Описание
Когда нет времени на длительную готовку, а побаловать родных вкусным десертом хочется, то на выручку придут эти рецепты тортов без выпечки. Также они пригодятся в жаркий летний период, когда включать духовку совсем не хочется. Эти рецепты очень просты в исполнении и доступны по продуктам. Они прекрасно подойдут к чаю на каждый день или в качестве незамысловатого десерта на праздничный стол. Тут вы найдете рецепты тортов, в основе которых песочное печенье: это торт Рафаэлло, торт Избушка бабки Ёжки и простой тортик без выпечки со сметанным кремом. Также в этой подборке есть рецепт вкусного торта Наполеон без выпечки и простой тортик из вафельных коржей. Обязательно сохраняйте эту подборку простых тортов без выпечки, они вкусные и легко готовятся!
1. Торт Рафаэлло
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печенье песочное — 500 г
- молоко — 1 л
- сахар — 1 ст.
- кокосовая стружка — 100 г
- масло сливочное — 200 г
- яичные желтки — 2 шт.
- мука — 3 ст. л.
- крахмал — 3 ст. л.
- сахар ванильный — 8 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим заварной крем. От общего количества молока отливаем 300 мл, а оставшиеся 700 мл молока наливаем в сотейник и ставим на плиту закипать.
- Пока закипает молоко, в отдельной емкости смешиваем муку, крахмал, сахар, ванильный сахара и 2 желтка. Перемешиваем все на сколько это возможно и добавляем оставленные 300 мл молока. Перемешиваем, чтоб не было комочков.
- Получившуюся смесь постепенно наливаем в закипевшее молоко, при этом непрерывно перемешиваем. Варим на небольшом огне до загустения, при этом крем должен практически закипеть. Готовый крем остужаем до комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло взбиваем до бела. К нему постепенно, по 1 столовой ложке, добавляем остывший крем.
- Торт собираем в квадратной форме, застеленной пергаментной бумагой. Размер моей формы 23*23 см. На дно формы выкладываем в один слой песочное печенье и смазываем его приготовленным кремом. Дальше опять кладем печенье и крем. Так продолжаем пока все не закончится. У меня получилось 3 слоя из печенья. Последним слоем кладем крем. Сверху крем обильно посыпаем кокосовой стружкой.
- Торту даем настоятся примерно 2 часа в холодильнике и подаем на стол.
- Торт Рафаэлло получился очень вкусным и нежным, особенный аромат ему придает кокосовая стружка.
2. Торт без выпечки и без желатина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сметана 25% — 400 мл
- сгущенка не варенная — 1 банка (380 г)
- печенье песочное — 320 г
- лимонный сок — 100 мл (1,5 лимона)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим крем для торта. Из лимонов выдавливаем 100 мл сока. В миску наливаем сметану жирностью 25% и добавляем одну банку не вареной сгущенки. Все перемешиваем венчиком и постепенно вливаем 100 мл лимонного сока. От лимонного сока сметанный крем загустеет.
- Форму, в которой будем складывать торт, застилаем пищевой пленкой, чтобы можно было легко достать торт. Размер моей формы 25 * 11 см.
- На дно формы кладем немного крема и на него выкладываем слой шоколадного песочного печенья. Старайтесь выкладывать печенье так, чтобы оно не касалось бортиков формы. Так торт получится с белыми красивыми боками. Снова кладем крем и слой из печенья. Так складываем весь торт. У меня получилось 5 слоев из печенья. Сверху все покрываем кремом.
- Форму накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на целую ночь. Когда торт застыл, снимаем пищевую пленку и переворачиваем его на блюдо. С торта аккуратно снимаем пленку и бока разглаживаем при помощи ножа.
- Одно печенье крошим и украшаем тортик сверху. Также я украсила торт цедрой лайма и лимона.
- Торт без выпечки получился очень вкусным и нежным.
3. Торт Домик бабки Ёжки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печенье песочное шоколадное — 36 шт.
- творог — 500 г
- масло сливочное — 250 г
- сахарная пудра — 1 стакан
- ванильный сахар — 10 г
- какао — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим крем. К творогу насыпаем полстакана сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Все измельчаем погружным блендером в однородную массу. Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло с оставшейся сахарной пудрой добела. Во взбитое масло добавляем измельченную творожную смесь и хорошо перемешиваем лопаткой.
- Крем делим на две примерно одинаковые части. В одну из частей крема добавляем 1 ст.л. какао. Какао обязательно нужно просеять через сито, чтоб не было комочков. Все перемешиваем до однородности.
