https://gotovimop.com

Главная
Холодные закуски
Порционное ЗАЛИВНОЕ на Праздничный Стол

3-4 часа
Порций: 10
Легко

Поделиться
2 247 просмотров
Нравится 2

Ингредиенты

Изменить количество порций

	вода - 1 л
	свинина курица, говядина - 400 г
	лук - 2 шт.
	яйца варёные - 2 шт.
	морковь - 1 шт. большая
	зеленый горошек замороженный - 50 г
	клюква - 30 г
	петрушка свежая
	соль - 1/2 ст. л.
	лавровый лист - 2 шт.
	перец черный горошек - 5-6 шт.
	желатин - 20 г (на 500 мл бульона)

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Порционное ЗАЛИВНОЕ на Праздничный Стол

Name: Порционное ЗАЛИВНОЕ на Праздничный Стол
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя,Русская,Украинская
Ingredients: вода: 1 л; свинина: 400 г; лук: 2 шт.; яйца варёные: 2 шт.; морковь: 1 шт. большая; зеленый горошек замороженный: 50 г; клюква: 30 г; петрушка свежая; соль: 1/2 ст. л.; лавровый лист: 2 шт.; перец черный горошек: 5-6 шт.; желатин: 20 г (на 500 мл бульона)

Повод:

Кухня:

Красивое и вкусное Порционное заливное на праздничный стол! Очень просто готовить.

3-4 часа
Порций: 10
Легко

Ингредиенты

1 л вода
400 г свинина
курица, говядина
2 шт. лук
2 шт. яйца варёные
1 шт. большая морковь
50 г зеленый горошек замороженный
30 г клюква
петрушка свежая
1/2 ст. л. соль
2 шт. лавровый лист
5-6 шт. перец черный горошек
20 г (на 500 мл бульона) желатин

Описание

Красивая и необычная идея подачи заливного на праздничный стол. Заливное готовится и подается порционно, что очень удобно. Кроме того, на праздничном столе оно выглядит красиво, ярко и эстетично. Ваши гости непременно захотят попробовать такое заливное.
Готовится такая холодная закуска несложно и гораздо быстрее классического заливного. По желанию для такого заливного можно брать не только свинину, но и говядину или куриное мясо. Благодаря добавлению желатина, это заливное у вас точно застынет. Также такое красивое холодное блюдо можно приготовить не только порционно, но и в большой форме. Так оно тоже будет красиво и празднично смотреться.
Обязательно воспользуйтесь таким простым рецептом красивого заливного на праздничный стол и удивите своих гостей!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала приготовим бульон. В кастрюлю кладем 400 г мяса. Заливаем водой. Я использую свинину, но также можно взять и другое мясо, например курицу или говядину. Ставим на огонь. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с огня, выливаем воду, моем мясо и кастрюлю от накипи.
2 Готово	Опять кладем в кастрюлю мясо, 2 луковицы и 1 большую или 2 средние морковки. Наливаем примерно 1 л воды. Все ставим на огонь и накрываем крышкой. Как только вода закипит, убавляем огонь до самого минимума и варим мясо примерно 1 час. Варить нужно на самом маленьком огне, чтоб едва булькало, так бульон получится более прозрачным и красивым.
3 Готово	За 15 минут до конца варки мясо солим примерно 0,5 ст.л. соли, кладем 2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Все перемешиваем и варим оставшееся время.
4 Готово	Мясо сварилось, достаем его из кастрюли, также достаем морковь, лук нам не понадобится. Процеживаем бульон. Я процеживаю через бумажное полотенце. Для получения более прозрачного бульона нужно процедить 2-3 раза. Вместо бумажного полотенца можно использовать марлю.
5 Готово	В мисочку насыпаем 20 г желатина и наливаем 150 мл горячего бульона. Все перемешиваем до полного растворения желатина. Желатин нужно разводить согласно инструкции на объем жидкости 500 мл.
6 Готово	Отварное мясо нарезаем на пластинки, а затем пластинки режем небольшими кубиками. Вареную морковь тоже нарезаем на пластинки, а затем кубиками.
7 Готово	Два вареных яйца разделяем на желток и белок. Желтки нам не понадобятся, а белок нарезаем небольшими кубиками.
8 Готово	В миску кладем нарезанное мясо, морковь и белок. Все немного перемешиваем.
9 Готово	В отдельную миску наливаем 350 мл бульона и к нему наливаем разведенный желатин. Все перемешиваем.
10 Готово	Складываем заливное. На доску ставим силиконовые формочки для кексов. На дно каждой формочки кладем несколько ягод клюквы. У меня клюква замороженная. Выкладываем листики петрушки. Замороженный горошек. И сверху выкладываем приготовленную смесь из мяса, морковки и белка. Так заполняем все формочки. Я заполнила 6 формочек для кексов с серединкой и 4 формочки без серединки. По желанию все можно выложить в одну большую форму.
11 Готово	Все формочки заливаем приготовленным бульоном с желатином. Заполняем аккуратно, выливая столовой ложкой, чтоб не нарушить всю красоту, которую выложили внизу. Заполненные формочки ставим в холодильник застывать.
12 Готово	Заливное застыло. Достаем его из холодильника и оставляем на столе примерно на 5 минут. Затем аккуратно проходимся ножом по верхней части формочки отделяя заливное от стенок формы. Сверху, на силиконовую форму кладем блюдо и переворачиваем.
13 Готово	Стараемся отделить заливное от формочки, сжимая их немного руками. Снимаем форму. Если заливное так просто не отходит от формы или вы залили его в стеклянные или керамические формочки, то его нужно поставить в горячую воду на несколько секунд и после этого вынимать. Готовое заливное подаем на стол.
14 Готово	Порционное заливное получилось ярким, красивым и вкусным. Готовится несложно и достаточно быстро. Вместо свинины можно использовать любое другое мясо, например курицу или говядину. Таким же способом можно сделать заливное в большой форме.