https://gotovimop.com

Главная
Торты
Сливочный ТОРТ с Персиками

24 ч
Порций: 10
Средняя

Поделиться
3 545 просмотров
Нравится 7

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Бисквит:
	яйца - 2 шт.
	мука пшеничная - 50 г
	сахар песок - 40 г
	соль - щепотка
	Сливочный мусс:
	сливки 33% - 300 мл
	творог - 300 г
	вода - 120 мл
	сахар песок - 180 г
	сливки или сметана - 70 мл
	желатин - 25 г
	мак - 1 ст. л.
	сахар ванильный - 10 г
	Персиковый слой:
	персики консервированные - 1 банка (820 г)
	желе фруктовое - (персиковое) - 1 пачка (90 г)
	вода - 300 мл

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сливочный ТОРТ с Персиками

Name: Сливочный ТОРТ с Персиками
Yield: 10 порций
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца: 2 шт.; мука пшеничная: 50 г; сахар песок: 40 г; соль: щепотка; сливки 33%: 300 мл; творог: 300 г; вода: 120 мл; сахар песок: 180 г; сливки: 70 мл; желатин: 25 г; мак: 1 ст. л.; сахар ванильный: 10 г; персики консервированные: 1 банка (820 г); желе фруктовое: (персиковое) - 1 пачка (90 г); вода: 300 мл

Повод:

Кухня:

Европейская

Обалденный торт со сливочным суфле и персиками на любой праздник. Легкий, красивый - понравится всем!

24 ч
Порций: 10
Средняя

Ингредиенты

Бисквит:
2 шт. яйца
50 г мука пшеничная
40 г сахар песок
щепотка соль
Сливочный мусс:
300 мл сливки 33%
300 г творог
120 мл вода
180 г сахар песок
70 мл сливки
или сметана
25 г желатин
1 ст. л. мак
10 г сахар ванильный
Персиковый слой:
1 банка (820 г) персики консервированные
(персиковое) - 1 пачка (90 г) желе фруктовое
300 мл вода

Описание

Очень нежный, тающий во рту торт со сливочным суфле и персиками для вашего праздника. Он очень красиво смотрится на любом праздничном столе. И к тому же, он очень легкий и вкусный. В нем прекрасно сочетаются влажный мягкий бисквит, нежнейший сливочный мусс с вкраплением мака и сладкие персики. От такого легкого тортика будут все в восторге.
Готовится этот сливочный торт с персиками несложно и довольно быстро. К тому же, все продукты для торта самые обычные и доступные. А нехитрое, но эффектное украшение персиками в желе будет по силам любой хозяйке.
Приготовьте такой сливочно-творожный торт с персиками в желе на ваш праздник и порадуйте гостей легким и вкусным десертом!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим бисквит Сначала приготовим бисквит. Два яйца разделяем на белок и желток. Емкости для яиц должны быть абсолютно сухими и чистыми.
2 Готово	Белки начинаем взбивать. Насыпаем щепотку соли. Белок немного взбился, постепенно добавляем 40 г сахара. Белки взбиваем до крепкой устойчивой пены. При переворачивании миски взбитые белки не должны выливаться.
3 Готово	Во взбитые белки по одному добавляем желтки. Все взбиваем до однородности.
4 Готово	В эту массу добавляем муку в 2-3 подхода. Муку обязательно просеиваем через сито. Понадобится 50 г муки. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой, вращая миску. Готовое тесто должно остаться воздушным. За счет воздуха, которым насытилось тесто, оно будет подниматься в духовке.
5 Готово	Готовое тесто перекладываем в форму дно которой застелено пергаментной бумагой. Стенки формы ничем смазывать не нужно. Тесто равномерно распределяем по всей форме. Диаметр моей формы 21 см. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем бисквит примерно 20-25 минут.
6 Готово	Испеченному бисквиту даем остыть и вынимаем из формы. Снимаем верхнюю корочку, если образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать. Бисквит уменьшаем в диаметре, отрезая от края бисквита по кругу около одного см. Если этого не сделать, то сбоку торта будет виден бисквит.
7 Готово	Подготовленный бисквит кладем в такую же по размеру форму в которой он пекся. По бокам ставим ацетатную пленку. Подготовленный бисквит обильно пропитываем сиропом из персиков.
8 Готово	Готовим крем В миску насыпаем 25 г желатина. Я использую быстрорастворимый желатин. И наливаем 120 мл воды. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин.
9 Готово	В измельчитель кладем 300 г творога жирностью 5 %. В этом рецепте можно использовать творог любой жирности. К творогу насыпаем 100 г сахара и наливаем примерно 70 мл сливок или сметаны. Все измельчаем до однородности.
10 Готово	В отдельную чистую и сухую миску наливаем 300 мл сливок жирностью не меньше 30%. Сливки обязательно должны быть холодными. Начинаем их взбивать на низкой скорости миксера. Сливки немного взбились, постепенно к ним насыпаем 80 г сахара и 1 г ванилина. Ванилин можно заменить ванильным сахаром, его понадобится 10 г. Как только сливки загустели и увеличились в объеме, прекращаем их взбивать.
11 Готово	Ко взбитым сливкам добавляем уже измельченный творог. Все перемешиваем.
12 Готово	Насыпаем 1 ст. л. сухого мака и опять перемешиваем.
13 Готово	Желатин уже набух. Разогреваем его примерно до 60 градусов. Я разогреваю в микроволновке по 10-15 секунд и перемешиваю. Затем снова ставлю в микроволновку на 10-15 секунд и опять перемешива.. Так повторяю 3-4 раза, пока желатин не нагреется примерно до 60-70 градусов. Сразу же в горячий желатин добавляем 1 ст. л. сливочно-творожной массы. Все быстро перемешиваем. И второй раз добавляем 1 ст.л. массы и опять перемешиваем.
14 Готово	Получившуюся желатиновую смесь постепенно выливаем в остальную сливочно творожную массу при этом постоянно перемешивая миксером. Это делается для того, чтобы равномерно распределить температуру и желатин не пошел комочками.
15 Готово	Приготовленный сливочный мусс выливаем на подготовленный бисквит. Сначала выливаем небольшую часть мусса и ложкой помогаем заполнить промежуток между бисквитом и стенкой формы.
16 Готово	Когда все пустоты заполнены, выливаем весь остальной мусс и равномерно распределяем его по форме. Все это нужно делать относительно быстро, чтобы творожно-сливочный мусс не успел застыть. Все ставим в холодильник застывать минимум на 2 часа, а лучше дольше.
17 Готово	Готовим персиковый слой Готовим персиковый слой. В мисочку насыпаем 1 пачку персикового желе и наливаем 300 мл кипятка. Все перемешиваем до растворения желе и ждем пока оно остынет примерно до комнатной температуры. У меня пачка желе рассчитана на 400 мл воды, но я специально уменьшила количество воды, чтоб желе было немного крепче.
18 Готово	Достаем уже застывший торт и выкладываем на него половинки персиков срезом вниз. Для торта понадобится одна банка консервированных персиков весом 820 г. Сверху персики заливаем приготовленным и уже остывшим до комнатной температуры желе. Торт ставим в холодильник застывать.
19 Готово	Застывший торт вынимаем из холодильника. Снимаем бока формы. Торт переставляем на блюдо. Аккуратно снимаем ацетатную пленку. Торт готов, можно подавать на стол.
20 Готово	Торт с персиками получился красивым и очень вкусным. Торт яркий и неординарный. Нежный сливочный мусс идеально сочетается с персиками и сладким бисквитом. Такой торт прекрасно смотрится на любом Праздничном столе.