https://gotovimop.com

Главная
Блюда с мясом
Вкуснейший венский ГУЛЯШ

4 ч
Порций: 8
Легко

Поделиться
1 457 просмотров
Нравится 0

Ингредиенты

Изменить количество порций

	говядина - 1 кг
	лук - 1 кг
	вода - 250 мл
	вино красное сухое - 50 мл
	томатная паста - 2 ст. л.
	соль - 1/2 ст. л.
	паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
	перец острый молотый - 1 ч. л.
	лавровый лист - 1 шт.
	масло растительное - для жарки

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Вкуснейший венский ГУЛЯШ

Name: Вкуснейший венский ГУЛЯШ
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская
Ingredients: говядина: 1 кг; лук: 1 кг; вода: 250 мл; вино красное сухое: 50 мл; томатная паста: 2 ст. л.; соль: 1/2 ст. л.; паприка сладкая молотая: 1 ч. л.; перец острый молотый: 1 ч. л.; лавровый лист: 1 шт.; масло растительное: для жарки

Повод:

Кухня:

Европейская

Нежное мясо и много ароматного густого соуса. Венский гуляш - вкуснейшее мясное блюдо к любому гарниру!

4 ч
Порций: 8
Легко

Ингредиенты

1 кг говядина
1 кг лук
250 мл вода
50 мл вино красное сухое
2 ст. л. томатная паста
1/2 ст. л. соль
1 ч. л. паприка сладкая молотая
1 ч. л. перец острый молотый
1 шт. лавровый лист
для жарки масло растительное

Описание

Потрясающе вкусное мясное блюдо для сытного обеда или ужина. Нежное мясо, распадающееся на волокна и много густого ароматного соуса. Венский гуляш прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Особенно хороши к нему картофельное пюре, отварной рис и разные каши.
Отличительная особенность венского гуляша в том, что мясо и лук берутся в равной пропорции. Специи и приправы можно добавлять любые по своему вкусу. Мне еще нравится добавлять немного красного сухого вина, но это по желанию.
Кстати, мясо для венского гуляша можно брать попроще, с большим количеством соединительной ткани. В процессе долгого тушения мясо все равно станет очень нежным.
Непременно попробуйте такой вкуснейший венский гуляш, это отличное мясное блюдо на каждый день к любому гарниру!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала подготовим лук. 1 кг лука нарезаем небольшими кубиками. Нарезанный лук кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруем лук на сильном огне постоянно перемешивая до золотистости.
2 Готово	1 кг говядины нарезаем кусками примерно 2*2 см. Для приготовления гуляша подойдет практически любая часть говяжьего мяса, так как во время долгого тушения вся соединительная ткань превращается в желе.
3 Готово	Подготовленное кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне небольшими партиями до красивой румяной корочки. Обжаривать мясо нужно для того, чтобы оно было вкусным и ароматным. Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю.
4 Готово	В горячую сковороду, в которой жарилось мясо вливаем 50 мл красного вина или винного уксуса и примерно 50 мл горячей воды. Этой жидкостью смываем пригоревшие остатки мяса со сковороды. Выливаем ее к мясу.
5 Готово	Также к мясу выкладываем уже подготовленный лук. Солим примерно половиной ст. л. соли, сюда же кладем 2 лавровых листа, насыпаем 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. молотого острого перца, добавляем 2 ст.л. томатной пасты. Все заливаем кипятком, не доходя до края мяса примерно 2 см.
6 Готово	Перемешиваем и ставим на огонь. Кастрюлю накрываем крышкой. Когда мясо закипит, уменьшаем огонь до минимума и тушим мясо примерно 3-4 часа.
7 Готово	Готовое блюдо подаем на стол в горячем виде. Венский гуляш получился вкусным и ароматным. Нежное, мягкое мясо, тающее во рту, отлично подходит к любому гарниру. Большое количество лука в этом рецепте делает соус густым и очень вкусным.