https://gotovimop.com

Главная
Сладкая выпечка
Пирожное МИЛАШКА

3 часа
Порций: 30
Средняя

Поделиться
684 просмотров
Нравится 3

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто:
	мука пшеничная - 400 г
	молоко - 250 мл
	масло сливочное - 75 г
	сахар песок - 75 г
	дрожжи пресованные - 20 г (сухие 7 г)
	сахар ванильный - 10 г
	Крошка:
	мука пшеничная - 100 г
	масло сливочное - 70 г
	сахар песок - 50 г
	орех грецкий - 30 г
	Крем:
	творог - 500 г
	масло сливочное - 200 г
	сахарная пудра - 120 г
	сметана - 1-2 ст. л.
	Сироп:
	сахар песок - 1/2 ст.
	вода - 1/2 ст.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пирожное МИЛАШКА

Name: Пирожное МИЛАШКА
Yield: 30 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: мука пшеничная: 400 г; молоко: 250 мл; масло сливочное: 75 г; сахар песок: 75 г; дрожжи пресованные: 20 г (сухие 7 г); сахар ванильный: 10 г; мука пшеничная: 100 г; масло сливочное: 70 г; сахар песок: 50 г; орех грецкий: 30 г; творог: 500 г; масло сливочное: 200 г; сахарная пудра: 120 г; сметана: 1-2 ст. л.; сахар песок: 1/2 ст.; вода: 1/2 ст.

Повод:

Кухня:

Вкуснейшие порционные пирожные к чаю МИЛАШКА. Несложно и гораздо вкуснее магазинных!

3 часа
Порций: 30
Средняя

Ингредиенты

Тесто:
400 г мука пшеничная
250 мл молоко
75 г масло сливочное
75 г сахар песок
20 г (сухие 7 г) дрожжи пресованные
10 г сахар ванильный
Крошка:
100 г мука пшеничная
70 г масло сливочное
50 г сахар песок
30 г орех грецкий
Крем:
500 г творог
200 г масло сливочное
120 г сахарная пудра
1-2 ст. л. сметана
Сироп:
1/2 ст. сахар песок
1/2 ст. вода

Описание

Очень милое и вкусное пирожное к чаю для особенных дней. Пирожное МИЛАШКА — это воздушная и влажная булочка с нежным творожным кремом внутри, а сверху ароматная корочка из дробленых орешков. Такое пирожное отлично будет смотреться на праздничном столе. Это один из вариантов порционного десерта к чаю.
Готовится пирожное МИЛАШКА не слишком сложно. Начинить его можно не только творожным кремом, но и заварным или сливочным. А можно испечь и подать к чаю просто булочки без начинки — это тоже очень вкусно.
Обязательно побалуйте своих родных таким милым и вкусным пирожным к чаю — это не сложно и гораздо вкуснее, чем выпечка в магазине.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала замесим тесто для булочек. Готовим опару. В миску наливаем 250 мл теплого молока и крошим в него 20 г прессованных дрожжей. Сюда же насыпаем 75 г сахара. Все перемешиваем до растворения сахара и дрожжей. Миску накрываем крышкой и оставляем на столе на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2 Готово	Прошло 15 минут, замешиваем тесто. В молочную смесь насыпаем 10 г ванильного сахара. Все перемешиваем.
3 Готово	Сюда же в миску в несколько подходов насыпаем примерно 400 г муки. Вымешиваем тесто около 5 минут сначала ложкой, а затем руками.
4 Готово	В конце замеса в тесто добавляем 75 г мягкого, но не растопленного сливочного масла. Опять замешиваем тесто до полного объединения ингредиентов. Тесто должно получится однородным и мягким.
5 Готово	Тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем подходить примерно на 1 час.
6 Готово	Пока подходит тесто приготовим крошку для посыпки пирожного. Измельчаем ножом 30 г грецких орехов. В миску насыпаем 100 г муки и 50 г сахара. Муку с сахаром перемешиваем.
7 Готово	Сюда же кладем 70 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками. Все перетираем руками в крошку.
8 Готово	В получившуюся крошку насыпаем измельченные орехи. Все перемешиваем. Также крошку можно приготовить в измельчителе. Крошка для посыпки готова.
9 Готово	Также приготовим сироп для пропитки булочек. В сотейник насыпаем 0,5 стакана сахара и наливаем 0,5 стакана воды. Все ставим на огонь. Когда сироп закипит, провариваем его 1 минуту и снимаем с огня.
10 Готово	Тесто уже подошло. Выкладываем его на стол и раскатываем в пласт, толщиной примерно 8 мм. Стаканом вырезаем кружочки. Остатки теста сминаем, опять раскатываем и вырезаем кружочки.
11 Готово	Кружочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Кружочки из теста оставляем на столе для расстойки примерно на 15 минут. Из этого количества теста у меня получилось 30 кружочков.
12 Готово	Уже подошедшие кружочки смазываем теплым молоком. Сверху обильно посыпаем приготовленной крошкой.
13 Готово	Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 20 минут. Готовые булочки вынимаем и даем им остыть. Такие булочки уже очень вкусные, но с начинкой они будут еще вкуснее.
14 Готово	Пока остывают булочки готовим крем. В чашу измельчителя насыпаем 500 г творога. Сюда же насыпаем примерно половину сахарной пудры, всего понадобится 120 г пудры. Кладем 1-2 ст.л. сметаны в зависимости от сухости творога. Все измельчаем до однородности.
15 Готово	В миску кладем 200 г сливочного масла комнатной температуры. Насыпаем оставшуюся сахарную пудру. Все взбиваем миксером примерно 3-4 минуты, до побеления масла.
16 Готово	Во взбитое сливочное масло с пудрой добавляем измельченную творожную массу. Все перемешиваем лопаткой до однородности.
17 Готово	Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и насадкой открытая звездочка. Остывшие булочки разрезаем на две части.
18 Готово	Нижнюю часть пропитываем приготовленным сахарным сиропом. Отсаживаем кремовую начинку.
19 Готово	Накрываем верхней частью булочки. Таким методом начиняем все булочки. Если нет кулинарного мешка, то крем можно накладывать ложкой.
20 Готово	Пирожное Милашка получилось очень вкусным и нежным. Оно несложно готовится и нравится всем. Такое пирожное можно начинить не только творожным кремом, но и заварным или сливочным.