Описание
Если вы любите баловать родных домашней выпечкой к чаю, то эта подборка рецептов для вас. В ней собраны сразу 5 рецептов вкусного домашнего печенья на любой вкус. Все рецепты несложные в исполнении и прекрасно подходят для приготовления на каждый день. Тут вы найдете рецепт всеми любимого с детства овсяного печенья, которое легко можно приготовить дома. А также тут есть рулетики с вишней и татарское печенье с ореховой начинкой, простое печенье с вареньем и нежное печенье с яблоками. Эти рецепты печенья к чаю помогут вам вкусно и просто баловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Обязательно сохраните эту подборку простого печенья!
1. Татарское печенье с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 400 г
- сметана — 220 мл
- масло сливочное — 130 г
- сода — 1 ч. л.
- соль — щепотка
Начинка:
- орехи грецкие — 150 г
- сахар — 120 г
- масло сливочное — 50 г
- ванильный сахар — 5 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим тесто. В чашу измельчителя насыпаем муку и кладем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Все измельчаем на высокой скорости до однородности. Перетертую муку с маслом пересыпаем в большую миску. Также муку с маслом можно перетереть руками.
- К сметане любой жирности насыпаем 1 ч.л. соды и перемешиваем, чтоб сметана вступила в реакцию с содой.
- К масляно мучной смеси наливаем сметану с содой, добавляем щепотку соли, быстро и недолго вымешиваем тесто. Как только оно соберется в комок, сразу же прекращаем вымешивать. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на 1 час.
- Готовим начинку. В измельчитель насыпаем грецкие орехи, сахар и 5 г ванильного сахара. Измельчаем совсем немного, чтоб орехи остались небольшими кусочками. В измельченные орехи с сахаром добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
- Охлажденное тесто разделяем на 3 примерно одинаковые части. Каждую часть теста раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Раскатанное тесто режем на квадраты со стороной 10 см.
- На каждый квадратик кладем примерно 2 ч.л. начинки и скатываем его трубочкой. Так готовим все печенье. У меня получилось 28 трубочек. Печенье перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 20 минут.
- Готовому печенью даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
- Печенье с орехами получилось очень вкусным и ароматным.
2. Домашнее печенье с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 1,5 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- масло сливочное — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- яблоко — 1-2 шт.
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- корица молотая — 1/2 ч. л.
- орех мускатный молотый — щепотка
- имбирь молотый — щепотка
- соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Смешиваем сухие ингредиенты. В миску насыпаем муку, разрыхлитель, измельченный мускатный орех, имбирь и корицу и все перемешиваем.
- В отдельную миску кладем мягкое сливочное масло, насыпаем пол стакана сахара и щепотку соли. Все взбиваем миксером до побеления масла. Во взбитое масло с сахаром разбиваем 1 яйцо и опять все взбиваем.
- Сюда же насыпаем подготовленную мучную смесь и перемешиваем до однородности.
- Яблоко чистим от сердцевины и кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Нарезанное яблоко кладем в тесто и все перемешиваем.
- Из теста скатываем небольшие колобки. Руки смачиваем водой, чтоб тесто не липло к рукам. Приготовленные колобки из теста кладем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- Противень с печеньем ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 25-30 минут.
- Готовому печенью даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
- Домашнее печенье с яблоками получилось хрустящее снаружи и мягкое внутри с легким ароматом корицы.
3. Рулетики с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вишня консервированная — 500 мл
- мука — 400 г
- масло сливочное — 150 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 5 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замешиваем тесто. В миске смешиваем муку и 1ч. л. разрыхлителя.
- В отдельную миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и все взбиваем венчиком до легкой пены. Сюда же добавляем сметану и еще раз перемешиваем до однородности.
- В миску с мукой и разрыхлителем наливаем подготовленную яичную смесь. Немного перемешиваем ложкой и добавляем мягкое сливочное масло. Тесто вымешиваем руками до однородности. Оно должно получиться мягким, пластичным и хорошо держать форму. Если тесто получилось жидкое, то добавьте еще немного муки.
- Тесту стоять не нужно, сразу же от большого куска отделяем третью часть. Раскатываем кусок теста в длинный прямоугольный пласт.
- По длинному краю теста выкладываем консервированные вишни без косточек.Тесто с вишнями скручиваем в рулет. Получившийся рулет разрезаем на небольшие рулетики длиной примерно по 3-4 см. Рулетики перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем примерно 20-25 мин.
- Испеченные остывшие рулетики посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
- Рулетики с вишней получились очень вкусными и аппетитными.
4. Овсяное печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука пшеничная — 180 г
- мука овсяная — 80 г
- сахар — 100 г
- масло сливочное — 80 г
- ванильный сахар — 10 г
- яблочное пюре — 1 ст. л.
- корица молотая — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сода — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В чашу измельчителя с ножами кладем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, насыпаем сахар, ванильный сахар и молотую корицу. Все перемешиваем в измельчителе примерно полминуты, до объединения продуктов.
- Берем 6 ст.л. кипятка и насыпаем соль, сюда же насыпаем соду и тоже перемешиваем. Кипяток погасит соду и ее не будет чувствоваться в печенье.
- В чашу с масляной смесью насыпаем овсяную муку и наливаем 1 ст.л. подготовленной воды с солью и содой. Все недолго перемешиваем. Сюда же, в чашу измельчителя насыпаем пшеничную муку, добавляем яблочное пюре и выливаем всю оставшуюся воду с содой. Все перемешиваем до однородности около 1 минуты. Готовое тесто мягкое, однородное и не липнет к рукам.
- От теста отщипываем небольшие кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех.
Шарики немного приплюскиваем рукой и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
У меня получилось 28 овсяных печений. - Все ставим в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем 15 минут.
- Овсяное печенье получилось ароматным, вкусным и с аппетитными трещинками сверху. Оно очень похоже на то самое печенье из детства.
5. Печенье с вареньем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 400 г
- сливочное масло — 200 г
- варенье или джем — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- молоко — 2 ст. л.
- разрыхлитель — 15 г
- крахмал — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В миску разбиваем яйца, наливаем молоко,насыпаем сахар и взбиваем миксером до легкой пены. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло и опять все взбиваем до однородности.
- Добавляем в яично-масляную смесь муку и разрыхлитель в 2 подхода. Замешиваем тесто сначала миксером, азатем руками. Тесто должно быть мягким и однородным. Тесто скатываем в шар, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на один час.
- Охлажденное тесто разделяем на 2 части. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 2-х мм на силиконовом коврике или пергаментной бумаге. При раскатке тесто обязательно нужно посыпать мукой.
- К варенью или джему добавляем 1 ст. л. кукурузного крахмала, чтобы варенье при выпечке сильно не вытекало.
- На раскатанное тесто кладем половину подготовленного варенья. Размазываем его очень тонким слоем, какой получается. Много варенья не кладите, иначе оно вытечет при выпечке. С помощью силиконового коврика тесто с вареньем скручиваем в рулет. Руками так тесто не получится скрутить, так как оно очень нежное и мягкое и будет рватся.
- Рулет разрезаем на примерно одинаковые части. Каждый раз после разрезания вытираем нож, чтобы рез получался чистым и было легче резать. Рулетики по бокам обмакиваем в крахмал и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут.
- Печенье рулетики с вареньем получились очень вкусными, нежными и ароматными.
