Описание
Еще одна подборка свежих, хрустящих салатов с молодой капустой. Все рецепты быстрые в приготовлении, вкусные и прекрасно подходят для приготовления на каждый день. Эти рецепты одни из самых любимых в моей семье и готовлю я их, чаще, чем все остальные. Для любителей легких салатов советую попробовать рецепты с заправкой без майонеза. Это легкий и витаминный салат из капусты со щавелем и зеленью, а также необычный салат из капусты с зеленым горошком и оливками. Если нравится заправлять овощные салаты майонезом, то очень рекомендую приготовить пикантный салат из капусты с морковью и свежими огурцами. Ну а для тех, кто любит овощные салаты посытнее, приготовьте салат из капусты с ветчиной или необычный салат с куриным филе «Короли и капуста». Непременно сохраняйте эту подборку рецептов салатов, она пригодится и на каждый день, и на летний праздничный стол.
1. Салат с молодой капустой, морковкой и огурцами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста — 1/2 кочана (около 350 г)
- морковь — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- петрушка — пучок
- горчица зернами — 1 столовая ложка (можно заменить обычной острой горчицей)
- майонез — 2-3 столовые ложки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Капусту мелко шинкуем ножом.
- Сырую морковь трем на крупной терке.
- Огурцы разрезаем пополам и нарезаем полу кружочками.
- Нарезаем пучок петрушки.
- В миску кладем капусту, огурцы, тертую морковь и петрушку. Салат солим, перчим по вкусу и добавляем горчицу зернами. Кладем 2-3 столовых ложки майонеза и перемешиваем.
Салат с капустой морковкой и огурцами получится очень вкусным. Необычный пикантный вкус салату придает горчица.
2. Салат с капустой и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста молодая — 1/2 кочана
- щавель — пучок
- зеленый лук — 3 шт.
- петрушка — пучок
- растительное масло — для заправки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем пол кочана молодой капусты
- Нарезаем пучок щавеля.
- Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.
- В миску кладем нашинкованную капусту и всю измельченную зелень. Салат солим, перчим черным молотым перцем и заправляем растительным маслом. Все хорошо перемешиваем.
Салат с капустой и зеленью получился очень вкусным и легким. Приятную неповторимую кислинку салату придает щавель.
3. Салат с молодой капустой, ветчиной и зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста белокочанная — 500 г
- огурец — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- ветчина — 150 г
- горошек консервированный — 1 банка
- укроп
- зеленый лук
- сметана 20% — 100-150 г
- горчица зернами — 2 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шинкуем кочан молодой капусты. Нашинкованную капусту перекладываем в миску.
- Сырую морковь трем на крупной терке.
- Огурцы нарезаем четверть кружочками.
- Нарезаем пучок зеленого лука и пучок укропа.
- Ветчину или колбасу нарезаем небольшими брусочками.
- В миску к нашинкованной капусте добавляем огурцы, тертую морковь, нарезанную ветчину, зелень и банку консервированного горошка. Салат солим по вкусу и перчим. Добавляем горчицу зернами и заправляем салат сметаной или майонезом. Все перемешиваем.
Салат с молодой капустой получился свежим и легким за счет овощей. Из этого количества продуктов салата получается много.
4. Салат из молодой капусты с оливками и зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста молодая — 500 г
- оливки зеленые — 1 банка (300 г)
- горошек зеленый — 1 банка (400 г)
- укроп — 1 пучок
- соль — 1/2 ч. л.
- горчица зернами — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем молодую капусту. Зеленых оливки без косточки нарезаем колечками. Мелко режем небольшой пучок укропа.
- В миску кладем нашинкованную капусту, нарезанные оливки, банку консервированного горошка и порезанный укроп.
- Делаем заправку для салата. В миске смешиваем соль, 2 чайные ложки горчицы зернами(или обычной горчицы), чайную ложку меда, нерафинированное растительное масло, 1-2 столовые ложки лимонного сока и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленной заправкой заправляем салат. Все хорошо перемешиваем.
Салат получается по весеннему свежий, легкий и ароматный.
5. Салат “Короли и капуста”
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 400 г
- капуста молодая — 500 г
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- перец черный молотый — по вкусу
- приправа для курицы — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
- соль
- масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим куриное филе. Моем его, обсушиваем, перчим, натираем солью и приправой для курицы со всех сторон. Обжариваем на большом огне в небольшом количестве масла примерно по 1-2 минуты с двух сторон до золотистой корочки. Подсолнечное масло сливаем со сковороды, а в сковороду с мясом наливаем примерно полстакана воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.
- Готовое мясо вынимаем на тарелку и даем ему немного остыть, а сковороду с мясным соком пока снимаем с огня.
- Остывшее филе нарезаем небольшими брусочками. Сковороду снова ставим на огонь и кладем в нее нарезанное мясо. Куриное филе перемешиваем с соусом и тушим на небольшом огне, пока весь соус не впитается в мясо.
- Мелко шинкуем молодую капусту.
- Режем зеленый лук и небольшой пучок укропа.
- В миску кладем нашинкованную капусту, зеленый лук, укроп и приготовленное мясо.
- Готовим заправку для салата. В отдельной мисочке смешиваем примерно пол чайной ложки соли, одну чайную ложку горчицы, нерафинированное растительное масло и 1 ч. л. уксуса. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленную заправку выливаем в салат и хорошо перемешиваем.
Салат Короли и капуста можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол.
