Ингредиенты
-
3 л вода
-
1 шт. баклажаны
-
200 г капуста брокколи
-
2-3 шт. помидоры
-
1 шт. лук
-
1 шт. морковь
-
(другие мелкие макароны)3 ст. л. вермишель
-
пучок петрушка
-
1 шт. лавровый лист
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
Описание
Прекрасный вариант первого блюда на каждый день для тех, кто любит легкие супы. Такой овощной суп с баклажанами получается вкусным, ароматным и в меру сытным, несмортя на отсутствие в нем мяса. Он отлично подойдет для приготовления на каждый день в жаркое время года. Также он поможет разнообразить ваше постное меню.
Готовится такой суп с баклажанами очень просто и довольно быстро. Буквально за полчаса на вашем столе будет стоять ароматное первое блюдо. По желанию в него еще можно добавить картофель. Также такое первое блюдо легко можно готовить и на мясном бульоне или добавить фрикадельки из любого фарша для большей сытности.
Обязательно берите на заметку рецепт такого легкого и очень вкусного супа для всей семьи — это очень просто и быстро!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
В кастрюлю наливаем 3 л воды и ставим на огонь закипать. |
|
2
Готово
|
Пока закипает вода, подготовим ингредиенты для супа. |
|
3
Готово
|
Вода уже закипела, солим ее половиной столовой ложки соли. Сюда же кладем нарезанные баклажаны и капусту брокколи. Варим примерно 10 минут. |
|
4
Готово
|
Пока варятся овощи, приготовим пассеровку. |
|
5
Готово
|
Два-три помидора среднего размера нарезаем кубиками. |
|
6
Готово
|
На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем подготовленный лук. Пассеруем на среднем огне до золотистости. Добавляем тертую морковь. Все перемешиваем и пассеруем еще 2-3 мин. |
|
7
Готово
|
К овощам добавляем нарезанные помидоры. Пассеруем еще 2 минуты и снимаем с огня. |
|
8
Готово
|
Овощи почти сварились добавляем к ним 3 ст.л. мелких макарон. Все перемешиваем и варим еще 3 мин. |
|
9
Готово
|
Прошло 3 минуты, в суп добавляем добавляем овощную пассеровку. |
|
10
Готово
|
Мелко измельчаем пучок свежей петрушки. |
|
11
Готово
|
Овощной суп с брокколи и баклажанами получился очень ароматный и вкусный. Такой суп легко готовится и с его приготовлением справится каждый. По желанию такой суп можно сварить на мясном бульоне или добавить фрикадельки. Также для сытости можно добавить картошку. |
