КОМПОТ из любых Ягод и Фруктов на Зиму

Я буду консервировать черешню.
В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы хватило заполнить все банки. Ставим греться на огонь.

Пока греется вода, простерилизуем крышки.
Берем кастрюлю с водой, ставим на огонь и опускаем в нее крышки. Воду с крышками кипятим 1-2 минуты и достаем крышки на тарелку.

Пока греется вода наполняем банки помытой черешней. Я банки наполняю до половины, но можно наполнять банки от 1/3 до плечиков банки. Зависит от того, что вы хотите получить - много консервированной черешни или компота.
Банки с черешней заливаем кипятком и накрываем крышкой. Оставляем их так стоять на 5-10 минут.

В кастрюлю насыпаем сахара из расчета 300-400 г на одну 3-хлитровую банку. У меня 4,5 литра компота, я беру 600 г сахара.
Банки с черешней простояли 10 минут. Теперь сливаем из них воду в кастрюлю с сахаром.

Сироп ставим на огонь закипать.
Как только сироп закипел, разливаем его по банкам.

Банки сразу же закатываем или закручиваем.
Если вы хотите законсервировать крупные фрукты, например, яблоки или груши, то их кипятком нужно заливать 2 раза, а на третий раз заливать уже сиропом.
При консервации груш в сироп обязательно нужно добавлять 1 ч. л. без горки лимонной кислоты на одну 3-хлитровую банку.
Закрученный банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом. Так оставляем банки пока они полностью не остынут.

Остывшие банки ставим на хранение в темное место.
Консервирование таким способом ягод и фруктов намного быстрее, чем способом стерилизации. Это особенно заметно, когда вы консервируете большое количество урожая.