https://gotovimop.com

Главная
Холодные закуски
Сельдь бисмарк со свекольным соусом

24 часа
Порций: 8
Средняя

Поделиться
3 666 просмотров
Нравится 6

Ингредиенты

Изменить количество порций

	сельдь солёная слабоселеная - 2 шт.
	уксус яблочный или натуральный винный - 250 мл
	лук - 1 шт.
	дижонская горчица (французская, зернистая) - 1 ч. л.
	кардамон не обязательно - 1 коробочка
	лавровый лист - 1 шт.
	перец черный горошек - 2 шт.
	перец душистый - 2 шт.
	гвоздика (пряность) - 2 шт.
	Соус
	свекла отварная - 1 шт.
	сметана или салатный йогурт - 150 мл
	хрен тертый - 1 ст. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сельдь бисмарк со свекольным соусом

Name: Сельдь бисмарк со свекольным соусом
Yield: 8 порций
Cuisine: немецкая
Ingredients: сельдь солёная: 2 шт.; уксус яблочный: 250 мл; лук: 1 шт.; дижонская горчица (французская, зернистая): 1 ч. л.; кардамон: 1 коробочка; лавровый лист: 1 шт.; перец черный горошек: 2 шт.; перец душистый: 2 шт.; гвоздика (пряность): 2 шт.; свекла отварная: 1 шт.; сметана: 150 мл; хрен тертый: 1 ст. л.

Повод:

Кухня:

Вкуснейшая маринованная сельдь под свекольным соусом по немецкому рецепту. Отличная закуска на праздничный стол!

24 часа
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

2 шт. сельдь солёная
слабоселеная
250 мл уксус яблочный
или натуральный винный
1 шт. лук
1 ч. л. дижонская горчица (французская, зернистая)
1 коробочка кардамон
не обязательно
1 шт. лавровый лист
2 шт. перец черный горошек
2 шт. перец душистый
2 шт. гвоздика (пряность)
Соус
1 шт. свекла отварная
150 мл сметана
или салатный йогурт
1 ст. л. хрен тертый

Описание

Сельдь бисмарк — традиционное немецкое блюдо из маринованной сельди. Я предлагаю приготовить такую вкуснейшую закуску со свекольным соусом, который прекрасно подчеркнет и оттенит вкус.

Приготовить такое блюдо не составит особого труда и не потребует от вас больших финансовых затрат. Для этого рецепта очень важно использовать натуральный яблочный или винный уксус. В противном случае ваша сельдь бисмарк будет слишком кислой и блюдо будет испорчено.

Сельдь бисмарк со свекольным соусом — это вкуснейшая закуска, которая прекрасно впишется в праздничное застолье и долго не задержится на столе. Да и на каждый день — это отличное рыбное блюдо к отварной картошечке.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сельдь разделяем на филе и чистим от костей. Филе малосольной сельди нарезаем порционными кусочками.
2 Готово	Луковицу нарезаем полукольцами.
3 Готово	Раздавливаем коробочку кардамона и достаем семена. Если у вас нет кардамона, то можно его не добавлять.
4 Готово	В миску складываем нарезанное филе сельди, лук, кардамон, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику и горчицу в зернах. Все заливаем натуральным яблочным или винным уксусом. Столовый уксус 9% для этого не подходит.
5 Готово	Миску накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник мариноваться на сутки.
6 Готово	Спустя сутки вынимаем маринованную сельдь на бумажное полотенце и даем стечь маринаду.
7 Готово	Подготовленную селедку выкладываем на блюдо. Сверху кладем маринованный лук.
8 Готово	Для соуса натираем на крупной терке отварную свеклу. К ней добавляем хрен и сметану (или салатный йогурт) и хорошо все перемешиваем.
9 Готово	Соус можно подать отдельно в пиале, а можно выложить на маринованную сельдь сверху. Мне больше нравится второй вариант. Выкладываем соус сверху на сельдь с луком и равномерно распределяем по всей поверхности. Украшаем нарезанным зеленым луком.
10 Готово	Даем в таком виде настояться закуске 1 час в холодильнике и можно подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 2 блюда с вкуснейшей закуской.