https://gotovimop.com

Главная
Торты
ТОРТ с Ананасом и Кокосовым Безе

от 8 ч
Порций: 16
Средняя

Поделиться
7 287 просмотров
Нравится 21

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Бисквит
	яйца - 4 шт.
	сахар песок - 80 г (4 ст. л.)
	мука пшеничная - 110 г (4 ст. л. с горкой)
	соль - щепотка
	Безе
	белок куриного яйца - 4 шт.
	сахар песок - 180 г
	кокосовая стружка - 200 г
	Заварной крем
	молоко - 500 мл
	масло сливочное - 250 г
	желток куриного яйца - 2 шт.
	сахар песок - 4 ст. л.
	мука пшеничная - 3 ст. л.
	крахмал картофельный или кукурузный - 2 ст. л.
	сахар ванильный - 15 г
	Начинка
	ананасы консервированные - 1 банка (565 г)

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

ТОРТ с Ананасом и Кокосовым Безе

Name: ТОРТ с Ананасом и Кокосовым Безе
Yield: 16 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: яйца: 4 шт.; сахар песок: 80 г (4 ст. л.); мука пшеничная: 110 г (4 ст. л. с горкой); соль: щепотка; белок куриного яйца: 4 шт.; сахар песок: 180 г; кокосовая стружка: 200 г; молоко: 500 мл; масло сливочное: 250 г; желток куриного яйца: 2 шт.; сахар песок: 4 ст. л.; мука пшеничная: 3 ст. л.; крахмал картофельный: 2 ст. л.; сахар ванильный: 15 г; ананасы консервированные: 1 банка (565 г)

Повод:

Кухня:

Облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит - это точно любовь с первого укуса!

от 8 ч
Порций: 16
Средняя

Ингредиенты

Бисквит
4 шт. яйца
80 г (4 ст. л.) сахар песок
110 г (4 ст. л. с горкой) мука пшеничная
щепотка соль
Безе
4 шт. белок куриного яйца
180 г сахар песок
200 г кокосовая стружка
Заварной крем
500 мл молоко
250 г масло сливочное
2 шт. желток куриного яйца
4 ст. л. сахар песок
3 ст. л. мука пшеничная
2 ст. л. крахмал картофельный
или кукурузный
15 г сахар ванильный
Начинка
1 банка (565 г) ананасы консервированные

