Ингредиенты
-
3 л вода
-
300 г фарш свино-говяжий
-
200 г капуста белокочанная
-
3-4 шт. картофель
-
2 шт. морковь
-
4 ст. л. пшено
-
2 шт. лук порей
-
1 пучок петрушка
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
-
1 шт. лавровый лист
Описание
Такой суп с фрикадельками поможет вам разнообразить ежедневное меню вкусно и без особых хлопот. Этот суп получается наваристым, ароматным и сытным. А еще у него не совсем привычный состав: тут и капустка, и пшено, и ароматный мясные фрикадельки. А пассеровка с помидорами придает этому первому блюду приятную легкую кислинку. Такое первое блюдо просто идеально готовить летом.
Готовится, кстати, такой суп несложно и недолго. Фрикадельки можно подготовить заранее и заморозить. А пшено мне нравится замачивать на ночь, тогда оно получается вкусным и еще более полезным.
Непременно попробуйте такой вариант первого блюда для всей семьи, это просто, сытно и вкусно!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Подготовим ингредиенты для супа. |
|
2
Готово
|
Берем 300 г фарша, немного его солим и перчим. Все хорошо перемешиваем. Я использую свино-говяжий фарш, но можно взять и любой другой, например куриный. |
|
3
Готово
|
Из подготовленного фарша скатываем небольшие фрикадельки. |
|
4
Готово
|
В кастрюлю, объемом 4 литра наливаем примерно 3 л воды. Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Когда закипит вода, аккуратно опускаем в нее подготовленные фрикадельки. |
|
5
Готово
|
В кастрюлю кладем подготовленный картофель. Варим 2-3 минуты после закипания воды. Сюда же добавляем нашинкованную капусту. Если капуста молодая, то ее нужно добавить за несколько минут до конца варки супа. |
|
6
Готово
|
Пока варится суп приготовим пасеровку для супа. |
|
7
Готово
|
Берем 2 средних помытых помидора и делаем ножом неглубокий крестовидный надрез. |
|
8
Готово
|
Теперь помидоры очень легко очищаются от кожуры. Подхватываем кожуру в том месте, где делали надрез и снимаем ее целыми лоскутами. |
|
9
Готово
|
В сковороду с растительным маслом кладем нарезанный лук порей. Пассеруем его примерно 3-4 минуты до легкой золотистости. К луку добавляем тертую морковь. Перемешиваем и пассеруем еще 2-3 минуты до мягкости моркови. |
|
10
Готово
|
Сюда же добавляем подготовленные помидоры. Все овощи пассеруем на небольшом огне примерно 5-8 минут. |
|
11
Готово
|
Мелко нарезаем небольшой пучок петрушки. |
|
12
Готово
|
Картошка с капустой уже практически сварились, добавляем в кастрюлю 4 ст.л. хорошо промытого пшена. Для того чтоб пшено было еще более вкусным и полезным, я его на ночь заливаю водой. |
|
13
Готово
|
Когда суп закипит солим его примерно половиной ст. л. соли и перчим по вкусу. В самом конце добавляем подготовленную петрушку. Сюда же кладем лавровый лист. Все перемешиваем доводим до кипения и снимаем с огня. Суп готов, можно подавать на стол. |
|
14
Готово
|
Суп с фрикадельками, капустой и пшеном получился очень вкусным и сытным. Свежие помидоры придают супу особую тонкую кислинку, а разнообразие овощей делает суп ароматным и вкусным. |
