Ингредиенты
-
Бисквит:
-
180 г мука пшеничная
-
20 г какао порошок
-
4 шт. яйца
-
180 г сахар песок
-
80 г масло сливочное
-
120 г шоколад чёрный
-
1 ч. л. разрыхлитель для теста
-
Крем:
-
500 мл сметана
-
4 шт. яйца
-
10 г сахар ванильный
-
140 г сахар песок
-
200 г молоко сгущённое
-
40 г мука пшеничная
-
60 г крахмал кукурузный
-
280 г масло сливочное
-
Украшение:
-
печенье Oreo
-
Конфеты круглые
-
батончик Snickers
-
голубика
Описание
Торт в виде цифры — это трендовый десерт для любого мероприятия. Такой тортик несложно готовится, очень красиво выглядит и всегда уместен. Такому необычному десерту будет рад юбиляр в любом возрасте. Особенность этого рецепта в том, что коржи не медовые, а бисквитные. Тортик получается очень мягким и нежным. Насыщенный шоколадный вкус бисквита прекрасно балансирует со сметанным заварным кремом.
Приготовление торта Цифра достаточно простое. Бисквит по этому рецепту получится у всех за счет добавления разрыхлителя. В начинку торта также можно положить кусочки фруктов, ягоды или добавить капли ягодного конфитюра. Если любите влажные торты, бисквит можно дополнительно пропитать сиропом. Для примера я покажу, как приготовить торт Цифра 15 для парня, оформленный шоколадными сладостями. Таким же образом можно приготовить торт в виде любой цифры. А украсить его можно цветными сладостями, зефиром, безе, ягодами, фруктами и даже живыми цветами.
Обязательно приготовьте такой необычный торт в подарок для своих родных — удивите и порадуйте их!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Печем бисквитные коржиСначала приготовим бисквит для торта. |
|
2
Готово
|
Подготавливаем сухие ингредиенты. В сито насыпаем 180 г муки, 20 г какао и 1 ч.л. разрыхлителя. |
|
3
Готово
|
В отдельную миску разбиваем 4 яйца. Начинаем взбивать и постепенно насыпаем 180 г сахара. Все взбиваем примерно 4-5 минут до белой пены. |
|
4
Готово
|
Ранее подготовленную масляно-шоколадную массу выливаем во взбитые яйца. Все перемешиваем. |
|
5
Готово
|
Сюда же просеиваем подготовленную мучную смесь в три подхода, каждый раз недолго перемешивая на низкой скорости миксера. |
|
6
Готово
|
Перед тем как готовить тесто обязательно нужно подготовить шаблоны цифр.Я сделала высоту цифр 27 см, ширина 5-ки в самом широком месте 18 см, а ширина единички 12 см. Варианты разных цифр можно найти в интернете. |
|
7
Готово
|
Тестом обводим сначала контуры шаблона, а затем заполняем все внутри контура. Стараемся выкладывать тесто равномерным слоем. |
|
8
Готово
|
Тесто сверху разглаживаем шпателем или ложкой. Бумажные цифры вынимаем. |
|
9
Готово
|
Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Печем примерно 7-9 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
10
Готово
|
Горячие коржи достаем из духовки и кладем сверху бумажный шаблон. Отрезаем по контуру все лишнее, чтобы цифры были с четкими краями. |
|
11
Готово
|
Готовим кремГотовим крем для торта. |
|
12
Готово
|
Разбиваем в эту массу четыре яйца. Опять хорошо перемешиваем. |
|
13
Готово
|
Добавляем 60 г крахмала и 40 г муки. Все хорошо перемешиваем, чтоб не осталось комочков. |
|
14
Готово
|
Все ставим на средний огонь. Варим при непрерывном помешивании. Крем должен загустеть. После закипания крема, варим его еще примерно одну минуту, чтобы точно заварилась мука. |
|
15
Готово
|
Готовый горячий крем перекладываем в миску. Сверху накрываем пленкой в контакт. Оставляем остывать до комнатной температуры. Заварная основа должна остыть примерно до 25-27 градусов. |
|
16
Готово
|
Заварная основа остыла, продолжаем делать крем. В миску кладем 280 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем 1-2 минуты до побеления. |
|
17
Готово
|
В масло добавляем небольшую часть остывшей заварной основы и взбиваем. Заварную основу вводим в масло в три-четыре подхода, каждый раз недолго взбивая. Если вы видите, что при добавлении заварной основы, масло начинает таять и не держит форму, то остановитесь и дайте заварной основе еще больше остыть. |
|
18
Готово
|
Складываем тортГотовый крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка или круглой насадкой. |
|
19
Готово
|
На подложку на крем кладем первые коржи. На коржи отсаживаем крем сначала по контуру в виде звездочек или ракушек, а затем заполняем середину линиями. |
|
20
Готово
|
Сверху, на крем аккуратно выкладываем второй корж совмещая его с нижним коржом. Если у вас при переносе бисквит разломается, не переживайте, это на красоту торта никак не повлияет. |
|
21
Готово
|
Кладем третий бисквитный корж. На него отсаживаем крем по контуру звездочками и середину заполняем тоже звездочками из крема. |
|
22
Готово
|
Украшаем тортДля украшения берем различные шоколадные конфеты и нарезаем их кусочками. Печенье Oreo тоже разрезаем пополам. |
|
23
Готово
|
Торт украшаем кусочками печенья и разными шоколадными сладостями. |
|
24
Готово
|
Торт Цифра 15 получился очень красивым и необычным. Он прекрасно подойдет на любой День рождения и для любого юбиляра как мальчика, так и девочки. Такой торт сможет приготовить каждый, в его приготовлении нет ничего сложного. Понадобится только немного терпения. |
2 комментария Скрыть комментарии
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а если нужны коржи белые, а не шоколадные, можно ли заменить какао мукой?
Здравствуйте, этого рецепта хватит на цифру 28?