Описание

Потрясающе вкусный и нежный торт с ананасом и кокосовым безе покорит ваше сердце! Это любовь с первого укуса и навсегда. В этом торте гармонично сочетается хрустящее облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит. Такой торт ваши гости точно не забудут.
Приготовить такой торт не очень сложно. Важно лишь четко соблюдать пропорции и рекомендации и у вас обязательно получится всех удивить.
Этот торт с ананасом и кокосовым безе подходит для любого праздника. А еще он довольно большой и его хватит на 16 человек.
Обязательно приготовьте торт с ананасом и кокосовым безе, это невероятно вкусное лакомство!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Печём бисквит Сначала испечем бисквит. Разбиваем 4 яйца аккуратно разделяя их на желток и белок.
2 Готово	В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда появится пена постепенно добавляем 80 г сахара. Взбиваем миксером примерно 3-4 минуты до крепкой устойчивой пены, это очень важно для бисквитного теста.
3 Готово	Во взбитые белки добавляем желтки по одному не прекращая взбивания. Взбиваем до однородности.
4 Готово	Во взбитые яйца добавляем в три подхода муку, обязательно просеивая ее через сито. Всего для бисквита понадобится 110 г муки. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой. После вымешивания тесто должно остаться воздушным и легким.
5 Готово	Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Тесто равномерно разравниваем по всей форме. Размер моей формы 25 на 25 см.
6 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Печем бисквит примерно 30-35 минут.
7 Готово	Испеченному бисквиту даем полностью остыть и вынимаем из формы. У бисквита срезаем запеченную верхнюю корочку. Если у бисквита образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать.
8 Готово	Готовим безе 4 яйца аккуратно разделяем на желток и белок. Для безе нам понадобятся только белки, а 2 желтка используем позже для приготовления заварного крема.
9 Готово	Белки начинаем взбивать. Когда появится пена, постепенно, небольшими порциями начинаем всыпать сахар, при этом постоянно взбивая. Всего для безе понадобится 180 г сахара. Взбиваем белки с сахаром до плотной устойчивой пены. У меня на взбивание ушло около 8 минут. Должна получится вот такая устойчивая масса.
10 Готово	В нее насыпаем 200 г кокосовой стружки. Все перемешиваем до однородности.
11 Готово	Получившуюся белково кокосовую смесь перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Равномерно распределяем ее по всей форме.
12 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем безе приблизительно 25 минут.
13 Готово	Готовому безе даем остыть.
14 Готово	Готовим заварной крем В кастрюлю наливаем 0,5 л молока и ставим на огонь.
15 Готово	Пока закипает молоко готовим остальную часть крема. В миску выливаем 2 желтка и начинаем взбивать миксером. Постепенно к желткам добавляем 4 ст. л. сахара и 15 г ванильного сахара. Все взбиваем до побеления и увеличения массы в объеме.
16 Готово	В получившуюся желтковую смесь насыпаем 2 ст.л. крахмала, крахмал у меня картофельный, но можно взять и кукурузный. И добавляем 3 ст. л. муки. Все перемешиваем миксером.
17 Готово	Молоко уже закипело, постепенно выливаем его в подготовленную массу и перемешиваем до однородности.
18 Готово	Получившуюся смесь выливаем обратно в сотейник и ставим на плиту. Варим крем на небольшом огне постоянно перемешивая. Очень важно постоянно перемешивать крем, так как в процессе варки он может пригореть ко дну.
19 Готово	Крем варим до загустения, у меня это заняло 3 минуты. Готовый крем накрываем крышкой и оставляем его при комнатной температуре, чтоб он полностью остыл.
20 Готово	Заварная основа остыла, продолжаем готовить крем. В миску кладем 250 г сливочного масла комнатной температуры. Масло взбиваем миксером до побеления и увеличения его в объеме.
21 Готово	Во взбитое масло добавляем по одной столовой ложке хорошо остывшую заварную основу, при этом каждый раз хорошо взбивая крем. Если в масло добавить всю заварную основу сразу, то крем получится не такой пышный и воздушный.
22 Готово	1 банку консервированных ананасов нарезаем кусочками. Сок не выливаем, он понадобится нам для пропитки бисквита. Также ананасы можно купить уже кусочками. В готовый крем добавляем нарезанные ананасы. Все перемешиваем.
23 Готово	Сборка торта Безе уже остыло, проходимся ножом по бокам формы и аккуратно его вынимаем на доску.
24 Готово	На дно формы кладем подготовленный остывший бисквит. Вокруг бисквита ставим ацетатную пленку. Бисквит хорошо пропитываем ананасовым сиропом из банки у меня на пропитку бисквита ушло примерно 100 мл сиропа.
25 Готово	Сверху, на пропитанный бисквит, кладем приготовленный заварной крем с кусочками ананаса. Равномерно его разравниваем по всей поверхности бисквита.
26 Готово	Сверху на крем выкладываем кокосовое безе. Для удобства я безе переложила на гибкую пластиковую доску, так как руками его поднять не получается, безе крошится и ломается. Безе немного придавливаем руками к крему, чтобы не осталось воздушного зазора.
27 Готово	Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться на 4 часа, а лучше на целую ночь.
28 Готово	Торт застыл. Вынимаем его из формы и переставляем на блюдо. Снимаем ацетатную пленку. Готовый торт нарезаем порционными кусками.
29 Готово	Торт с ананасом и кокосовым безе получился очень вкусным и нежным. В нем прекрасно сочетается нежный белый бисквит, сливочный крем с кусочками ананасов и воздушное кокосовое облачко из безе. Обязательно приготовьте такой торт, это очень вкусно.