Шоколадный ТОРТ СПАРТАК с Карамельным Кремом
  • 12-24 ч
  • Порций: 10
  • Средняя

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
Коржи
мука пшеничная - 280 г
сахар песок - 230 г
масло сливочное - 150 г
желток куриного яйца - 4 шт.
какао порошок - 45 г
кипяток - 4 ст. л.
сметана или кефир - 1 ст. л.
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
Крем
молоко сгущёное варёное - 380 г (1 банка)
масло сливочное - 250 г
сливки 30-40% - 250 мл
орех грецкий - 100 г

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Шоколадный ТОРТ СПАРТАК с Карамельным Кремом

Самый вкусный шоколадный торт СПАРТАК с карамельным кремом! Лучший торт для любого праздника!

  • 12-24 ч
  • Порций: 10
  • Средняя

Ингредиенты

  • Коржи

  • Крем

Описание

Поделиться

Шоколадный торт СПАРТАК — мой самый любимый торт! Он получается невероятно нежным и очень вкусным. Мягкие пропитанные шоколадные коржи в сочетании с карамельно-сливочным кремом дают потрясающий вкус! А кусочки грецких орешков вносят свою неповторимую нотку вкуса.
Все, кто пробуют этот торт, отмечают его нежность и сбалансированный вкус.
Также этот вариант торта можно использовать, как нижний ярус при приготовлении двухъярусных тортов. Этот торт стабилен и легко выдерживает вес, поставленный сверху.
Готовится торт СПАРТАК не слишком сложно. Такой торт можно готовить на любой праздник и по любому поводу, а украсить на свой вкус.
Если вы еще не пробовали шоколадный торт СПАРТАК с карамельным кремом, то очень рекомендую его приготовить. Это незабываемо вкусный десерт!

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Готовим тесто для коржей

Сначала приготовим тесто для коржей.
4 желтка выливаем в миску. К ним наливаем 4 ст.л. кипятка и сразу же начинаем взбивать.

2
Готово

Постепенно к желткам добавляем 230 г сахара.
Желтки взбиваем до побеления и увеличения в объеме.

3
Готово

Ко взбитым желткам добавляем 150 г растопленного сливочного масла и 1 ст. л. сметаны или кефира. Перемешиваем до однородности.

4
Готово

В отдельную миску насыпаем 280 г муки, 45 г какао, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Все перемешиваем ложкой.

5
Готово

В жидкую смесь насыпаем сухую и перемешиваем до однородности. Я перемешиваю тесто насадкой крюк. Также можно вымешать тесто руками.

6
Готово

Приготовленное тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник отлежатся и остыть минимум на 2 часа. Это тесто можно замесить заранее и оставить в холодильник на ночь или даже на сутки.

7
Готово

Тесто отлежалось в холодильнике, отрываем от него небольшой кусок и раскатываем на пергаментной бумаге, немного посыпанной мукой. Должен получиться тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.

8
Готово

Из раскатанного теста вырезаем круг металлической раздвижной формой для торта. Также тесто можно вырезать крышкой от кастрюли или приложив что-то круглое вырезать ножом. Диаметр моих коржей 21 см.
Готовое раскатанное тесто на пергаментной бумаге кладем на противень. Я выпекаю по два коржа за один раз.

9
Готово

Коржи ставим в духовку в разогретую духовку до 180 град и выпекаем примерно 8-10 минут. Время выпечки зависит от самой духовки. Внимательно следите за коржами, чтобы они не пересохли.

10
Готово

Готовые коржи еще горячими переворачиваем на доску и снимаем пергаментную бумагу. Оставляем их остывать на ровной поверхности.
Остатки теста, из которых не получается целый корж, тоже раскатайте и испеките. Из них сделаем крошку для посыпки торта.
Из этого количества теста у меня получилось 8 коржей.

11
Готово

Готовим крем

Готовим крем для торта.
В миске взбиваем 250 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем до увеличения в объеме и побеления.

12
Готово

Во взбитое масло постепенно добавляем одну 380 граммовую банку вареной сгущенки. Все взбиваем до однородности.

13
Готово

В отдельную миску наливаем 250 мл холодных сливок жирностью не менее 30 %. Сливки начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимума. Миска и венчик должны быть обязательно чистыми и сухими. Взбиваем сливки до загустения.

14
Готово

Как только сливки загустеют, постепенно добавляем к ним взбитое масло со сгущенкой. На этом этапе соединения ингредиентов нужно быть внимательными, чтоб крем не расслоился из-за разницы температур. Крем взбиваем недолго и на самой низкой скорости ручного миксера.
Если все таки крем расслоился, то продолжаем его взбивать дальше на высокой скорости. Температура крема выровняется -и все соединится. Если не получилось, тогда расслоившийся крем ставим в холодильник и после того как он охладится опять взбиваем.

15
Готово

Также для торта понадобится 100 г грецких орехов.
Очищенные орехи высыпаем на противень. Ставим обязательно в холодную духовку, включаем на 170 град и сушим 15 минут. Если у орешков получается снять шелуху, то также желательно их очистить.
Высушенные орехи нарезаем на более мелкие кусочки.

16
Готово

Складываем торт

Собираем торт.
Кладем первый корж, ставим раздвижное кольцо и по бокам выкладываем ацетатную пленку. Все сжимаем до размера коржа.
Кладем крем и распределяем его по всему коржу. Слой крема должен быть примерно такой же, как и толщина коржа или немного меньше. Крем посыпаем подготовленными орехами. Накрываем следующим коржом. Так складываем весь торт. Немного крема оставляем для обмазки торта сверху и по бокам.
Если так получилось, что коржи пересушились, то их обязательно нужно пропитать сахарным сиропом, чтобы торт не получился сухим.

17
Готово

Собранный торт накрываем пищевой пленкой и ставим настаиваться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

18
Готово

Украшаем торт

Торт настоялся,достаем его из холодильника, снимаем кольцо и ацетатную пленку.
Торт обмазываем оставшимся кремом по бокам и сверху.

19
Готово

Испеченные остатки теста ломаем и измельчаем с помощью измельчителя в крошку.

20
Готово

Крошкой посыпаем бока торта. Сначала накладываем крошку на бока торта с помощью ложки, а затем широкой кулинарной кисточкой.

21
Готово

Излишки крошки сметаем с блюда той же самой кисточкой.
Торт ставим на 10 минут в холодильник, чтоб застыл верхний крем.

22
Готово

Торт ставим на 10 минут в холодильник, чтоб застыл верхний крем.
Сверху торт украшаем с помощью трафарета. Это простой и очень быстрый способ украсить торт. Трафарет кладем на торт и обильно посыпаем какао. Снимаем трафарет.
Торт готов.

23
Готово

Торт Спартак получился очень вкусным. Шоколадные песочные коржи и нежный карамельный крем в сочетании с жаренными орешками дают неповторимый взрыв вкуса. Обязательно приготовьте такой торт, равнодушных к нему не останется.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Торт без Выпечки и без Желатина
следующий
Рис с Тефтелями в духовке. Вкусный УЖИН!
предыдущий
Торт без Выпечки и без Желатина
следующий
Рис с Тефтелями в духовке. Вкусный УЖИН!

Добавить комментарий