный торт со свежей клубникой. Простой рецепт для лета.

4-6 ч
Порций: 10
Легко

Ингредиенты

Бисквит:
2 шт. яйца
50 г мука пшеничная
40 г сахар песок
щепотка соль
Сироп для пропитки:
1/2 стакана сахар песок
1/2 стакана вода
Крем:
3 шт. желток куриного яйца
75 г (3 ст. л.) сахар песок
5 г сахар ванильный
1 ст. л. крахмал
300 мл молоко
150 г масло сливочное
60 г (1/2 стакана) сахарная пудра
Желе:
1 упаковка (на 400 мл воды) желе "Клубничное"
300 мл вода горячая
400 г клубника

Описание

Просто потрясающий летний торт с клубникой. Он очень вкусный и красивый. Влажный бисквит, нежный заварной крем и сочные кусочки ароматной клубники в освежающем желе не оставят вас равнодушными. Что немаловажно, этот замечательный бисквитный торт довольно простой в приготовлении и с ним справится даже начинающий кулинар. Клубничный торт можно готовить на праздник, а можно и в выходной день побаловать родных вкусным десертом к чаю.
Готовится торт с клубникой несложно и не слишком долго. Когда сезон клубники уже прошел, то его можно готовить и с другими ягодами или фруктами. Сюда отлично подходит малина, голубика, персики и абрикосы. Желе для заливки желательно подбирать индивидуально под вкус фруктов.
Обязательно летом порадуйте родных таким несложным и очень вкусным тортом с клубникой и желе с заварным кремом.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим бисквит Сначала приготовим бисквит. Два яйца разделяем на белок и желток. Емкости для яиц должны быть абсолютно сухими и чистыми. Белки начинаем взбивать и насыпаем щепотку соли.
2 Готово	Белок немного взбился, постепенно добавляем 40 г сахара. Белки взбиваем до крепкой устойчивой пены. При переворачивании миски взбитые белки не должны выливаться.
3 Готово	Во взбитые белки по одному добавляем желтки. Все взбиваем до однородности.
4 Готово	В эту массу добавляем 50 г муки в 2-3 подхода. Муку обязательно просеиваем через сито. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой, вращая миску. Готовое тесто должно остаться воздушным. За счет воздуха, которым насытилось тесто, оно будет подниматься в духовке.
5 Готово	Готовое тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Стенки формы ничем смазывать не нужно. Тесто равномерно распределяем по всей форме. Диаметр моей формы 21 см.
6 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем бисквит примерно 20-25 минут.
7 Готово	Испеченному бисквиту даем остыть и вынимаем из формы. Снимаем верхнюю корочку, если образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать.
8 Готово	Готовим сироп Готовим сироп для пропитки бисквита. В миску наливаем 1/2 стакана воды и насыпаем 1/2 стакана сахара. Ставим на огонь. Сироп доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с огня. Сиропу даем остыть.
9 Готово	Готовим желе В сотейник насыпаем 1 упаковку клубничного желе, рассчитанную на 400 мл жидкости. Наливаем не 400, а 300 мл горячей воды. Все перемешиваем до растворения желатина и сахара. Оставляем остывать до комнатной температуры.
10 Готово	Берем примерно 400 г клубники, моем ее, убираем плодоножки и нарезаем небольшими кусками.
11 Готово	Готовим крем Три яйца разделяем на желток и белок. Желтки выливаем в кастрюлю, а белки нам не понадобятся. К желткам насыпаем 75 г сахара, и 5 г ванильного сахара, наливаем 300 мл молока. Насыпаем 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала. Все перемешиваем.
12 Готово	Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь. Постоянно перемешивая варим крем. Когда масса загустеет и начнет булькать, варим еще 1 минуту и снимаем с огня. Будьте внимательны, не отходите от крема, постоянно перемешивайте. Чтоб он не пригорел и не было комочков. Заварной основе даем полностью остыть.
13 Готово	Когда заварная основа остыла, продолжаем готовим крем. В миску кладем 150 г мягкого, но не растопленного сливочного масла. Начинаем взбивать и постепенно добавляем пол стакана сахарной пудры. Масло с пудрой взбиваем примерно 2-3 минуты до побеления масла.
14 Готово	Ко взбитому маслу добавляем по одной столовой ложке уже остывшую заварную основу. Взбиваем крем.
15 Готово	Складываем торт Берем подготовленный бисквит и ставим кольцо. Между бисквитом и кольцом ставим ацетатную пленку. Кольцо с пленкой сжимаем до размера бисквита. Бисквит обильно пропитываем сахарным сиропом.
16 Готово	Сверху кладем половину приготовленного крема. Равномерно распределяем его по поверхности бисквита. На крем выкладываем половину приготовленной клубники. Клубнику распределяем и немного утапливаем в крем.
17 Готово	Кладем вторую часть крема. На крем выкладываем оставшуюся клубнику и совсем немного ее вдавливаем в крем, чтобы она приклеилась к крему. Торт ставим в холодильник застывать примерно на 1 час, можно и дольше.
18 Готово	Достаем остывший торт. На него аккуратно выливаем уже остывшее клубничное желе. Опять все ставим в холодильник застывать. Примерно на 4 часа, можно на целую ночь.
19 Готово	Торт застыл. Снимаем кольцо. Аккуратно снимаем ацетатную пленку. Торт переставляем на блюдо и подаем на стол.
20 Готово	Торт с клубникой и желе получился очень вкусным и красивым. Тонкий бисквит, нежный заварной крем, свежая клубника и ароматное желе прекрасно сочетаются между собой. Такой торт можно готовить не только с клубникой. К нему прекрасно подойдут ягоды малины, голубики, а также персики или абрикосы. Желе желательно выбрать по вкусу фруктов, которые добавляете в торт.