Ингредиенты
-
1 кг куриные окорочка
-
500 г куриное филе
-
4 шт. яйца варёные
-
2 шт. морковь
-
1 шт. лук
-
20 г желатин
-
по вкусу соль
-
щепотка орех мускатный молотый
-
по вкусу перец чёрный молотый
Описание
Очень вкусный формованный куриный паштет может стать идеальной заменой колбасе на бутербродах. Этот паштет получается очень нежным и ароматным. Его основа — это много куриного мяса и бульон, а желатин в составе помогает держать форму. Такой паштет можно готовить на каждый день, чтобы угощать родных вкусными бутербродами на завтрак и перекус. А можно подать его и на праздничный стол.
Готовится такой нежный куриный паштет совсем несложно. По желанию в него можно добавить ароматный чесночок или любимые приправы. Если у вас нет специальных формочек, то можно залить паштет в любую удобную посуду.
Обязательно попробуйте такой рецепт нежного паштета из курицы, это так вкусно, что пальчики оближешь!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
В кастрюлю кладем 1 кг помытых куриных окорочков, 500 г куриного филе, 2 очищенных морковки и одну луковицу. Все заливаем водо и ставим на огонь. |
|
2
Готово
|
В кастрюлю насыпаем 20 г желатина и наливаем 1,5 стакана остывшего бульона. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут до набухания желатина. |
|
3
Готово
|
Остывшее мясо отделяем от костей и кожи. Подготовленное мясо нарезаем небольшими кусочками. |
|
4
Готово
|
Четыре вареных яйца тоже нарезаем произвольными небольшими кусочками. |
|
5
Готово
|
В чашу измельчителя кладем подготовленное мясо, морковь, яйца и наливаем немного бульона. Все измельчаем до пастообразного состояния. Так как мяса много, я его измельчала в три подхода. |
|
6
Готово
|
Все перчим и солим по вкусу. Сюа же добавляем щепотку молотого мускатного ореха. |
|
7
Готово
|
Набухший желатин ставим на огонь. Растапливаем его на небольшом огне постоянно перемешивая. До кипения доводить не нужно. |
|
8
Готово
|
Растопленный желатин с бульоном выливаем в паштет. Все перемешиваем до однородности. |
|
9
Готово
|
Формы, в которые будем заливать паштет, смазываем растительным маслом. |
|
10
Готово
|
Паштет ставим охлаждаться в холодильник минимум на 2 часа. |
|
11
Готово
|
Если у вас, как и у меня, металлические фрмы, то их нужно на несколько секунд опустить в горячую воду. Если формы силиконовые, то вынимайте паштет сразу. Паштет перекладываем на блюдо. Украшаем его ломтиками лимона, листиками петрушки и ягодами клюквы. |
|
12
Готово
|
Такой паштет можно красиво подать на праздничный стол, нарезав его на небольшие кусочки, а также его можно намазать на хлеб. Паштет получается очень вкусным и нежным. Это отличная низкокаллорийная замена колбасе. |
