Ингредиенты
-
Бисквит
-
2 шт. яйца
-
50 г мука пшеничная
-
40 г сахар песок
-
щепотка соль
-
Крем
-
1 банка (850 г) абрикосы консервированные
-
300 мл сливки 30-40%
-
300 г творог
-
180 г сахар песок
-
70 мл сливки 20-30%или сметана
-
30 г желатин
-
10 г сахар ванильный
Описание
Невероятно красивый и вкусный торт «Солнечная Вьюга» наверняка удивит ваших гостей. Он нежный, легкий, в меру сладкий да еще и готовится не сложно. В этом торте вы найдете очень нежное сочетание муссового творожного крема и абрикосового пюре с легкой кислинкой.
Торт «Солнечная Вьюга» готовится очень просто. С ним справится даже начинающий кулинар. А на столе он выглядит потрясающе ярко!
Такой невероятный торт несомненно украсит праздничный стол на любой праздник.
Если вы искали рецепт несложного вкусного и красивого торта, то вы его нашли! Обязательно приготовьте такой муссовый торт и удивите всех!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим бисквит. |
|
2
Готово
|
Белки начинаем взбивать. Насыпаем щепотку соли. Белок немного взбился, постепенно добавляем 40 ст. л. сахара. Белки взбиваем до крепкой устойчивой пены. |
|
3
Готово
|
Во взбитые белки по одному добавляем желтки. Все взбиваем до однородности. |
|
4
Готово
|
В эту массу добавляем муку в 2-3 подхода. Муку обязательно просеиваем через сито. Понадобится 50 г муки. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой, вращая миску. |
|
5
Готово
|
Готовое тесто перекладываем в форму дно которой застелено пергаментной бумагой. Стенки формы ничем смазывать не нужно. Тесто равномерно распределяем по всей форме. Диаметр моей формы 21 см. |
|
6
Готово
|
Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем бисквит примерно 20-25 минут. |
|
7
Готово
|
Испеченному бисквиту даем остыть и вынимаем из формы. Снимаем верхнюю корочку, если образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать. |
|
8
Готово
|
Бисквит уменьшаем в диаметре, отрезая от края бисквита по кругу около одного см. Если этого не сделать, то сбоку торта будет виден бисквит. |
|
9
Готово
|
Подготовленный бисквит обильно пропитываем сиропом от консервированных абрикосов. |
|
10
Готово
|
Готовим крем. |
|
11
Готово
|
В измельчитель выкладываем консервированные абрикосы. Я использую 850 г банку консервированных абрикосов половинками. |
|
12
Готово
|
Теперь в измельчитель кладем 300 г творога жирностью 5 %. В этом рецепте можно использовать творог любой жирности. К творогу насыпаем 100 г сахара и наливаем примерно 70 мл сливок или сметаны. Все измельчаем до однородности. |
|
13
Готово
|
В отдельную чистую и сухую миску наливаем 300 мл сливок жирностью не меньше 30%. Сливки обязательно должны быть холодными. Начинаем их взбивать на низкой скорости миксера. Сливки немного взбились, постепенно к ним насыпаем 80 г сахара и 1 г ванилина. Ванилин можно заменить ванильным сахаром, его понадобится 10 г. |
|
14
Готово
|
Ко взбитым сливкам добавляем уже измельченный творог. Все перемешиваем. |
|
15
Готово
|
Желатин уже набух. Разогреваем его в микроволновке по 10-15 секунд и перемешиваем. Затем снова ставим в микроволновку на 10-15 секунд и опять перемешиваем. Так повторяем 3-4 раза. Желатин должен разогреться примерно до 50 градусов. |
|
16
Готово
|
Половину приготовленного желатина выливаем в абрикосовое пюре и хорошо перемешиваем. |
|
17
Готово
|
Вторую половину выливаем во взбитые сливки с творогом. Желатин вливаем постепенно, постоянно перемешивая миксером. |
|
18
Готово
|
На подготовленный бисквит выливаем сливочно-творожный крем и распределяем его по форме. |
|
19
Готово
|
Пока ничего не застыло рисуем вилкой произвольный узор на торте. Торт ставим в холодильник застывать минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. |
|
20
Готово
|
Торт застыл, вынимаем его из формы. Переставляем торт на блюдо и снимаем ацетатную пленку. |
|
21
Готово
|
Творожный торт с абрикосовым пюре получился красивым и вкусным. Тонкий слой мягкого бисквита, нежный сливочно-творожный крем и абрикосовое пюре с легкой кислинкой никого не оставит равнодушным. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно. |
1 комментарий Скрыть комментарии
Безумно вкусный и достаточно простой в исполнении торт. Делала дочери на день рождения. И взрослым и малышам очень понравился. Единственное, заменила абрикосы на пюре из бабана и Киви.