- Складываем торт. На стол кладем фольгу и выкладываем на нее шоколадное песочное печенье в три ряда. В каждом ряду по 6 печений. На печенье кладем приготовленный шоколадный крем, оставив 2-3 ст. л. (они нам понадобятся нам чуть позже). Шоколадный крем аккуратно распределяем по печенью. Печенье придерживаем второй рукой, чтоб оно оставалось на свое месте в ровных рядах.
- На крем опять кладем печенье, точно также, по 6 печений в три ряда. На печенье выкладываем весь белый крем и равномерно распределяем его. Вдоль, по середине, аккуратно выкладываем оставшийся шоколадный крем.
- Складываем торт в треугольник, чтобы получилась избушка. Еще одиним куском фольги скрепляем конструкцию сверху, немного стягивая тортик по бокам. В таком виде все ставим в холодильник на целую ночь.
- Торт Домик бабки Ежки получился необычным и очень вкусным.
4. Торт Наполеон без выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш тонкий — 500 г
- молоко — 500 мл
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 100 г
- яичный желток — 1 шт.
- мука — 3 ст. л.
- сахар ванильный — 5 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим заварной крем. В сотейник наливаем 250 мл молока и ставим на огонь закипать. Отдельно в миске смешиваем муку, сахар и ванильный сахар. Сюда же добавляем один яичный желток и оставшиеся 250 мл молока. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
- Когда молоко закипело, выливаем в него подготовленную смесь, при этом постоянно перемешивая. Варим заварную основу на небольшом огне до загустения. Обязательно перемешиваем, чтоб ничего не пригорело. Когда заварная основа для крема загустела и начала кипеть снимаем её с огня и остужаем до комнатной температуры.
- Когда заварная основа остынет в отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло добела. Во взбитое масло добавляем по одной столовой ложке остывшую заварную основу, при этом каждый раз хорошо взбивая крем миксером.
- Готовим коржи. Тонкий лаваш складываем вдвое и кладем на доску. Сверху кладем крышку или тарелку подходящего размера и вырезаем ножом круглые коржи. Диаметр моих коржей 21 см.
- Обрезки лаваша мелко нарезаем ножом и кладем их на сковороду. Сушим на небольшом огне периодически перемешивая. Высушенные кусочки лаваша перекладываем в измельчитель и измельчаем в крошку.
- Складываем торт. Дно блюда немного смазываем кремом, чтобы торт не скользил по блюду. Кладем первый корж, на него равномерно наносим небольшим слоем крем. Накрываем вторым коржом, опять наносим крем. Так складываем весь торт. У меня получилось 9 коржей из лаваша. Остатками крема обмазываем торт сверху и по бокам. Также торт посыпаем подготовленной крошкой из лаваша.
- Торт ставим в холодильник примерно на 2 часа.
- Торт Наполеон без выпечки получился очень вкусным и нежным.
5. Вафельный торт без выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вафельные коржи — 9 шт.
- масло сливочное — 200 г
- сгущенное молоко вареное — 400 мл
- шоколад белый — 100 г
- орехи грецкие — 30 г
- молоко — 20 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим крем. Мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками, взбиваем миксером примерно 3-4 минуты до бела. Ко взбитому маслу добавляем одну банку вареной сгущенки в два подхода, после каждого хорошо взбивая миксером.
- Складываем торт. Вафельный корж смазываем тонким слоем приготовленного крема. Чтобы убирать излишки крема удобно пользоваться кулинарным шпателем. Сверху опять кладем вафельный корж и смазываем его кремом. Так складываем весь торт. Мне понадобилось 9 вафельных коржей диаметром 22 см.
- Готовый торт накрываем доской и ставим небольшой груз. Так оставляем торт настаиваться при комнатной температуре, чтоб он выровнялся и хорошо пропитался. У меня торт в таком виде простоял ночь.
- Готовим глазурь для украшения торта. Белый шоколад кладем в мисочку и наливаем примерно 20 мл молока. Все топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд в несколько подходов, пока не растопится шоколад. После каждого нагрева вынимаем из микроволновки и перемешиваем. Растопленному шоколаду, если нужно, даем немного остыть при комнатной температуре. Шоколадная глазурь должна получится достаточно густой, чтобы не стекать с торта.
- Грецкие орехи нарезаем ножом на мелкие кусочки.
- Шоколадной глазурью смазываем торт и сверху посыпаем измельченными орехами.
- Вафельный торт получился очень вкусным и его легко готовить. Такой торт сможет приготовить каждый.
