https://gotovimop.com

Главная
Кексы, капкейки, маффины
Потрясающий БУКЕТ из Кексов

2-3 ч
Средняя

Поделиться
1 550 просмотров
Нравится 3

Ингредиенты

	ДЛя букета
	кексы - 12 шт.
	горшок керамический - 1 шт.
	пенопластовый шар - 1 шт. (d=14 см)
	гофробумага - зеленого цвета
	зубочистки
	клеевой пистолет
	Кексы
	мука пшеничная - 1 ст. (250мл)
	сахар песок - 3/4 ст.
	кефир - 1/2 ст.
	крахмал картофельный - 1/4 ст.
	масло растительное - 1/4 ст.
	яйца - 2 шт.
	сахар ванильный - 10 г
	разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
	сода - 1/2 ч. л.
	соль - 1/3 ч. л.
	Крем белково-заварной
	сахар песок - 130 г
	белок куриного яйца - 75 г
	вода - 40 мл
	лимонная кислота - щепотка

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Потрясающий БУКЕТ из Кексов

Name: Потрясающий БУКЕТ из Кексов
Cuisine: Европейская
Ingredients: кексы: 12 шт.; горшок керамический: 1 шт.; пенопластовый шар: 1 шт. (d=14 см); гофробумага: зеленого цвета; зубочистки; клеевой пистолет; мука пшеничная: 1 ст. (250мл); сахар песок: 3/4 ст.; кефир: 1/2 ст.; крахмал картофельный: 1/4 ст.; масло растительное: 1/4 ст.; яйца: 2 шт.; сахар ванильный: 10 г; разрыхлитель для теста: 1 ч. л.; сода: 1/2 ч. л.; соль: 1/3 ч. л.; сахар песок: 130 г; белок куриного яйца: 75 г; вода: 40 мл; лимонная кислота: щепотка

Повод:

Кухня:

Европейская

Потрясающий букет из кексов - шикарный подарок любой девушке! Мастер-класс по приготовлению и сборке.

2-3 ч
Средняя

Ингредиенты

ДЛя букета
12 шт. кексы
1 шт. горшок керамический
1 шт. (d=14 см) пенопластовый шар
зеленого цвета гофробумага
зубочистки
клеевой пистолет
Кексы
1 ст. (250мл) мука пшеничная
3/4 ст. сахар песок
1/2 ст. кефир
1/4 ст. крахмал картофельный
1/4 ст. масло растительное
2 шт. яйца
10 г сахар ванильный
1 ч. л. разрыхлитель для теста
1/2 ч. л. сода
1/3 ч. л. соль
Крем белково-заварной
130 г сахар песок
75 г белок куриного яйца
40 мл вода
щепотка лимонная кислота

Описание

Этот потрясающий букет из кексов станет великолепным подарком для девушки на любой праздник. Букет из нежных розочек капкейков выглядит очень необычно.
Такой оригинальный подарок сделать совсем не сложно своими руками. И в этом мастер классе я с вами поделюсь всеми секретами создания такого букета. Начнем с выпечки кексов и закончим сборкой и оформлением.
Вы также можете печь капкейки по своему любимому рецепту и оформить их в букет.
Такой шикарный букет из кексов станет уникальным подарком маме, сестре или подруге на день рождения или 8 Марта.
Обязательно берите идею на заметку и удивляйте близких необычными подарками!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Печем кексы для букета По этому рецепту кексы получаются очень вкусными и готовятся из самых доступных продуктов. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: 1 стакан муки, ¼ стакана крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды. Все перемешиваем.
2 Готово	В другую миску разбиваем 2 яйца, насыпаем ¾ стакана сахара и 10 г ванильного сахара и треть ч. л. соли. Все взбиваем миксером до образования жидкой пены.
3 Готово	В эту смесь наливаем ¼ стакана рафинированного подсолнечного масла. Опять немного взбиваем.
4 Готово	В яичную смесь насыпаем половину приготовленной сухой смеси. Все перемешиваем. Затем наливаем половину кефира. Перемешиваем.
5 Готово	Снова насыпаем сухую смесь и перемешиваем. В конце выливаем оставшийся кефир. Перемешиваем. Всего понадобится 0,5 стакана кефира или простокваши любой жирности.
6 Готово	В ячейки формы для выпечки кексов расставляем бумажные стаканчики. Каждый стаканчик наполняем на примерно ¾ высоты. Это количество теста рассчитано на 12 кексов.
7 Готово	Кексы ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 35 минут.
8 Готово	Собираем букет В керамический горшок сверху вставляем шар из пенопласта. Для того, чтоб он не вращался, закрепляем его скотчем с 4-х сторон. Диаметр моего пенопластового шара 14 см.
9 Готово	К шару прикрепляем уже остывшие кексы. Прикреплять кексы нужно начинать сверху и постепенно перемещаться вниз. Сначала примеряем где будет кекс, затем вставляем 2-3 зубочистки и на них накалываем кекс. Так крепим все кексы.
10 Готово	Берем гофро бумагу зеленого цвета и из нее будем нарезать зелень для букета, которой заполняем промежутки между кексами. Сначала из бумаги вырезаем длинные полоски шириной примерно 5-6 см. Подготовленные полосы разрезаем на квадраты.
11 Готово	Каждый квадрат складываем вдвое вот таким образом, капаем немного термоклея и сразу же приклеиваем к пенопластовому шару в промежутках между капкейками.
12 Готово	Таким образом заполняем бумажной зеленью все пустые места.
13 Готово	Готовим белково-заварной крем Теперь приготовим белково заварной крем. В сотейник наливаем 40 мл воды, берем 130 г сахара и высыпаем сюда же, оставляя примерно 1 ст. л. для белков и сюда же добавляем щепотку лимонной кислоты. Сотейник с сиропом ставим на средний огонь. Доводим сироп до температуры около 100 град.
14 Готово	Когда температура сиропа достигнет примерно 100 градусов начинаем взбивать 75 г белков. В белке не должно быть ни грамма желтка. Начинаем взбивать на низкой скорости. Когда структура белка разрушится, сюда же добавляем 5 г ванильного сахара и оставшуюся столовую ложку сахара. Скорость миксера увеличиваем до максимума и взбиваем до плотной устойчивой пены. Миска, в которой взбиваются белки и венчик должны быть сухими и нежирными.
15 Готово	К этому времени температура сиропа должна достигнуть 118 градусов. Сироп снимаем с огня и сразу же тонкой струйкой вливаем его в уже взбитые белки. Миксер при этом ставим на небольшую скорость чтобы не разбрызгивался сироп.
16 Готово	Затем увеличиваем скорость до максимума и взбиваем крем еще примерно 7-10 минут. Крем должен получиться гладким, плотным и должен хорошо держать форму.
17 Готово	Отсаживать крем я буду насадкой закрытая звездочка с номером 887. Переходник вставляем в кондитерский мешок и прикручиваем насадку. Сюда же перекладываем приготовленный белковый крем.
18 Готово	Белым кремом делаем розочки на 4-5 капкейках. Спиральным движением от центра к краю отсаживаем крем на каждый капкейк.
19 Готово	Оставшийся крем выдавливаем из кондитерского мешка обратно в миску с кремом и окрашиваем его розовым красителем. Я использую гелевый краситель от Америколор.
20 Готово	Розовым кремом отсаживаем розочки на всех остальных капкейках. Букет готов, можно смело дарить Имениннику.
21 Готово	Букет из капкейков получился очень красивым и необычным. Такой букет обрадует и приятно удивит любую именинницу.