Торт без выпечки со Сметанным Кремом

Сначала приготовим крем.
В кастрюлю, в которой будем варить крем, насыпаем 150 г сахара и 50 г муки. Все перемешиваем.

Сюда же разбиваем 2 яйца. Перемешиваем до однородности.

В эту массу наливаем 400 мл сметаны и перемешиваем. Я использую сметану жирностью 20%, но также можно использовать 15 % сметану.
Кастрюлю ставим на огонь.

Варим крем постоянно перемешивая на огне чуть меньше среднего. Перемешивать нужно обязательно, чтоб крем не пригорел и не появились комочки.
Когда крем загустеет и начнет кипеть, варим его еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Чтоб быстрее охладить крем его можно поставить в кастрюлю с холодной водой и периодически перемешивать. Крему даем полностью остыть.

Пока остываем крем приготовим основу для торта.
В чашу измельчителя ломаем шоколадное печенье. Измельчаем его в крошку. Понадобится 300 г печенья. Я измельчала в 2 подхода, так как чаша измельчителя у меня у не большая.

Получившуюся крошку насыпаем в миску. Сюда же наливаем 120 г растопленного до жидкого состояния сливочного масла. Все хорошо перемешиваем. Если печенье можно собрать в комок, то значит оно готово. Если рассыпается при сжатии, то добавьте в массу 1-2 столовых ложки молока. Все зависит от влажности печенья.

Примерно третью часть крошки отсыпаем. Она понадобится для украшения торта.

Берем круглую форму для торта и ставим в нее ацетатную пленку. Ее можно заменить пергаментной бумагой или разрезанной пластиковой папкой для бумаги. У меня диаметр формы 18 см.
В подготовленную форму высыпаем крошку с маслом. Крошку сначала распределяем по форме с помощью ложки, делая небольшие бортики по бокам. Все хорошо утрамбовываем сначала ложкой, а затем стаканом. Высоту бортиков делаем примерно 3 см.
Основу для торта можно поставить в холодильник, до тех пор, пока не будет готов крем.

Делаем крем. В миску кладем 100 г мягкого сливочного масла и насыпаем 10 г ванильного сахара. Все взбиваем примерно 1-2 минуты до побеления масла.

Также немного взбиваем уже остывшую до комнатной температуры заварную основу.
Во взбитое масло добавляем примерно половину заварной основы. Взбиваем крем. Затем добавляем вторую половину и опять взбиваем. Крем готов.

В подготовленную форму с печеньем выкладываем весь приготовленный крем. Равномерно его распределяем внутри сделанной основы для торта, не залезая на бортики. Делаем небольшой горбик из крема по середине.

По бокам насыпаем часть оставленной заранее крошки. Утрамбовываем лопаткой по краю торта, чтоб потом сильно не осыпалась песочная крошка.
Высыпаем всю оставшуюся крошку сверху. Немного подравниваем ложкой.
Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 3-4 часа, для стабилизации крема. Я поставила на целую ночь.

Готовый торт достаем из холодильника. Снимаем пищевую пленку и форму. Торт аккуратно переставляем на блюдо. Уже на блюде снимаем ацетатную пленку.
Торт готов, можно подавать на стол.

Торт без выпечки получился красивым и очень вкусным. Готовится несложно и достаточно быстро, главное дождаться пока стабилизируется крем. На приготовление такого торта потребуются самые доступные продукты. Обязательно его приготовьте это очень вкусно и просто.