Ингредиенты
-
2 кг баклажаны
-
500 г перец сладкий
-
2 шт. лук
-
2 шт. морковь
-
4 ст. л. соль
-
Маринад
-
100 мл уксус яблочныйили столовый
-
100 мл масло подсолнечное нерафинированное
-
60 г сахар песок
-
1 ч. л. соль
-
5-7 зубчиков чеснок
-
1 ч. л. перец чёрный молотый
Описание
Осенний салат из баклажан с перцем — это один из вариантов салатов впрок без стерилизации.
В этом салате сохраняются витамины, он очень вкусный и пикантный. Он прекрасно будет смотреться и на праздничном столе, и впишется в ежедневное меню.
Еще один бонус — салата получается много и хранится в холодильнике он до 1 месяца.
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Баклажаны моем, чистим от кожуры. |
|
2
Готово
|
В большую кастрюлю с водой насыпаем 4 ст. л. соли. |
|
3
Готово
|
Готовые баклажаны должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой, но не должны развариться. |
|
4
Готово
|
Остывшие баклажаны нарезаем крупными кубиками. |
|
5
Готово
|
Перец моем, чистим и нарезаем брусочками. |
|
6
Готово
|
Для маринада в миску насыпаем 1 ч. л. соли, сахар, выливаем уксус и растительное масло, добавляем черный молотый перец и выдавливаем чеснок через пресс. |
|
7
Готово
|
В большую миску выкладываем все нарезанные овощи. Выливаем подготовленный маринад. |
|
8
Готово
2 часа
|
Салату необходимо настояться минимум 2-3 часа перед подачей на стол. Чем дольше салат настаивается, тем вкуснее становится. |
|
9
Готово
|
Получился вот такой вкусный, сочный, яркий и витаминный салат! |
