Описание
Эти рецепты обязательно вас выручат, когда нужно приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи. В этой подборке собраны сразу 5 именно таких рецептов на ужин. Также они подойдут для сытного обеда. Все рецепты сочетают в себе сразу и основное рыбное или мясное блюдо и гарнир к нему, что особенно удобно для занятых хозяек. Тут вы найдете простые рецепты из того, что есть в холодильнике: рис с замороженными овощами и сардельками и картошка под сырно-овощной шубкой. А также ароматный хек с рисом в духовке, необыкновенную запеканку с курицей и пикантное куриное филе по-мексикански с фасолью и кукурузой. Обязательно сохраняйте эту подборку рецептов, они точно вам пригодятся!
1. Ужин с замороженными овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- замороженные овощи (Мексиканская смесь) — 400 г
- вода (кипяток) — 300 мл
- рис — 150 г (1 стакан)
- сардельки — 2 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- итальянские травы — 1 ч. л.
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сардельки чистим от пленки и нарезаем кружочками. Обжариваем сардельки на сковороде с небольшим количеством растительного масла примерно 2-3 минуты с двух сторон до румяной корочки.
- К сарделькам насыпаем смесь замороженных овощей (у меня мексиканская). Все перемешиваем. Сюда же добавляем хорошо промытый рис.
- Все солим примерно 1 ч.л. соли и добавляем 1 ст. л. томатной пасты, по желанию добавляем итальянские травы.
- Все заливаем кипятком. Воды должно быть в 2 раза чем риса. Все перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания тушим примерно 20 минут на самом маленьком огне, до испарения всей жидкости.
- Ужин с замороженными овощами получился очень вкусным и сытным.
2. Картофель в духовке под шубой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 1.5 кг
- балык — 200 г
- сыр — 150 г
- сметана — 200 мл
- перец сладкий — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- петрушка — 1 пучок
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- мускатный орех молотый — 1 ч. л.
- масло растительное — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картофель нарезаем небольшими брусочками и складываем его в форму для выпечки. Картошку солим и перчим по вкусу, выдавливаем 2 зубчика чеснока, насыпаем мускатный орех и наливаем примерно 1 столовую ложку подсолнечного масла. Все перемешиваем. Форму накрываем крышкой или фольгой.
- Ставим форму с картошкой в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 40 минут.
- Пока готовится картошка балык или любую колбасу нарезаем кубиками.
- Одну луковицу нарезаем кубиками.
- Сладкий перец режем брусочками.
- Сыр трем на крупной терке.
- В миске смешиваем все нарезанные ингредиенты, сюда же наливаем 200 мл сметаны. Немного солим, перчим и все перемешиваем.
- Через 40 минут, когда картофель почти готов, вынимем его и сверху выкладываем подготовленную сырно-мясную шубу. Форму для запекания опять накрываем и ставим выпекаться в духовку еще на 15-20 минут. В последние 5 минут можно снять кришку, чтоб сверху образовалась аппетитная корочка.
- Картофель под сырно-мясной шубой получился очень вкусный и ароматный.
3. Рыба с рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- хек свежемороженый — 1 кг
- рис — 300 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сливки — 100 мл
- кипяток — 500 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук нарезаем кубиками. Одну большую морковь трем на мелкой терке. На сковороду кладем нарезанный лук и пассеруем до золотистости. Затем сюда же добавляем тертую морковь и пассеруем еще 2-3 минуты.
- Рис хорошо промываем и добавляем к нему половину пассерованных овощей. Все перемешиваем и перекладываем в форму для запекания и распределяем по дну. У меня большая овальная форма 38 на 25 см.
- Тушки хека отделяем от кости и нарезаем порционными кусками. Также можно использовать уже готовое филе рыбы. Хек солим по вкусу и перчим.
- Подготовленные кусочки рыбы выкладываем сверху на рис. А на хек кладем оставшуюся пассеровку из овощей.
- В 500 мл горячей воды, насыпаем примерно пол столовой ложки соли, наливаем 100 мл сливок жирностью 10-15% и перемешиваем. Жидкость выливаем на рыбу рисом. В общей сложности жидкости должно быть в 2 раза больше чем риса.
- Форму накрываем фольгой или крышкой. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем примерно 35-40 минут.
- Хек запеченный с рисом в духовке получился очень нежным, вкусным и ароматным.
4. Куриная запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 1 кг
- творог — 300 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- отруби (панировочные сухари) — 2 ст. л.
- томатный соус — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Половину филе нарезаем небольшими кусочками.Остальное филе перекручиваем на мясорубке. Также на мясорубке перекручиваем творога.
- Лук нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке. На сковороду с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук до золотистости. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем до мягкости морковки.
- В миску с перекрученным мясом и творогом добавляем овощную пассеровку. Сюда же насыпаем отруби или панировочные сухари, солим по вкусу и перчим. Разбиваем 1 яйцо и нарезанные кусочки куриного филе и хорошо перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и перекладываем мясную смесь. Размер моей формы 26х16 см.
- Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 40 минут.
- Через 40 мину запеканку достаем из духовки и сверху смазываем томатным соусом и опять ставим запекаться еще на 10 минут.
- Куриная запеканка с творогом получилась очень вкусной и сочной.
5. Курица по-мексикански
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 600 г
- фасоль отварная (консервированная) — 300 г
- кукуруза консервированная — 150 г
- бульон (вода) — 100 мл
- томатная паста — 70 г
- лук — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- карри — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками, сладкий перец нарезаем небольшими полосками.
- Куриное филе нарезаем кусочками и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем на большом огне периодически перемешивая до золотистого цвета. Обжаренные кусочки филе солим по вкусу, добавляем примерно 1 ч. л. приправы карри и перчим. Все перемешиваем и снимаем жаренное мясо на тарелку.
- Сразу же на сковороду кладем нарезанный лук и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. К луку добавляем сладкий перец и жарим еще примерно 2 минуты.
- К луку с перцем добавляем обжаренное куриное филе, консервированную фасоль, кукурузу и полстакана бульона. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 10 минут.
- В конце добавляем томатную пасту и перемешиваем. Тушим еще 2-3 минуты и снимаем с огня.
- Блюдо получается очень вкусным, сытным и в меру острым. Это отличный вариант для быстрого ужина.
