Описание
Основа летних закусок — это овощи, много овощей! Такие закуски всегда ярко и аппетитно смотрятся на любом праздничном столе. В этой подборке для вас собраны сразу 5 рецептов летних закусок для праздничного стола. Это и быстрые закуски, такие как красивые канапе для фуршетного стола или яркая закуска из сочного сладкого перца с начинкой. А еще вкуснейшие рулетики из баклажанов с пикантной начинкой, а также закусочные рулетики из огурцов. Ну и, конечно же, обалденная закуска из запеченных кабачков с соусом песто и сыром, которая вкусна как горячей, так и остывшей. Эти рецепты летних закусок также подойдут и для приготовления на каждый день, чтобы разнообразить ежедневное меню. Все они достаточно просты в приготовлении и будут под силу даже начинающим кулинарам. Обязательно сохраняйте эти идеи рецептов для летнего праздничного стола!
1. Простая закуска для фуршетного стола
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- колбаса — 200 г
- маслины без косточки — 50 г
- огурцы — 200 г
- сыр фета — 200 г
- шпажки — 30 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Колбасу режем тонкими пластинками или лучше купить уже нарезанную.
- Небольшие огурчики нарезаем пластинками толщиной примерно 1 см. Сыр фета нарезаем кубиками размером примерно 1.5 см.
- Складываем канапе. На огурец кладем кусочек сыра. Пластинку колбасы складываем в 4 раза. Сверху на сложенную колбасу кладем маслину без косточки и скрепляем их шпажкой. На эту же шпажку накалываем кусочек сыра и огурца. По такому принципу складываем все канапе.
- Канапе получились вкусными и красивыми. Такая закуска готовится очень быстро.
2. Рулетики из баклажанов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажаны — 3 шт.
- яйца — 2 шт.
- сыр полутвердый — 100 г
- сыр фета — 100 г
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 1-2 зубчика
- майонез — 2 ст. л.
- помидор (для украшения) — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной примерно 3-5 мм. Лучше брать баклажаны примерно одинакового размера. Пластинки баклажанов складываем в миску и хорошо посыпаем их солью, оставляем их примерно на 15 минут, для того, чтобы они пустили сок.
- Спустя 15 минут баклажаны промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Пластинки баклажанов обжариваем на сковороде не среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
- Готовим начинку. Полутвердый сыр трем на мелкой терке, а сыр фета трем на крупной терке. Также на крупной терке трем вареные яйца. Измельчаем небольшой пучок петрушки. В миске смешиваем подготовленные ингредиенты и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Все немного солим и перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.
- Для украшения будем использовать небольшой помидор. Разрезаем его на 4 части и удаляем семена. Оставшуюся мякоть нарезаем полосками.
- На обжаренную пластинку баклажана с одного края кладем примерно чайную ложку начинки, сверху на начинку кладем листик петрушки и полоску помидора. Баклажан с начинкой сворачиваем в рулетик. Так сворачиваем все пластинки баклажанов с начинкой.
- Ароматная закуска из баклажанов с сырно-чесночной начинкой получилась красивая, сытная с приятным пикантным вкусом.
3. Рулетики из огурцов на шпажках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурец длинный — 2 шт.
- сыр фета — 200 г
- перец сладкий — 1/2 шт.
- помидоры черри — 12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим начинку. Половину большого сладкого перца мелкими кубиками. К сыру добавляем нарезанный сладкий перец и все перемешиваем. Вместо феты можно использовать брынзу. В начинку также еще можно добавить нарезанные оливки, колбасу или готовое мясо.
- Длинный огурец аккуратно нарезаем на пластинки с помощью овощечистки. Получается быстро, тонко и красиво.
- На доску кладем пластинку огурца и с одной стороны на огурец кладем примерно 1 ч. л. начинки. Огурец с начинкой сворачиваем в рулетик. Готовые рулетики выкладываем на блюдо.
- Помидоры черри разрезаем пополам. Каждую половинку помидора протыкаем шпажкой, а затем шпажкой с помидором прокалываем рулетик из огурца.
- Закуска из огурцов получилась красивая и вкусная.
4. Закуска из сладких перцев с начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- перец сладкий — 3 шт.
- яйца вареные — 5 шт.
- укроп — пучок
- майонез — 5-6 ст. л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим начинку. Сыр трем на мелкой терке, а вареные яйца трем на крупной терке. Мелко нарезаем небольшой пучок укропа. Смешиваем подготовленные ингредиенты и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока через пресс. Начинку заправляем майонезом и перемешиваем.
- Крупные сладкие перцы моем и разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с семенами.
- Половинки перцев плотно заполняем приготовленной начинкой, чтобы потом она не выпадала. Количество начинки зависит от размера перцев.
- Каждую начиненную половинку перца разрезаем на 4 части.
- Закуску красиво выкладываем на большое плоское блюдо, в промежутках между закуской, кладем веточки укропа или листики петрушки.
- Закуска перцы с начинкой получилась по праздничному красивой и очень вкусной.
5. Закуска из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кабачок среднего размера нарезаем кружочками.
- 50 г сыра, который хорошо плавится, трем на мелкой терке.
- В мисочку разбиваем 1 яйцо, немного солим и взбиваем вилкой.
- Кружочки кабачков обваливаем в муке и обмакиваем во взбитом яйце. Выкладываем их на противень от духовки, застеленный пергаментной бумагой.
- Сверху каждый кабачок немного солим. На одну часть кабачков кладем тертый сыр. На вторую половину кладем соус песто, примерно по пол чайной ложки соуса.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 град и запекаем приблизительно 15 минут.
- Закуска из кабачков получилась ароматной и вкусной.
