Ингредиенты
-
225 г сахар песок
-
200 мл сливки 33%
-
70 г масло сливочное
-
65 мл вода
-
1/2 ч. л. соль
Описание
Соленая карамель или карамельный соус сегодня невероятно популярный десерт. Соленой карамелью можно полить блинчики, панкейки или мороженое. Ее можно добавлять в начинку тортов и эклеров. Можно даже намазать на подсушенный кусочек хлеба. Ну, и конечно же, особое наслаждение — есть ее просто ложкой прямо из банки, пока никто не видит.
Вкусную соленую карамель можно приготовить дома. Вы удивитесь, но приготовить это лакомство совсем несложно. Важно соблюсти лишь некоторые правила приготовления и у вас все получится. И даже если у вас нет термометра, то попробуйте этот рецепт приготовления. В нем карамель варится с добавлением воды. Это практически исключает вероятность пережечь сахар.
Это один из самых простых и доступных рецептов карамельного соуса, который получается с первого раза. Обязательно попробуйте приготовить соленую карамель, это невероятно вкусное дополнение к любому десерту!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Для варки карамели используем сотейник обязательно с толстым дном. Высыпаем в него сахар и добавляем воду. Ставим на средний огонь. |
|
2
Готово
|
Карамель варим до красивого янтарного цвета. Это примерно 160-170 градусов. Следите за тем, чтобы карамель не переварить, иначе она будет горькой. |
|
3
Готово
|
Пока варится карамель, нужно подогреть сливки. |
|
4
Готово
|
Как только карамель приобретет нужный цвет, добавляем в нее теплые сливки непрерывно перемешиваем. Перемешивать карамель нужно деревянной или силиконовой лопаткой. |
|
5
Готово
|
Как только смесь перестала бурлить, добавляем в нее сливочное масло комнатной температуры. |
|
6
Готово
|
В самом конце добавляем пол чайной ложки соли и опять перемешиваем. |
|
7
Готово
|
Готовую карамель переливаем в банку. В теплом виде карамель жидкая, а при охлаждении - густеет. |
|
8
Готово
|
Карамель настолько вкусная, что в один прекрасный момент вы поймаете себя на том, что вы едите ее ложками. |
