Описание
В этой подборке я подобрала для вас сразу 5 легких рецептов салатов без майонеза. Они яркие, вкусные и прекрасно подходят для праздничного стола. Все эти салаты просты в приготовлении, необычны на вкус, но готовятся из простых продуктов. Для любителей салатов с рыбой рекомендую приготовить необыкновенный салат со шпротами и томлеными помидорками черри или же простой, но сытный и вкусный, салат с копченой скумбрией. Кому нравятся сладко-соленые сочетания, тому непременно придется по вкусу салат Кучерявый с копченой курочкой и сочной грушей. Ну, а те, кто придерживается здорового питания точно придут в восторг от легкого салата с брокколи или салата со свеклой, апельсином и сыром фета. Такие салаты без майонеза совершенно точно разнообразят ваше ежедневное и праздничное меню — сохраняйте их в закладки!
1. Салат с копченой скумбрией
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- скумбрия — 1 шт.
- фасоль — 1 банка
- лук — 2 шт.
- зеленый лук — небольшой пучок
- перец черный молотый
- масло растительное
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук нарезаем четверть кольцами и пассируем его на среднем огне до золотистости. Готовому луку даем остыть.
- Скумбрию холодного копчения разделываем на два филе, удалив хребет. С филе снимаем кожу и удаляем оставшиеся кости. Подготовленную рыбу нарезаем небольшими кубиками.
- Мелко нарезаем зеленый лук.
- В большую миску выкладываем консервированную фасоль, нарезанную скумбрию и пассерованный лук. Салат немного перчим и хорошо перемешиваем.
- Готовый салат выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым луком.
Салат с копченой скумбрией получился очень вкусным и сытным.
2. Салат со свеклой, Фетой и апельсином
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свекла запеченная- 1 шт. (350 г)
- Сыр Фета — 200 г
- апельсин — 1 шт.
- салатный микс — 60 г
- семена подсолнечника чищенные — 15-20 г (для посыпки)
Соус:
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления:
- Запеченную или отварную свеклу нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в миску. Поливаем ее столовой ложкой растительного масла и перемешиваем.
- С апельсина срезаем шкурку до мякоти и аккуратно вырезаем ножом дольки без пленок. Мякоть апельсина нарезаем кусочками. Если есть косточки, то их вынимаем.
- Сыр Фета нарезаем небольшими кубиками.
- Складываем салат. На блюдо выкладываем микс салатной зелени. Затем равномерно выкладываем кусочки свеклы. На свеклу кладем кусочки апельсина и, наконец, кубики нарезанного сыра Фета.
- Готовим заправку для салата. В мисочку насыпаем соль, наливаем растительное масло и яблочный уксус. Все хорошо перемешиваем до растворения соли.
- Приготовленным соусом равномерно поливаем салат сверху и посыпаем очищенными семечками.
Салат со свеклой, апельсином и фетой получился красивым и праздничным, с неповторимым вкусом.
3. Салат со шпротами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 2-3 шт.
- шпроты — 1 банка (190 г)
- листья салата
- укроп
- помидоры черри — 250 г
- итальянские травы сухие — 1 ч. л.
- растительное масло
Соус:
- растительное масло от шпрот
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Помидоры черри моем и разрезаем пополам. Нарезанные помидоры кладем на горячую сковороду с растительным маслом, немного их солим и посыпаем итальянскими травами или орегано. Помидоры аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на сковороде примерно 10 минут на самом маленьком огне, периодически их переворачивая.
- Пучок листьев салата нарезаем ножом на небольшие части и перекладываем на блюдо, равномерно распределяя.
- Вареный картофель нарезаем кружочками и выкладываем его сверху на салатные листья.
- Половинку красной луковицы нарезаем полукольцами. Лук выкладываем сверху на картофель, разделяя его на части.
- Со шпротов сливаем жидкость (она нам пригодится чуть позже для заправки). Шпроты выкладываем на картофель с луком, на один кружочек картофеля кладем одну рыбку.
- Возле каждой рыбки выкладываем по одной черной оливке.
- Готовые помидоры снимаем с огня и равномерно выкладываем сверху на салат.
- Готовим заправку. К слитой жидкости со шпротов добавляем яблочный уксус, немного солим и перчим. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленной заправкой равномерно поливаем салат сверху.
- Измельчаем небольшой пучок укропа и посыпаем салат укропом.
Салат со шпротами получился красивым и очень вкусным, в нем прекрасно сочетаются шпроты со сладкими томлеными помидорами.
4. Салат с капустой брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста брокколи — 500 г
- соль — 1/2 ст. л.
- помидоры черри — 150 г
- сыр Фета — 200 г
- семечки — 20 г
- густой несладкий йогурт — 3 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- чеснок — 1 зубчик
Пошаговый рецепт приготовления:
- Капусту брокколи разрезаем на соцветия. Если соцветия большие, то режем их еще на более мелкие части.
- В кипящую воду насыпаем примерно пол столовой ложки соли и сюда же кладем нарезанную брокколи. Варим после закипания воды примерно 3 минуты. Готовую брокколи достаем из воды и даем ей остыть.
- Помидоры черри нарезаем дольками.
- Сыр фета нарезаем кубиками.
- Очищенные семечки немного обжариваем на сковороде и снимаем с огня.
- На большое плоское блюдо равномерно выкладываем остывшую капусту брокколи. Сверху кладем кусочки помидоров и равномерно раскладываем кубики сыра фета.
- Готовим заправку для салата. К густому несладкому йогурту выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленным соусом поливаем салат.
- Сверху салат посыпаем жареными семечками. Салат готов, можно подавать на стол.
Салат с капустой брокколи получился очень вкусным и ярким. Приготовление простое и продуктов минимальное количество.
5. Салат «Кучерявый»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- пекинская капуста — 300 г
- куриный окорочок копченый — 350 г
- груша — 1 шт.
- орехи грецкие — 20 г
Соус:
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- уксус яблочный (лимонный сок) — 1 ст. л.
- горчица зернами — 1/2 ст. л.
- соль
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шинкуем пол кочана пекинской капусты.
- Грушу разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку с семенами. Кусочки груши нарезаем кубиками.
- У копченого окорочка убираем лишнюю кожу и жир, отделяем мясо от костей. Подготовленное мясо нарезаем кубиками.
- Грецкие орехи нарезаем ножом на более мелкие кусочки.
- В большую миску кладем подготовленное ингредиенты, кроме орехов.
- Готовим заправку для салата. В мисочку наливаем растительное масло, яблочный уксус и добавляем горчицу зернами. Немного солим и перчим. Все перемешиваем до образования эмульсии.
- Приготовленный соус выливаем в салат и перемешиваем. Готовый салат выкладываем на большое плоское блюдо горкой и посыпаем измельченными орехами.
Салат Кучерявый получился очень вкусный и легкий.
