https://gotovimop.com

Главная
Торты
Торт СПАРТАК с Малиной

24 ч
Порций: 10
Средняя

Поделиться
2 212 просмотров
Нравится 5

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Коржи
	мука пшеничная - 450 г
	сахар песок - 200 г
	яйца - 2 шт.
	масло сливочное - 100 г
	какао порошок - 3 ст. л.
	мёд - 2 ст. л.
	сода - 1,5 ч. л.
	разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
	Заврной крем
	молоко - 600 мл
	молоко сгущённое - 380 г (1 банка)
	масло сливочное - 250 г
	крахмал кукурузный - 60 г
	Начинка
	малина - 400 г
	орех грецкий - 150 г
	Украшение
	малина - 100 г
	мята

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт СПАРТАК с Малиной

Name: Торт СПАРТАК с Малиной
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: мука пшеничная: 450 г; сахар песок: 200 г; яйца: 2 шт.; масло сливочное: 100 г; какао порошок: 3 ст. л.; мёд: 2 ст. л.; сода: 1,5 ч. л.; разрыхлитель для теста: 1 ч. л.; молоко: 600 мл; молоко сгущённое: 380 г (1 банка); масло сливочное: 250 г; крахмал кукурузный: 60 г; малина: 400 г; орех грецкий: 150 г; малина: 100 г; мята

Повод:

Кухня:

Летний вариант шоколадного торта СПАРТАК с малиной для любого праздника. Потрясающий баланс вкуса и нежности!

24 ч
Порций: 10
Средняя

Ингредиенты

Коржи
450 г мука пшеничная
200 г сахар песок
2 шт. яйца
100 г масло сливочное
3 ст. л. какао порошок
2 ст. л. мёд
1,5 ч. л. сода
1 ч. л. разрыхлитель для теста
Заврной крем
600 мл молоко
380 г (1 банка) молоко сгущённое
250 г масло сливочное
60 г крахмал кукурузный
Начинка
400 г малина
150 г орех грецкий
Украшение
100 г малина
мята

