Ингредиенты
-
800 г морковь
-
500 г шампиньоны свежие
-
1 головка чеснок
-
4 ст. л. уксус яблочныйуксус столовый 9% - 3 ст. л.
-
100 мл масло растительное
-
1 ст. л. соль
-
1 ч. л. сахар песок
-
1,5 ст. л. (молотый) кориандр
-
1 ч. л. паприка сладкая молотая
-
1/2 ч. л. перец острый молотый
-
1 ч. л. перец чёрный молотый
Описание
Закуска из маринованной моркови по-корейски с грибами — это яркое и ароматное блюдо. Она прекрасно впишется как в ваше ежедневное меню, так и в меню праздничного стола. Сочная хрустящая морковка, замаринованная в ароматных специях с добавлением пикантного чеснока, чудесно дополняется кусочками грибов. Эта закуска в меру острая, однако, по своему желанию степень остроты вы можете отрегулировать самостоятельно, добавив больше или меньше острого перца. Такая закуска универсальная, она отлично сочетается с любым гарниром и мясными блюдами. Что немаловажно, приготовить такую закуску можно впрок и хранить в холодильнике в течение недели.
Если вам тоже нравятся пикантные закуски в стиле корейской кухни, то обязательно приготовьте такую морковь с грибами — она станет настоящим украшением вашего стола!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
500 г шампиньонов моем и нарезаем в зависимости от размера. У меня грибы большие, поэтому я разрезаю их на 6 частей, небольшие грибы достаточно разрезать на 4 части, а совсем маленькие можно оставить и целыми. |
|
2
Готово
|
В кастрюле доводим воду до кипения и немного ее солим. Сюда же кладем нарезанные грибы. |
|
3
Готово
|
Морковь трем на терке для корейской морковки. Всего понадобится 800 г уже очищенной моркови. |
|
4
Готово
|
Насыпаем 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1,5 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. красного острого перца. |
|
5
Готово
|
В сотейник наливаем 100 мл растительного масла. Ставим на плиту и нагреваем выше 100 градусов. Проверить температуру масла можно, например, морковкой: аккуратно окунаем ее в масло, она должна активно шипеть. |
|
6
Готово
|
Все перемешиваем до тех пор, пока все приправы хорошо распределятся по морковке. Вместо этих приправ можно использовать одну готовую пачку приправы для моркови по корейски. Желательно брать приправу без глутамата натрия. |
|
7
Готово
|
К перемешанной моркови с приправами добавляем уже отваренные шампиньоны. Все опять перемешиваем. |
|
8
Готово
|
Все оставляем мариноваться, минимум на 4 часа, а лучше дольше. |
|
9
Готово
|
Морковь с грибами по корейски получилась очень вкусной. Она прекрасно подходит к любому гарниру как на каждый день, так и на праздничный стол. |
