Ингредиенты
-
2 кг (сорт "сливка") помидоры
-
150 мл масло подсолнечное
-
150 мл масло оливковое
-
1 ч. л. розмарин
-
1 ч. л. орегано
-
1 зубчик чеснок
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
Описание
Вяленые помидоры в ароматном масле — это изысканная и очень вкусная закуска. Однако, гораздо чаще они используются в качестве добавки к различным блюдам из-за достаточно высокой стоимости. А ароматное масло, в котором помидорчики маринуются можно использовать в качестве заправки к овощным салатам. С таким необыкновенным дополнением самая обыкновенная закуска или салат заиграет новыми красками.
Однако, приготовить вяленые помидоры в ароматном масле можно и дома. Для этого необходимо правильно выбрать помидоры, подготовить их и высушить в сушилке или обыкновенной духовке при относительно невысокой температуре. Процесс этот не быстрый, но результат того стоит.
Обязательно попробуйте приготовить вяленые помидоры дома, это несложно и очень вкусно!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Два килограмма помидоров с плотной мякотью разрезаем дольками. Мне нравится использовать для вяления помидоры "сливка". Из долек вырезаем семена для того, чтобы помидоры быстрее сушились. |
|
2
Готово
|
Ставим помидоры в духовку или сушилку и вялим их при температуре от 50 до 70 градусов. По времени это занимает от 5 до 15 часов. |
|
3
Готово
|
Вялить помидоры желательно практически до сухого состояния и выглядят они вот так. Чем больше в помидорах останется влаги, тем меньше они будут храниться. |
|
4
Готово
|
Из двух килограммов свежих помидоров получилось 137 граммов вяленых. |
|
5
Готово
|
Смешиваем оливковое и подсолнечное масло в соотношении 1 к 1. Помидоры заливаем маслом и закрываем крышкой. |
|
6
Готово
|
Банку с помидорами ставим в прохладное место или в холодильник. Помидоры будут готовы к употреблению через 2 недели. Хранить такие помидоры можно до 1 года в холодильнике. |
|
7
Готово
|
Вяленые помидоры в масле получились очень вкусными и ароматными. Их можно использовать в качестве добавки в различные блюда, а ароматным маслом можно заправлять салаты. |