Описание

Это один из вариантов вкуснейшего шоколадного торта Спартак с малиной и орехами. В этом исполнении торт играет новыми и яркими красками. А все благодаря ароматным кисло-сладким ягодам малины. Нежные шоколадные коржи, вкуснейший молочный заварной крем с ягодами и обилием орехов не оставит вас равнодушными.
Торт СПАРТАК отлично подойдет для любого праздника и дня рождения. Он великолепно смотрится на праздничном столе. От кусочка этого торта не сможет отказаться никто.
Такой торт СПАРТАК с малиной готовится не слишком сложно. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Кстати, также вместо свежих ягод малины можно использовать и замороженные. А украсить этот торт можно по своему вкусу.
В летне-осенний сезон ягод приготовьте такой торт СПАРТАК с малиной. Вас он тоже покорит своей нежностью и потрясающе сбалансированным вкусом!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим тесто В кастрюлю насыпаем 200 г сахара, кладем 100 г сливочного масла и наливаем 2 ст.л. меда. Все ставим на плиту. Растапливаем ингредиенты на маленьком огне, при этом постоянно перемешивая. Как только все ингредиенты растопилось и смешались, снимаем смесь с огня. До кипения доводить ее не нужно.
2 Готово	Сюда же насыпаем 1,5 ч.л. соды и разбиваем 2 яйца. Кастрюлю ставим на водяную баню. Дно кастрюли должно касаться воды. Смесь нагреваем на водяной бане примерно 7-8 минут постоянно перемешивая. Нагретую примерно до 70 градусов смесь снимаем с водяной бани.
3 Готово	Нагретую смесь переливаем в миску. Добавляем 300 г муки, обязательно просеивая ее через сито. Сюда же просеиваем 3 ст.л. какао и насыпаем 1 ч.л. разрыхлителя.
4 Готово	Все перемешиваем. Тесто вымешиваем сначала ложкой, а затем руками. Если не хватаем муки, то добавляем еще. Мне для замеса теста понадобилось 450 г муки. В зависимости от клейкости муки, ее может понадобится немного больше или меньше. Тесто должно получится мягким, однородным и слегка липнущим к рукам.
5 Готово	Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим настаиваться и остывать в холодильник примерно на 1 час.
6 Готово	Готовим заварную основу для крема Пока настаивается тесто подготовим заварную основу для крема. В миску наливаем 500 мл молока. Сюда же добавляем 1 банку сгущенки. Все ставим на огонь. Обязательно перемешиваем.
7 Готово	Пока смесь закипает, в оставшиеся 100 мл молока насыпаем 60 г кукурузного крахмала и перемешиваем.
8 Готово	Как только молочная смесь закипела вливаем в нее молоко с крахмалом, предварительно их еще раз размешав. Варим постоянно перемешивая венчиком, чтоб ничего не пригорело ко дну. Когда смесь загустеет и начнет закипать снимаем ее с огня. Оставляем при комнатной температуре, чтоб полностью остыла. Заварную основу периодически перемешиваем, чтобы не образовывалась сверху корочка.
9 Готово	Выпекаем коржи Тесто уже остыло, выпекаем коржи. Отрезаем кусок теста и кладем его на пергаментную бумагу, немного присыпанную мукой. Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной 3-4 мм. С помощью кулинарного кольца вырезаем круг. Я вырезаю коржи диаметром 21 см. Если нет кольца, круг можно вырезать с помощью крышки от кастрюли или положить тарелку и обвести ее ножом.
10 Готово	Лист пергамента вместе с тестом перекладываем на противень. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 5-7 минут. Будьте внимательны не пересушите коржи, так как это отразится на вкусе торта. Пока печется один корж, раскатываем следующий. Тогда процесс выпечки будет быстрее. Из этого количества теста у меня получилось 7 коржей для торта и один для украшения торта сверху.
11 Готово	Готовим крем для торта Готовим крем для торта. В миску кладем 250 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем его 1-2 минуты до побеления.
12 Готово	Во взбитое масло кладем по 1 ст. л. заварную основу. Заварная основа к этому моменту должна быть полностью остывшей до комнатной температуры. После каждого добавления заварной основы немного взбиваем крем. Приготовленный по такому принципу крем получится воздушным и нежным.
13 Готово	Подготовим орехи 150 г грецких орехов кладем на сковороду. Немного обжариваем их на среднем огне периодически перемешивая. Когда орехи остынут, по возможности снимаем с них верхнюю пленочку.
14 Готово	Подготовленные орехи измельчаем ножом.
15 Готово	Складываем торт На дно кладем первый корж, вокруг него ставим кольцо. Между кулинарным кольцом и коржом устанавливаем ацетатную пленку. Кольцо сжимаем до размера коржа. На корж выкладываем крем и распределяем его по всей поверхности. Крем посыпаем подготовленными орехами. Сюда же выкладываем ягоды малины.
16 Готово	Кладем следующий корж. Снова наносим крем, посыпаем орехами и выкладываем малину. По такому принципу складываем весь торт. Всего для начинки торта мне понадобилось 400 г малины, это без украшения. Примерно 3 ст.л. крема оставляем для украшения торта сверху. Последний корж кремом смазывать не нужно. Торт накрываем пищевой пленкой и ставим настаиваться в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на целую ночь.
17 Готово	Украшаем торт Прошла ночь, достаем торт из холодильника и снимаем кулинарное кольцо. Торт переставляем на блюдо, на котором будем подавать его на стол и снимаем ацетатную пленку. По бокам и сверху торт обмазываем оставшимся кремом.
18 Готово	Ломаем один корж и кладем в чашу измельчителя. Измельчаем до мелкой крошки. Также корж можно потереть на терке.
19 Готово	Подготовленной крошкой посыпаем торт по бокам и сверху. Лишнюю крошку удобно смести кисточкой.
20 Готово	Сверху на торт красивой горкой выкладываем ягоды малины. Украшаем листиками мяты. Торт готов, можно подавать на стол.
21 Готово	Шоколадно медовый торт Спартак с малиной получился очень вкусным. В нем отлично сочетаются медовые коржи и воздушный, в меру сладкий крем. А ягоды малины придают этому торту особенную приятную кислинку. Вместо свежей малины в торт отлично подойдут и замороженные ягоды. Единственный минус в том, что разрез не будет таким четким.