https://gotovimop.com

Главная
Пироги сладкие
Пирог к чаю с безе и ягодами

1 ч
Порций: 8
Средняя

Поделиться
2 197 просмотров
Нравится 5

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Тесто
	мука пшеничная - 200 г
	масло сливочное - 100 г
	желток куриного яйца - 3 шт.
	сахар песок - 50 г
	сметана - 2 ст. л.
	Начинка
	клюква - 200 г
	сахар песок - 150 г
	белок куриного яйца - 3 шт.
	сухари панировочные - 1-2 ст. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пирог к чаю с безе и ягодами

Name: Пирог к чаю с безе и ягодами
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: мука пшеничная: 200 г; масло сливочное: 100 г; желток куриного яйца: 3 шт.; сахар песок: 50 г; сметана: 2 ст. л.; клюква: 200 г; сахар песок: 150 г; белок куриного яйца: 3 шт.; сухари панировочные: 1-2 ст. л.

Повод:

Кухня:

Волшебно вкусный пирог к чаю с ягодами клюквы и нежным безе. Доступный, красивый и готовить просто!

1 ч
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

Тесто
200 г мука пшеничная
100 г масло сливочное
3 шт. желток куриного яйца
50 г сахар песок
2 ст. л. сметана
Начинка
200 г клюква
150 г сахар песок
3 шт. белок куриного яйца
1-2 ст. л. сухари панировочные

Описание

Волшебно вкусный пирог для домашнего чаепития. Этот пирог к чаю с ягодами клюквы и безе наверняка покорит вас своим вкусом. Хрустящая песочная основа и нежнейшее сладкое безе, в котором взрываются кислые ягодки клюквы. Это невообразимо вкусно! Вместо клюквы можно использовать и другие кислые ягоды, например, смородину, вишню, бруснику. Замороженные ягоды предварительно нужно переставить в холодильник и дать им немного «отойти», пока готовится тесто.
Приготовить такой пирог с безе и ягодами совсем несложно и продукты доступные каждому. Этой домашней выпечкой можно побаловать родных в выходной день. Но и гостям на десерт его подать не стыдно. Он очень красиво смотрится.
Этот тарт с ягодами и безе непременно нужно попробовать! Уверяю, что он станет одним из ваших любимых домашних пирогов.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала замесим тесто для основы пирога. 3 яйца разделяем на белок и желток.
2 Готово	В чашу измельчителя кладем 100 г холодного, но не замороженного сливочного масла нарезанного кусочками. Насыпаем 50 г сахара и 200 г муки. Все измельчаем до мелкой крошки на самой большой скорости.
3 Готово	Сюда же в получившуюся крошку добавляем 3 желтка, опять перемешиваем.
4 Готово	Если тесто не собралось в комок, добавляем 2 ст. л. сметаны или кефира. Опять перемешиваем. Как только тесто соберется в комок, сразу же выключаем измельчитель. Также это тесто можно замесить руками.
5 Готово	Тесто перекладываем на пищевую пленку, заматываем его и кладем в холодильник на 30 минут.
6 Готово	Тесто уже охладилось раскатываем его в круг. Песочное тесто, как правило, сразу раскатываться не хочет, а рассыпается на кусочки. Для того, чтоб его можно было хорошо и равномерно раскатать нужно сначала раскатать его немного скалкой, на сколько это возможно, затем сложить вдвое и снова раскатать. Мукой тесто нужно посыпать совсем немного. Так нужно проделать 5-6 раз. Если будете вымешивать тесто руками, а не в измельчителе, то такого мягкого и рассыпчатого теста может не получиться, так как это тесто не любит теплоты рук. Тесто раскатываем в круг, немного больший чем диаметр формы для выпечки. Раскатанное тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой.
7 Готово	Руками формируем бортик из теста. Лишнее срезаем и прикрепляем в то место где не хватает высоты. Высота бортика должна получиться примерно 2-3 см. Диаметр моей формы 21 см. Тесто накалываем вилкой.
8 Готово	Ставим в духовку разогретую до 200 град. Запекаем основу примерно 15-20 минут.
9 Готово	Пока печется основа приготовим начинку. В миску наливаем 3 белка и начинаем взбивать. Когда появится пена и разрушатся все белковые связи, постепенно начинаем всыпать сахар примерно по столовой ложки каждые 30 сек. Всего понадобится 150 г сахара. Взбиваем достаточно долго. В итоге должна получится плотная белковая масса, которая хорошо держит форму.
10 Готово	В эту массу насыпаем 200 г клюквы. Я использую замороженную, но также можно взять свежую. Все аккуратно перемешиваем лопаткой.
11 Готово	Основа уже испеклась, вынимаем ее из духовки. На дно основы насыпаем примерно 2 ст. л. панировочных сухарей. Сверху выкладываем белковую массу с клюквой. Равномерно ее распределяем по песочной основе.
12 Готово	Все опять ставим в духовку разогретую до 180 град. Запекаем приблизительно 30-35 минут. Испеченному пирогу даем остыть и вынимаем из формы.
13 Готово	Пирог с безе и клюквой получился очень вкусным и красивым. Сладкое облачко из безе в котором разрываются кислые ягоды клюквы, это просто непередаваемая феерия вкуса. Обязательно приготовьте такой пирог, это очень вкусно. По желанию ягоды клюквы можно заменить другими ягодами.